带鱼丁丁！~

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% k) V! D, u+ w8 y$ @, }带鱼丁丁玩烘焙--牛奶吐司面包! r" T6 \8 {- ]
上首页啦！得这回得更卖力啦！今晚又从6点折腾到11点半，一个大吐司和一盘大理石花纹饼干！
, j8 e4 m# s) G1 E7 n先说面包对比2次烤的4连大图的1是今天烤的和4是前天晚上烤的！
9 O, m5 @& }) ?* w: c. g今天面粉完全用的都是新良牌的，高筋面粉225克和低筋面粉25克 今天明显个儿大了，长高了！发酵的比前天的完美！
1 d1 x; L% a: m% M% Q. r0 O( G怎么才能知道你的面包是否成功的，我感觉所有材料混合好的大面团应该总重量是450克，烤好应该个头超过吐司盒子，膨胀的很高很大，那就是完美的！
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. `: [5 K* q0 Y" V! U1 g! v0 t大理石曲奇（君之的配方2份量 其中砂糖我就放了1份的量 不然太甜了）
9 u2 J3 Z# G# H# X* c  v% Z要用到：电动打蛋器9 B" f5 U$ H( w* V" d, D

配料

：低筋面粉200克，细砂糖30克，黄油134克，可可粉10克，牛奶20克

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烘焙

：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。

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为了答谢朋友们对我的喜爱（也太内什么了吧，哈哈...）我决定写一个详细的面包步骤来答谢大家的厚爱！9 u' \# S6 S$ P# T6 P/ S& c
爱烘焙，最爱面包的我。一定要认真详细的把我所知道的一字不落的告诉给亲爱的们！3 n+ x* ^+ O3 r7 K6 I: ^
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首先，我参照的基本都是“爱和自由”的配方，她是一位小学生的妈妈。在新浪博客烘焙圈非常火！7 @' b2 Z1 F! v, }& T& L

$ s5 Z4 Y5 x/ s2 B( s, O  A配方:1.高筋面粉250克（其中有120克是金像牌高筋面粉，其他是新良牌高筋面粉）1 i5 d6 @* i/ U2 d/ i- V7 Z
        2.牛奶118克        3.酵母3克（我用量勺5CC的那个1平勺）9 k+ |1 P5 g0 W+ w
        4.细少糖20克
! `! ?1 ^+ Q7 p  l7 U/ D3 x        5.盐1/8勺（用手捏一点点）
) E! \1 O4 A( _6 ~0 [+ }        6.全蛋液40克（1个鸡蛋打散）: \9 N: a. k" Z6 D  U
        7.黄油25克面粉用了2个品牌是因为我的金像面粉不够了，这个面粉是9元1斤买的，新良的是3.8元一斤独立包装，实际上自己在家做面包最关键的是面粉，用新良是最划算的品牌，网上购买很方便，金像是方便买的顶级品牌了！3 \+ w( j5 i1 l, _) V: L/ L2 Q4 [* ]
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配方大变身：实际上根据这个配方，不光可以做吐司，也可以做汉堡胚，只要把大面团分割为每个50克的小团，或者豆沙包包进豆沙馅就可以！总之是非常百变的！, N; o4 g( y: D9 C* [; D

+ O1 w9 h, N  s, W1 z! I% W需要准备的工具：用面包机和面（我这个是用面包机和面的）、量勺（称量酵母盐用）、电子称（称重精准必须的）、三能牌450克标准吐司盒- R1 A( O$ T7 s" g3 ?

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开始工作：* W9 e" X2 f  l' l5 K7 W" Z
图1.将1-6所有材料放入面包桶 选择揉面功能，我的是20分钟一次。我一共揉2次，在第二次20分钟的时候再加入黄油1 u) Y: n/ C2 t# `/ {, s
图2.揉好的面团取出来，放在一个干净的盆里
# x2 a: X6 v& d1 i' s3 B图3.盖上一个塑料袋 我放在室温大约22度的暖气边 进行一次发酵
# i7 G) N3 @; M# h/ o4 U" A: k. W, X图4.大约发了1个半小时，发到2倍大，用手按一下面团，凹陷的部分不会回弹就是发酵好了2 Q: \& }. b  X" U1 l: w: o
图5.将面团分割为3等份，每一份卷成一个卷，注意收口要捏紧，接口向下, F) j( B0 Z0 i! B: O7 c- H7 \0 J" M
图6.第二次发酵，要发到8-9分满盒就OK了，大约2小时（因为昨天晚上做的时候已经11点了室温就没那么热了）
  d  |' |2 h- P5 V发酵完成，表面刷蛋液，刷的时候要均匀，别太厚，最好用软毛的羊毛刷好用
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最后放烤箱烤制，预热好烤箱180度30分钟（每个人的烤箱温度不同，根据自己掌握）
: F: K% a3 F- f: D3 R% B# b* \" e我喜欢上面上色深一些拍照片或者看着漂亮，如果自己吃不喜欢深色的，可以在表面上色后把一张锡纸放进烤箱面包上面盖着。这样面包上面颜色会明显浅很多哦！
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laola2010

看着就有食欲

带鱼丁丁！~

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0 a3 b" I- E7 ?" M+ ~嘿嘿 这玩意上瘾

砾妈

顶你……码字很辛苦的……我很懒
来自[妈妈网Android版]

带鱼丁丁！~

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0 h" B2 T8 ]9 K+ T谢谢！！感谢！

笨笨的笨笨1983

看着好有食欲，下次尝试，