大妞宝儿

1、口水鸡
( Y$ A! k3 A* A* i- H9 _% O  ?0 f4 J- L' ^7 A% C$ E! @* u/ m$ g/ [/ g" Q

. K* E7 w% F% K: y备料：鸡腿，芝麻酱，生抽，醋，糖，干辣椒，辣椒粉，芝麻% n3 \/ h0 ]5 e; N
做法：1、整鸡腿凉水下锅煮，煮熟后直接放入凉水，然后盛出放入冰箱冷藏，为的是让鸡肉在冷热的作用下瞬间收缩，使鸡肉既能保持鲜嫩的口感又不失去水分，不至于柴。
+ o) Q, v8 S4 x      2、调料汁：芝麻酱用温水泄开，我有点弄得太稀了，今天的卖相就不够漂亮了，哎~~总有小遗憾。 然后放生抽，醋，白糖，比例根据口味吧，我没有太好的比例，完全靠自己感觉。
- w) M% ^1 a) N3 I- ^/ {6 @: k) R      3、炸辣椒油—我用了辣椒面，颜色漂亮，味道香；然后放了干辣椒，辣味更浓厚。做底油，油温一定要很热，热的冒烟，先倒入一次，然后再继续加热，等碗里的油略微凉一点，再倒入一些油，香味四溢了，再继续加热锅内剩余的油，最后一次倒入，颜色更漂亮了，辣椒油的真谛啊，这次的辣椒油某先森给了极高评价。: Y4 M8 {6 \- x4 C" P; v
      4、鸡腿拿出来剔骨切块，依次把调料汁倒上即可，味道赞赞赞哦~~~~~~~~
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大妞宝儿

2、鱼香茄子
, t+ l/ _0 `+ k& c/ l+ @备料：长茄子，肉馅，郫县豆瓣酱
9 w/ p8 q( E- L+ b做法：1、 茄子去皮洗净，然后切成条，放入微波炉，这样的话可以节约烹饪时间，我普通火力微波了7分钟的样子，基本上就是水分出来茄子塌了就好了。
: I, [0 L4 k$ [, t1 i; e: x      2、做底油，放入花椒，炸出香味把花椒粒盛出，然后滑入肉馅炒熟盛出备用，再做点底油，放入郫县豆瓣酱（一定切碎加工一下，这样的话卖相更漂亮）爆出红油，然后盛出备用。
2 ~" O% n' x! A) y2 v8 ^      3、做底油，油热倒入茄子，迅速翻炒，茄子八成熟了，倒入肉馅和郫县豆瓣酱，翻炒裹匀，然后倒入碗汁（1勺生抽2勺醋3勺糖少许淀粉搅匀加入点清水），迅速裹匀出锅即可。7 j/ R* B; z! k; x8 C! [3 w6 w
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大妞宝儿

3、金针菇肥牛煲, l  b3 ~! s) h1 g& ~  `& b
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备料：肥牛片，金针菇，辣白菜，大蒜" ]! `0 |) ]+ C# ?& K! N2 v
做法：1、把金针菇去掉上面的蒂，然后洗干净撕开备用。大蒜剥好拍碎切碎备用。
+ t" J' J: w6 T/ \      2、做一锅开水，先焯金针菇，盛出后焯肥牛片，肥牛片下锅迅速打散，变色就捞出。先焯肥牛的话会有飞沫，还要再做水，浪费时间和资源，所以先焯金针菇。/ K# ^  l- P6 ^2 [6 u, ?
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3、把锅内的水倒掉，做底油，油热倒入蒜末爆香，然后加入辣白菜爆炒，加入水，然后滑入焯好的金针菇和肥牛片，开锅就关火，根据口味适当加入盐鸡精调味品即可。
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大妞宝儿

备料：土豆（一定要面的，可以买菜时候问问卖菜的），盐，黑胡椒粉，面包糠，蛋清
7 k7 ~! C) ?' {做法：1、土豆去皮洗净切小块上锅蒸，蒸软烂，然后用勺子碾碎，加入盐，黑胡椒粉，如果想稀点可以加点油或者牛奶。5 ^) {! a# h- C; i+ k7 f
     2、搅拌好的土豆泥（其实直接吃也可以啦）团成球儿，里面塞入芝士（不放也没事），裹上鸡蛋清和面包糠，下油锅炸，因为土豆泥是熟的，所以只要面包糠变成金色即可啦。7 ]- x3 u5 r- n; G# o! T- W

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gurke

我又饿了^ _ ^

熊猫可乐

口水鸡太诱人啦

qieqia85208

支持支持，顶一下

大妞宝儿

xiaode含义 发表于 2015-3-13 19:362 q' U, D  d! l/ h  x3 G4 l0 ^
比较 喜欢 鱼香茄子

/ |' n# M9 X6 ^谢谢支持，我也喜欢，咔咔

大妞宝儿

霉DAN李姮 发表于 2015-3-14 00:49; x; E8 n9 j. D7 ~! A& \- _: m
好美味啊~~~~~~~~~`

  h' |' w  h, ]' I% W
恩啊~~~~~~~~~~~

大妞宝儿

熊猫可乐 发表于 2015-3-15 18:06
( x3 @# C4 K/ o7 Q* T5 j1 R3 T& t口水鸡太诱人啦

2 ?3 H: p8 w1 _5 U- S
我家那位同志最喜欢的就是这道菜

行健妈

饿呀饿呀，越看越饿了.....

果果84

宝妈自己做的？太厉害了！看着就流口水
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果果84

周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？
来自[妈妈网Android版]

大妞宝儿

果果84 发表于 2015-3-18 07:43, S  ]( W+ a2 J" C
周末试试自己做。是不是一定要郫县豆瓣？

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其他的我没尝试过，但是郫县豆瓣酱比较实用

七七。

做饭的天才

龙宝呗

dddddddddddd

momo66201

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- V! m- ~  H$ {) b
$ Q3 J$ y; x$ B# b赞一下，亲，你的手艺太棒了，我准备回家试验一下