炸弹妞

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用料  

油皮
普通面粉	135克
白糖	20克
玉米油	35克
温开水	70克
油酥
低粉	90克
玉米油	45克
芝麻酱馅
芝麻酱	80克
熟芝麻	15克
熟粉	50-100克
白糖	30克
白砂糖	少许

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1 油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。5 i3 E( X# T1 h4 m
2 油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。                  4 u* C" m2 t* I( ]9 n* p+ V
3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         
' J, ^, c. Z! N, ^5 P4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。4 A& @5 V2 n% ?
                                                                                                                          ( q; F0 F& n# u, ?
  5折起油皮的一边，如图。                                                                     
7 Q. n8 ?# y! [0 r) }) d! i  6 再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。                                                  
3 w; o2 l8 @# x1 P4 v, I2 O7 上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实
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: \0 H1 T* e* b( L  f8 把面团擀开，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折# C' ]8 c" Q" ^1 k
                                                                                                                          
" m5 M$ U$ k* T9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                   + ^7 B. e8 v+ N9 f7 C" ~
10 把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。                         9 w4 X! L" H9 c5 v
11 切成6厘米左右的长条形状，如图。                                                          
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• 切成1.5-2厘米的细长条，如图。
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• 扭一扭。
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• 进烤盘，放入预热好的烤箱，中层。0 S) g. _  t/ R4 M
  200度先烤10分钟，再降至下火170度，上火150度烤10-15分钟，略微上色即可。
  
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炸弹妞

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6 {* c1 R  M3 Q8 s9 G/ t, P1 H9 j: W香喷喷的的麻酱酥来喽
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Emenfanpu

新手烘焙。。。。。。