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宝宝生日
2007-08-28 
帖子
33 
楼主
发表于 2015-8-11 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 qq_niki 于 2015-8-13 12:33 编辑 ) t- p+ s$ l; s( x# k

1 c% ?3 K+ G: o
    俗话说,萝卜白菜各有所爱。有人嗜甜如命、有人却偏偏对甜食不感兴趣。
  {' y' ~$ Q; }; K- l4 E2 {% n
    海苔肉松蛋糕卷是甜咸口的,吃在口中甜咸香软、口感细腻。外皮是细腻松软的戚风蛋糕,内陷是咸香适口的海苔肉松,更适合国人的口味呦!
上妈妈网首页大图啦

3 T2 Y  X$ k1 \0 q: X$ Y
( g* @. ?1 Z8 h9 L3 B" @1 C) S

' b* q& ?" i9 l0 r, H# ]- [
) w( J, o. ^$ b" g+ x
附上制作方法,有兴趣的亲欢迎做完来交流呦
  c! R" l8 a9 }- _- i. m/ O) f3 o' H( T  N# I0 m
材料:
2 v& N: s- t/ j5 A3 C  Z% K. g( y28×28烤盘一个,铺好油纸(不粘烤盘可忽略此步)
4 R! |" Y+ E% w& y' S& i蛋糕体材料:蛋白4个;蛋黄4个;牛奶52g;玉米油40g;低筋面粉52g;白砂糖50g;柠檬汁几滴
; ^: M: s! i6 p- T
- B( C+ m5 g. Q! g" Q+ B
夹馅材料:沙拉酱适量、自制海苔肉松适量
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* m1 |3 r- V; P

& t- N0 l5 f, _' d' a制作过程:
0 @2 y& v* D6 L' J1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,特别要注意盛蛋白的碗需要无油无水。
% P  r/ ~; Q, H( t& z, [2、把4个蛋黄打散,加入52g牛奶搅拌均匀.7 N9 F1 Z5 ?& I  y/ J
3、加入40g玉米油搅拌至乳化状。
4 a, `9 x, s, j$ R4、筛入52g低粉,之字形搅拌至完全无颗粒状后,放到一旁待用。
5 T, x; a2 b) W" ]5、在蛋清中加入几滴柠檬汁,打出大泡后分三次加入50g白砂糖,打发到湿性发泡状态。
2 D3 |! S% E8 L; N/ x6、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀后再倒回到蛋白盆中,用同样的方法继续切拌均匀。# G1 ?8 P2 \3 f5 n3 w
7、将面糊从中间点倒入烤盘,用刮板挂屏表面,使面糊在烤盘中均匀分布,再轻磕几下震出大气泡。- w4 m' e8 N* x2 e2 z
8、入烤箱,中层,180度18分钟。

5 e% U' x. r6 W8 D, y& k8 u1 d
' P* y( Z! O0 `! w% j

' J$ L# D7 r( i# k1 {% |% z
9、烤好出炉后,用拖拽的方法将蛋糕移除烤盘,撕开粘在四周的油纸散热。7 e- N- `$ _. i# B# q
10、待蛋糕冷却到微热时,将蛋糕翻面倒扣在一张新油纸上,先均匀地刷一层沙拉酱,再在表面撒上满满的自制肉松。(PS:自己做肉松卷当然要多多的肉松啦
  I* G" V: l% `- c: b, M0 {- c11、开始卷啦!拿一根擀面杖放在油纸下面,边往擀面杖上卷油纸,边卷蛋糕卷,卷到最后,大部分油纸都卷在擀面杖上,蛋糕卷也已基本成型。. ~8 H- T2 |$ h3 f9 C* U  h, g* ]
12、用油纸将卷好的
蛋糕卷包起来,放入冰箱冷藏半个小时定型后,就可以切开吃啦。

1 r6 K* P0 h4 m/ D8 ]

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仙蒂公主 + 100 好有食欲啊
果飞 + 80 感谢分享~

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高 二

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宝宝生日
 
帖子
6135 
步骤好详细哦
来自[妈妈网Android版]

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宝宝生日
2009-12-07 
帖子
2609 
真赞!!!好有食欲的说!!!

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宝宝生日
2007-08-28 
帖子
33 
回复 juliette_xiaoP 的帖子& C# s7 k7 h- }% Y9 Z
8 v! O* h+ \  N1 N1 c" h; p3 e6 D
必须好吃

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宝宝生日
2016-02-03 
帖子
607 
楼主做的真好,为什么我做纸杯蛋糕时,底部老是不蓬松呢,是死的,就像面糊熟了一样

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宝宝生日
2007-08-28 
帖子
33 
回复 跳跳鱼儿 的帖子
" G$ w0 _! L! t9 m/ |  O7 M; D; _7 p' z; o- y1 O
是不是蛋白打发消泡了呢?

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宝宝生日
null 
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13910 
馋                        

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宝宝生日
2010-07-11 
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1483 
赞,周末回家试一下~

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宝宝生日
2010-08-31 
帖子
975 
有点馋了,我得换个烤箱了,接着开始我的烘焙
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【考拉琪琪】海苔肉松蛋糕卷
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