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宝宝生日
2007-08-28 
帖子
33 
楼主
发表于 2015-8-11 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 qq_niki 于 2015-8-13 12:33 编辑
7 ]! k3 g1 v$ }! M. }' ~9 i+ N$ u) t# U) i
    俗话说,萝卜白菜各有所爱。有人嗜甜如命、有人却偏偏对甜食不感兴趣。
4 R; {- q/ W/ y
    海苔肉松蛋糕卷是甜咸口的,吃在口中甜咸香软、口感细腻。外皮是细腻松软的戚风蛋糕,内陷是咸香适口的海苔肉松,更适合国人的口味呦!
上妈妈网首页大图啦

( {  Q9 W7 `  o# Q
) r: M& Y+ y! z' F  Y& |) S1 H
" n: E$ Y6 Q$ }* J

9 ~: s3 f! [# B: @# w8 q
附上制作方法,有兴趣的亲欢迎做完来交流呦
/ R+ M# q- q" `; O6 ]8 \
: S2 r! x" j6 [* w2 X$ S# U材料:
4 B% l' x1 h% }' f/ B# d# [8 N28×28烤盘一个,铺好油纸(不粘烤盘可忽略此步)
. N6 o. d- M/ W% ^7 I/ [2 `3 p蛋糕体材料:蛋白4个;蛋黄4个;牛奶52g;玉米油40g;低筋面粉52g;白砂糖50g;柠檬汁几滴

: G$ r( G) s5 U, R  j
  Q5 {- A/ K( D- C6 d5 ~) i6 f9 B夹馅材料:沙拉酱适量、自制海苔肉松适量

: O' V& J* X) {( |3 F' N) g: P+ D) q8 X0 n- p- k
! M4 S0 u, |* F; O
制作过程:( I& s# P( \' w8 v& [$ s2 s$ q! z+ p
1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,特别要注意盛蛋白的碗需要无油无水。
5 w! H. h( L0 L+ a$ @/ O4 W2 ~# Q2、把4个蛋黄打散,加入52g牛奶搅拌均匀.
0 |* e+ k3 Q6 _1 F( h3、加入40g玉米油搅拌至乳化状。
# ]5 k. Y( S2 C9 d0 x; f4 ?% s  C4、筛入52g低粉,之字形搅拌至完全无颗粒状后,放到一旁待用。
  \+ Q) E* R# l- r0 `  U5、在蛋清中加入几滴柠檬汁,打出大泡后分三次加入50g白砂糖,打发到湿性发泡状态。$ W! Z1 f4 l5 i, m
6、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀后再倒回到蛋白盆中,用同样的方法继续切拌均匀。
+ ?) y% C" G) `7、将面糊从中间点倒入烤盘,用刮板挂屏表面,使面糊在烤盘中均匀分布,再轻磕几下震出大气泡。
7 J, p2 B% k0 |6 w$ i* {* h8、入烤箱,中层,180度18分钟。
6 b4 A( \1 M/ l$ l) ]# x9 m: F! o
# p7 {5 g# ^3 V1 p: |

) k/ ^% b! Z" O3 k* |5 T" d
9、烤好出炉后,用拖拽的方法将蛋糕移除烤盘,撕开粘在四周的油纸散热。
4 u& V8 q4 I# i4 s% H10、待蛋糕冷却到微热时,将蛋糕翻面倒扣在一张新油纸上,先均匀地刷一层沙拉酱,再在表面撒上满满的自制肉松。(PS:自己做肉松卷当然要多多的肉松啦8 n' R. `8 ?7 N; N) W7 U& G( o
11、开始卷啦!拿一根擀面杖放在油纸下面,边往擀面杖上卷油纸,边卷蛋糕卷,卷到最后,大部分油纸都卷在擀面杖上,蛋糕卷也已基本成型。" F1 r2 |+ T2 P) c+ ]' Y
12、用油纸将卷好的
蛋糕卷包起来,放入冰箱冷藏半个小时定型后,就可以切开吃啦。
% ^' v3 w. _1 T/ [

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仙蒂公主 + 100 好有食欲啊
果飞 + 80 感谢分享~

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高 二

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宝宝生日
 
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步骤好详细哦
来自[妈妈网Android版]

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宝宝生日
2009-12-07 
帖子
2609 
真赞!!!好有食欲的说!!!

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宝宝生日
2007-08-28 
帖子
33 
回复 juliette_xiaoP 的帖子
$ i' j# z1 ]9 r  z. w% A" F6 v& o+ U! J& G
必须好吃

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宝宝生日
2016-02-03 
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607 
楼主做的真好,为什么我做纸杯蛋糕时,底部老是不蓬松呢,是死的,就像面糊熟了一样

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宝宝生日
2007-08-28 
帖子
33 
回复 跳跳鱼儿 的帖子
( q( D; c- y5 ^1 ^9 J: H; V/ p- V
8 ~  L% |( H9 T) Z3 V% D是不是蛋白打发消泡了呢?

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宝宝生日
null 
帖子
13910 
馋                        

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宝宝生日
2010-07-11 
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1483 
赞,周末回家试一下~

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宝宝生日
2010-08-31 
帖子
975 
有点馋了,我得换个烤箱了,接着开始我的烘焙
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【考拉琪琪】海苔肉松蛋糕卷
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