应对秋老虎，多吃“豆”字辈5 I6 n; i/ T# t4 x. O
; r7 S5 x8 P7 V$ z& H
红豆大枣汤/ G2 `6 _" O5 P+ Y! Y$ G& f( @% C
4 ], W" h% O9 n W8 X
红豆100克大枣10个水1500克
2 j% s( o& t! O# x; ]4 T 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
" [- v6 D/ y( @8 s' e- h; Q 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
, ]" }* a" I$ S( P/ A4 { 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
* |- Y8 l6 P- F5 j
5 ?8 A( r+ ^# v% M; t黑豆红枣汤
7 a U. z. \. M+ n' o! d1 b7 ~5 d$ a5 l' r: { N) `/ O
原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
3 K; K2 ~- y8 i! G0 t' L9 I 1、黑豆洗净，浸泡12小时。! t! m& T( I0 P* `) X) m4 p
2、红枣洗净备用。1 H! u& L( b' s9 i
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。, c' Y' z* `' d
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
( X' t- m+ e# B- O! n' l+ k+ x! \. \6 N5 x; Y- n l9 g8 b
鸡蛋绿豆芹菜汤
+ ^1 l. E9 W$ r* N4 u8 t
8 d; w/ {8 U4 h- U 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。2 e4 r1 B. o" K, v" M, ~0 y2 P
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
" f, k+ K# f7 f7 @" L 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。/ u+ [7 p3 k) ?5 \4 H
; E) G9 N- m, x
豆浆红薯粥1 L4 g6 w" X6 l6 ?: q5 w
- h9 s4 F9 y3 m ~! v. a
1、将豆子洗净并浸泡一夜( \6 P3 Q# U% a6 d2 R
2、红薯洗净去皮并切块6 c7 M& `& F. J- K( k
3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸
# ~. Z4 k4 O: z+ y& } 4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可( ?, C0 s# V# N: V) C4 n2 s
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
3 Y; x+ V( Q% O% S" R6 u7 b! x; Q+ d4 c r7 o! f0 X% ^* S: y
冬菇豆腐鱼丸汤
4 q! c, _. L) ]4 u2 V5 b4 e
" k$ _) q7 \- N: ? Z) o* x 用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
. E4 M& S: c+ x% s X6 f 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。9 h% f; G- o$ f/ d3 Y, s& ?
2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
+ X ? ~# ~# [. Z. @' u C4 P! T 3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。
* }8 P, ]- K2 [: h( L8 j 功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。( y$ m" ?+ Q! S& R( ^5 P. q" I
( L L' C: u+ p' k1 H* q6 z# L杂菇炒豌豆
+ ~, J# f% S( d) X6 F6 X7 ?
: V8 j7 _7 {# N* |材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
3 J7 Y! p: U* y6 j B1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。' ^9 F" U& T0 l6 \, A/ B B
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
9 b. l2 ~) H; s$ h0 a+ o3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。9 l/ z& ~9 @$ I
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
4 K0 C( U$ c0 R) |5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。1 B. G! P/ s- K' P0 T( F
) B3 Q9 B) B8 q! W# Y4 H5 g白萝卜丝炒黄豆. A0 \( n/ A$ |
$ t- C C, D2 `材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。& q- z4 w& l7 d( J- ?2 |7 q3 ]4 y
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。
& P- W7 K! i6 U' ]+ X- }$ v2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
7 b+ w1 c! c9 x L& s3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
6 ] C9 [: U# w' m4.黄豆放锅内，进行翻炒。; W7 w$ N( D) z8 _2 Q+ P1 H
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
{& ?$ `, }* j" U/ H$ g6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
) X" C9 g5 D' y! _7 }0 O# B9 Y% G3 v( C
| 
发表于 2015-9-8 15:15
