带鱼丁丁！~

; [( b6 F. Q5 ~* v9 q( N5 x  K/ w6 Y" }5 o" j. b' F
带鱼丁丁玩烘焙--牛奶吐司面包. Q3 C  ]" u9 }& M  @0 a& S
上首页啦！得这回得更卖力啦！今晚又从6点折腾到11点半，一个大吐司和一盘大理石花纹饼干！! d; b4 E/ X& \) ~
先说面包对比2次烤的4连大图的1是今天烤的和4是前天晚上烤的！0 g* N; T6 v) u" n
今天面粉完全用的都是新良牌的，高筋面粉225克和低筋面粉25克 今天明显个儿大了，长高了！发酵的比前天的完美！
+ y) x* a  L5 o) B4 U怎么才能知道你的面包是否成功的，我感觉所有材料混合好的大面团应该总重量是450克，烤好应该个头超过吐司盒子，膨胀的很高很大，那就是完美的！
9 x; K8 p  q7 _- Q5 N1 c+ M4 G2 }
& U; B9 D7 ^) P: h! y9 q) A! g大理石曲奇（君之的配方2份量 其中砂糖我就放了1份的量 不然太甜了）- w3 l# y% i' X; H5 j: B
要用到：电动打蛋器
* e& \: \0 H0 G: V& f

配料

：低筋面粉200克，细砂糖30克，黄油134克，可可粉10克，牛奶20克

8 M- G2 z( ^9 z3 {0 _

烘焙

：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。

; E' m6 B! X; y) Q/ Y4 T
( L0 M: G6 c" x1 j/ N' O为了答谢朋友们对我的喜爱（也太内什么了吧，哈哈...）我决定写一个详细的面包步骤来答谢大家的厚爱！9 a9 y( E2 ^  l$ w! l
爱烘焙，最爱面包的我。一定要认真详细的把我所知道的一字不落的告诉给亲爱的们！- n2 p" r" w$ U7 p8 P/ J" i
! }  ]+ t. L* b* m$ d
首先，我参照的基本都是“爱和自由”的配方，她是一位小学生的妈妈。在新浪博客烘焙圈非常火！) Q7 b; i" _. m' g

: y; d, B5 L1 h) A5 _$ W( w. G配方:1.高筋面粉250克（其中有120克是金像牌高筋面粉，其他是新良牌高筋面粉）5 Q8 M) B/ n5 ^% b* V
        2.牛奶118克        3.酵母3克（我用量勺5CC的那个1平勺）+ A' W7 z8 f7 N7 N& A3 t
        4.细少糖20克
/ Q% _) H- R; Z' {7 ^1 C        5.盐1/8勺（用手捏一点点）5 r3 J  o3 |" J) b. O5 x0 J2 K+ O
        6.全蛋液40克（1个鸡蛋打散）- S4 U7 J4 d' g7 j
        7.黄油25克面粉用了2个品牌是因为我的金像面粉不够了，这个面粉是9元1斤买的，新良的是3.8元一斤独立包装，实际上自己在家做面包最关键的是面粉，用新良是最划算的品牌，网上购买很方便，金像是方便买的顶级品牌了！2 |1 i: r) x) L' W1 z* j
1 v" g  u/ S9 Y) J& ?
配方大变身：实际上根据这个配方，不光可以做吐司，也可以做汉堡胚，只要把大面团分割为每个50克的小团，或者豆沙包包进豆沙馅就可以！总之是非常百变的！
8 c  r: y9 Q* M1 n1 {+ }; V
1 V/ n0 k3 }% o+ ?* [需要准备的工具：用面包机和面（我这个是用面包机和面的）、量勺（称量酵母盐用）、电子称（称重精准必须的）、三能牌450克标准吐司盒
( m- n/ `9 i) b# b
5 B$ O# A# W4 g$ x5 S, J+ u) F& ], l

0 J. t! \( b' Y: A* C! E  B& P4 O+ T; N) X: `
开始工作：
' P7 F" M- k  Z" B+ `图1.将1-6所有材料放入面包桶 选择揉面功能，我的是20分钟一次。我一共揉2次，在第二次20分钟的时候再加入黄油9 H. R  E( K8 c( }/ J, w  Q" D
图2.揉好的面团取出来，放在一个干净的盆里
: f4 J/ Q. d: N4 B4 V2 M图3.盖上一个塑料袋 我放在室温大约22度的暖气边 进行一次发酵
1 h) c# v. y- e) O! B" H: I图4.大约发了1个半小时，发到2倍大，用手按一下面团，凹陷的部分不会回弹就是发酵好了0 m5 n8 W3 n, q" r, Z! ~& Z9 g+ `
图5.将面团分割为3等份，每一份卷成一个卷，注意收口要捏紧，接口向下
! P- s' C& H3 a" p. c5 {图6.第二次发酵，要发到8-9分满盒就OK了，大约2小时（因为昨天晚上做的时候已经11点了室温就没那么热了）- C3 Y" r# X8 N7 V3 k5 {# M
发酵完成，表面刷蛋液，刷的时候要均匀，别太厚，最好用软毛的羊毛刷好用6 Y0 \$ o$ p. Z; J8 z
2 Q) r0 M) L7 S7 C* g8 U% S; k# C
最后放烤箱烤制，预热好烤箱180度30分钟（每个人的烤箱温度不同，根据自己掌握）" o" q8 u2 \' F0 F8 N! s; q
我喜欢上面上色深一些拍照片或者看着漂亮，如果自己吃不喜欢深色的，可以在表面上色后把一张锡纸放进烤箱面包上面盖着。这样面包上面颜色会明显浅很多哦！+ o( x0 r/ ^* ]3 }* @9 J

8 p" v' S0 x0 R" e' c! i, m- N& {6 U- |  u

6 |, b2 l" Z0 r' o' i0 f0 }2 |7 E5 v: z1 a3 j
) Y- c$ x% b0 a( T! q

laola2010

看着就有食欲

带鱼丁丁！~

回复 陶陶妈妈0601 的帖子
/ D4 T( W4 g% S4 M( }" }$ n& ~+ c& ]% n! D0 U3 P
嘿嘿 这玩意上瘾

砾妈

顶你……码字很辛苦的……我很懒
来自[妈妈网Android版]

带鱼丁丁！~

回复 砾妈 的帖子
/ i% c) m4 v4 ]2 E7 q. u+ k
6 m. n- ~" d" c- h* }, L谢谢！！感谢！

笨笨的笨笨1983

看着好有食欲，下次尝试，