带鱼丁丁！~

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, }# p1 Z5 x* |0 H% G带鱼丁丁玩烘焙--牛奶吐司面包
" w% Q& C3 W9 p6 m% ~5 o上首页啦！得这回得更卖力啦！今晚又从6点折腾到11点半，一个大吐司和一盘大理石花纹饼干！
% S; k7 x/ ^8 |5 l7 g% z先说面包对比2次烤的4连大图的1是今天烤的和4是前天晚上烤的！
2 i' s0 J; L9 R& A; W  k0 \- ?今天面粉完全用的都是新良牌的，高筋面粉225克和低筋面粉25克 今天明显个儿大了，长高了！发酵的比前天的完美！" H, F: V0 J& I. ^& k) H, d- C6 ^' Q
怎么才能知道你的面包是否成功的，我感觉所有材料混合好的大面团应该总重量是450克，烤好应该个头超过吐司盒子，膨胀的很高很大，那就是完美的！
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大理石曲奇（君之的配方2份量 其中砂糖我就放了1份的量 不然太甜了）- t- f: ?) C" i  L1 v
要用到：电动打蛋器! g( [/ @  Q' y' d' T5 v  E

配料

：低筋面粉200克，细砂糖30克，黄油134克，可可粉10克，牛奶20克

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烘焙

：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。

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为了答谢朋友们对我的喜爱（也太内什么了吧，哈哈...）我决定写一个详细的面包步骤来答谢大家的厚爱！
9 b0 t) N6 c% V" ^' j爱烘焙，最爱面包的我。一定要认真详细的把我所知道的一字不落的告诉给亲爱的们！" h. A% P2 J# |- M+ ]

. D8 u7 O/ f2 R3 e! i首先，我参照的基本都是“爱和自由”的配方，她是一位小学生的妈妈。在新浪博客烘焙圈非常火！% e2 h8 I$ B7 L/ G; g, l. z, ]* Z
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配方:1.高筋面粉250克（其中有120克是金像牌高筋面粉，其他是新良牌高筋面粉）
7 y0 E; Z9 H5 z( D: p        2.牛奶118克        3.酵母3克（我用量勺5CC的那个1平勺）4 W$ q7 ]* n! _" ]% Z: I% ?
        4.细少糖20克
. I8 [" I+ R) k2 P% ]        5.盐1/8勺（用手捏一点点）
) z; z, q" N4 t" ~1 K7 ~0 r        6.全蛋液40克（1个鸡蛋打散）
  @$ K. b; `8 j9 l) `  K% U        7.黄油25克面粉用了2个品牌是因为我的金像面粉不够了，这个面粉是9元1斤买的，新良的是3.8元一斤独立包装，实际上自己在家做面包最关键的是面粉，用新良是最划算的品牌，网上购买很方便，金像是方便买的顶级品牌了！7 |) c3 M4 L% \

6 Y/ I3 a8 `* Q配方大变身：实际上根据这个配方，不光可以做吐司，也可以做汉堡胚，只要把大面团分割为每个50克的小团，或者豆沙包包进豆沙馅就可以！总之是非常百变的！
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需要准备的工具：用面包机和面（我这个是用面包机和面的）、量勺（称量酵母盐用）、电子称（称重精准必须的）、三能牌450克标准吐司盒
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开始工作：; p) D& |/ E: [8 I5 ]
图1.将1-6所有材料放入面包桶 选择揉面功能，我的是20分钟一次。我一共揉2次，在第二次20分钟的时候再加入黄油
8 [& B/ J, f+ z图2.揉好的面团取出来，放在一个干净的盆里7 |! O1 _9 X# J$ e6 x& H2 Q2 ]
图3.盖上一个塑料袋 我放在室温大约22度的暖气边 进行一次发酵 " t) l- I' U/ p5 c5 }! n6 H9 S
图4.大约发了1个半小时，发到2倍大，用手按一下面团，凹陷的部分不会回弹就是发酵好了
' ^4 {2 I/ O$ Y. P8 t  I图5.将面团分割为3等份，每一份卷成一个卷，注意收口要捏紧，接口向下
8 q) g1 U: G1 X, k6 h9 \图6.第二次发酵，要发到8-9分满盒就OK了，大约2小时（因为昨天晚上做的时候已经11点了室温就没那么热了）
: r( c3 y- e) O7 s4 _# D$ }发酵完成，表面刷蛋液，刷的时候要均匀，别太厚，最好用软毛的羊毛刷好用
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最后放烤箱烤制，预热好烤箱180度30分钟（每个人的烤箱温度不同，根据自己掌握）; M8 b" y" `; S( u- {# H: c* ^
我喜欢上面上色深一些拍照片或者看着漂亮，如果自己吃不喜欢深色的，可以在表面上色后把一张锡纸放进烤箱面包上面盖着。这样面包上面颜色会明显浅很多哦！
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laola2010

看着就有食欲

带鱼丁丁！~

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嘿嘿 这玩意上瘾

砾妈

顶你……码字很辛苦的……我很懒
来自[妈妈网Android版]

带鱼丁丁！~

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5 q2 c: p0 ?7 j0 @谢谢！！感谢！

笨笨的笨笨1983

看着好有食欲，下次尝试，