炸弹妞

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用料  

油皮
普通面粉	135克
白糖	20克
玉米油	35克
温开水	70克
油酥
低粉	90克
玉米油	45克
芝麻酱馅
芝麻酱	80克
熟芝麻	15克
熟粉	50-100克
白糖	30克
白砂糖	少许

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1 油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
" C2 o0 ]) V  R2 m3 H2 油酥所有材料混合，揉成团，保鲜膜盖好，醒20分钟。                  ; _! r) h/ e: S! b' Z  j
3 芝麻酱、芝麻、熟粉、白糖混合，熟粉不要一次都倒进去，视芝麻酱的稀稠一点一点的加入，我用的芝麻酱是新鲜现磨的，没有沉淀比较稀，熟粉用的比较多。如果是比较稠的芝麻酱就少放一些熟粉，直到芝麻酱能团成一个软软的团，软硬程度类似比较软的橡皮泥。                                         
2 O' ~; L- j! a4 用手把醒好的油皮按压成长方形大面片，油酥也按压成长方形，如图大小，放在油皮中间。4 t+ P0 ^5 P6 S2 s
                                                                                                                          
! Y( h0 Q8 c1 k; k  5折起油皮的一边，如图。                                                                     1 F7 F* Y1 D/ V
  6 再折起油皮的另一边，把油酥包裹严。                                                  6 `. B+ U. S, f$ Z2 F2 y4 z
7 上下都捏紧，上面的捏口向下折一下，下面的捏口向上折一下，目的就是要把油酥包严实, ?+ H$ ~( H) x( I# |- d  a
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8 把面团擀开，我是用手按压的，感觉用手按压不容易破皮。来一个三折，重复此步骤，一共三个三折' a( _6 }) h/ L  b& s9 i
                                                                                                                          
# Z7 l; a* F7 h$ f5 B' R9 把折叠好的面团擀成3毫米左右的薄片，切去四周不规则的地方，形成规则的长方形。把面片切成大小相同的两片，在其中片上均匀地铺上芝麻酱馅。这一步比较虐心，我是把馅在手里按扁再一点点的码在面片上。撒适量的白砂糖。                                                                                                   " N  [5 b7 @1 h& ~+ V* Y6 d5 h
10 把另一面片盖在麻酱馅上，均匀地轻轻按一下整个面片。                        
: D% B  [2 {% E; @  H11 切成6厘米左右的长条形状，如图。                                                          / o1 Q7 l% z: Q9 E) o* u2 A, i2 j1 P

• 切成1.5-2厘米的细长条，如图。
  
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• 扭一扭。
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• 进烤盘，放入预热好的烤箱，中层。
  2 V6 I: L/ `' D1 H; m200度先烤10分钟，再降至下火170度，上火150度烤10-15分钟，略微上色即可。
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炸弹妞

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' e2 b! r0 w2 O& l5 Q香喷喷的的麻酱酥来喽3 K: v( x2 {2 Z4 a8 ]; m& x

Emenfanpu

新手烘焙。。。。。。