大妞宝儿

   心血来潮，现在每天都在玩命琢磨给小家伙准备啥特别的好吃哒。这个季节适合吃海鲜类，今天的活虾不错，吃起来吧。
! V) K6 ]0 o) j5 P5 ?5 u" ^7 a     到绿茶餐厅最喜欢的就是那道火焰虾，本来还想买竹签子，但是时间来不及了，就这么吃吧，镇楼照先来。; d( ~$ B' V9 K( Q$ |/ ^/ p
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    火焰虾：
4 o" b* h% \1 V, S+ c    备料：活虾，姜蒜香葱
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    做法：1、 做底油，倒入姜片蒜片和香葱的葱白部分爆香。
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    2、倒入虾，迅速翻炒，然后加入适量的白酒。白酒去腥提味都很赞。0 S' v% k8 ?$ o3 V1 [- X
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    3、倒入蚝油和生抽，蚝油的量可以多点，然后火速翻炒匀，少量加点水，这样有点汤汁，虾一定要快速炒，不要咕嘟，不然虾肉会老。( S( I5 b& A( ^1 B! Y
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    4、把炒好的虾放入锡纸内包好，盘内倒入白酒点燃，一定小心别直接用打火机点，会烧手的，我找了张纸点燃了以后点的酒，这次美中不足就是酒有点多，火烧的时间好久，我倒水灭掉的，其实少点酒，烧一下灭了最好了。
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    5、炒入味的虾肉，经过白酒和火的烧过之后，让虾肉更加细嫩，味汁锁住在虾肉内，而且还有淡淡的火烧的味道，虾皮脆香。
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大妞宝儿

    蒜泥白肉：+ C9 ~( A8 V8 a4 g
    备料：五花肉
# l5 }& o: z$ _3 ~1 V8 P3 L    做法：1、 五花肉放入锅内煮，加入大料花椒和盐，煮到筷子可以扎透为止。) d3 k2 G4 j: a8 g' Z
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    2、煮好的五花肉放入容器内置入冰箱晾凉。
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大妞宝儿

    3、凉好的肉，切片，最好是薄片，我的刀工就算了吧，反正不算很薄，也且不漂亮，惭愧啊。$ L+ P9 I* T* X* A% ~% [
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大妞宝儿

    4、料汁：蒜蓉，三勺生抽，三勺醋，一大勺蚝油，一大勺糖，加点温水搅拌匀。
; o2 v' p0 g9 q# a& v/ [  J7 c    5 、把料汁倒在切好的肉上，浇上红油，撒上香菜，香！！！！/ w% P7 r( r3 M* r

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大妞宝儿

     还有一碗剩饭，蛋炒饭吧，吃起来省事，蛋炒饭的关键就是下锅前把米饭打散，其他没要点。7 Q! Z8 _% i4 |0 i3 a. O
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dpwinter

山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿

大妞宝儿

dpwinter 发表于 2015-7-31 16:26% ?: M* u$ w- r0 V, z) r
山妈做的菜看着都很棒啊向你学习 建议亲弄个总汇贴 便于收藏啊 嘿嘿 ...

- t, o* u$ C3 J3 @) o好，有时间我整理一下，其实点击我的ID可以查看我的贴字

淘淘之妈咪

看着真诱人啊 学习了，又可以回家嘚瑟了

bai1206

看着真诱人，赞了！

yangjing0723

虾看着好有食欲哦，点燃锡纸，会把锡纸烧坏吗？

大妞宝儿

yangjing0723 发表于 2015-8-4 10:34
  J' F3 z2 F; ~+ O' ~9 M虾看着好有食欲哦，点燃锡纸，会把锡纸烧坏吗？

2 O3 I% K/ j  j
反正我没发现我的锡纸着火，哈哈哈

quanxima

学习中
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北京呵宝

楼主V5 哈哈