带鱼丁丁！~

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带鱼丁丁玩烘焙--牛奶吐司面包1 d- ?/ n( N7 L2 z, j0 V
上首页啦！得这回得更卖力啦！今晚又从6点折腾到11点半，一个大吐司和一盘大理石花纹饼干！0 f8 m* z0 K0 e. ^
先说面包对比2次烤的4连大图的1是今天烤的和4是前天晚上烤的！
( Y" A' Q; }4 ~% @, [/ N( _今天面粉完全用的都是新良牌的，高筋面粉225克和低筋面粉25克 今天明显个儿大了，长高了！发酵的比前天的完美！- o  m% m" b7 m. z, }
怎么才能知道你的面包是否成功的，我感觉所有材料混合好的大面团应该总重量是450克，烤好应该个头超过吐司盒子，膨胀的很高很大，那就是完美的！
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大理石曲奇（君之的配方2份量 其中砂糖我就放了1份的量 不然太甜了）
* |8 l! O/ L% p1 I% Z# x要用到：电动打蛋器
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配料

：低筋面粉200克，细砂糖30克，黄油134克，可可粉10克，牛奶20克

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烘焙

：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。

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为了答谢朋友们对我的喜爱（也太内什么了吧，哈哈...）我决定写一个详细的面包步骤来答谢大家的厚爱！
8 M) D/ J$ r$ E5 \爱烘焙，最爱面包的我。一定要认真详细的把我所知道的一字不落的告诉给亲爱的们！( B1 x; A$ p% f. S  R, w

# F% Y2 r- _- ~1 S% k1 {首先，我参照的基本都是“爱和自由”的配方，她是一位小学生的妈妈。在新浪博客烘焙圈非常火！
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+ {( i: s* E! K$ w4 _; C' ?" p配方:1.高筋面粉250克（其中有120克是金像牌高筋面粉，其他是新良牌高筋面粉）2 {: q) t. s# h8 l9 m6 q
        2.牛奶118克        3.酵母3克（我用量勺5CC的那个1平勺）
% M; ]( y4 F" y' R0 b        4.细少糖20克
$ |( `# B0 p9 @7 |9 b        5.盐1/8勺（用手捏一点点）
: T& }$ J) M& ?        6.全蛋液40克（1个鸡蛋打散）
1 }8 l" n! [, I( n) ?0 C        7.黄油25克面粉用了2个品牌是因为我的金像面粉不够了，这个面粉是9元1斤买的，新良的是3.8元一斤独立包装，实际上自己在家做面包最关键的是面粉，用新良是最划算的品牌，网上购买很方便，金像是方便买的顶级品牌了！
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1 b+ h2 J; l/ h; h8 o, P9 i8 h配方大变身：实际上根据这个配方，不光可以做吐司，也可以做汉堡胚，只要把大面团分割为每个50克的小团，或者豆沙包包进豆沙馅就可以！总之是非常百变的！
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4 C" n- G) @" m2 t需要准备的工具：用面包机和面（我这个是用面包机和面的）、量勺（称量酵母盐用）、电子称（称重精准必须的）、三能牌450克标准吐司盒7 c, ^7 D  p6 ?

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! |' f$ L0 P6 g开始工作：6 [2 A: V" T3 q# Z
图1.将1-6所有材料放入面包桶 选择揉面功能，我的是20分钟一次。我一共揉2次，在第二次20分钟的时候再加入黄油2 K5 M2 h8 w' B* s! _- f# f; w
图2.揉好的面团取出来，放在一个干净的盆里
; K3 X+ m$ N2 m& U- a图3.盖上一个塑料袋 我放在室温大约22度的暖气边 进行一次发酵 6 Q& R4 p* b+ L2 P
图4.大约发了1个半小时，发到2倍大，用手按一下面团，凹陷的部分不会回弹就是发酵好了* @" A) _, h: H
图5.将面团分割为3等份，每一份卷成一个卷，注意收口要捏紧，接口向下
" V5 f& a! S2 t: q  o图6.第二次发酵，要发到8-9分满盒就OK了，大约2小时（因为昨天晚上做的时候已经11点了室温就没那么热了）3 k. _. c' ?8 C9 Q) S1 ~0 D! F, S
发酵完成，表面刷蛋液，刷的时候要均匀，别太厚，最好用软毛的羊毛刷好用9 c4 G& r) U8 M
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最后放烤箱烤制，预热好烤箱180度30分钟（每个人的烤箱温度不同，根据自己掌握）- x$ ~% F2 w: ^+ `
我喜欢上面上色深一些拍照片或者看着漂亮，如果自己吃不喜欢深色的，可以在表面上色后把一张锡纸放进烤箱面包上面盖着。这样面包上面颜色会明显浅很多哦！$ }' k' Y- |5 ?
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laola2010

看着就有食欲

带鱼丁丁！~

回复 陶陶妈妈0601 的帖子- L& Y8 B+ m: |7 \& T' S

) N% C" U# d& }嘿嘿 这玩意上瘾

砾妈

顶你……码字很辛苦的……我很懒
来自[妈妈网Android版]

带鱼丁丁！~

回复 砾妈 的帖子, {. N1 J. w! I$ T$ o3 N) o
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谢谢！！感谢！

笨笨的笨笨1983

看着好有食欲，下次尝试，