应对秋老虎，多吃“豆”字辈5 i& c% K( S' L% l6 y, u8 K# y/ A
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红豆大枣汤
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红豆100克大枣10个水1500克
& {' b4 M2 J) ~& @& J 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
/ T, e9 o, f: h* [. D+ c$ k 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。3 ?, ?0 C; G$ d+ R
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
8 \, ]+ V- X3 [! F$ ]7 s 1、黑豆洗净，浸泡12小时。' R( e3 T% w) i" w& g( D H( W: I
2、红枣洗净备用。
/ N' E# W4 q% D% Q! F( H f 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
4 U" C3 t i# u9 f% N1 b! P9 z 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
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鸡蛋绿豆芹菜汤; b! v1 p; I2 u! ]8 ~. q
$ ~( J0 ~! D& y3 e3 q" U4 D 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。7 ~$ X- D# r- D1 U" j
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
# l; N) X* {5 H3 I 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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: U p& K6 |# ]7 A3 s6 k豆浆红薯粥
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$ `0 z" b" v7 ` }+ T) Z 1、将豆子洗净并浸泡一夜' `8 |% p" G; m4 K% n
2、红薯洗净去皮并切块: _& v3 C* U6 V, z9 k/ A; i/ w; a
3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸
' e* q- z( g3 a. ~+ D 4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可: X' j4 ~9 N0 E; R( v+ F) ?) L
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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冬菇豆腐鱼丸汤% J) D8 i+ w* }: w) M; g- @
, W* L- C) w. C6 m& G" U 用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
! q& F: D+ D% d# j% }% n 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
# N2 J9 p( A1 a, @- Y6 B7 _2 H# W: Z2 p 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
@1 z9 r' P9 L$ X2 f8 Z/ p9 N 3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。: m! E( ]9 {% N! d) ~7 M
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。) [1 G5 A$ |" r4 ~
) h9 F$ P% V' ]2 @( J: J杂菇炒豌豆: t( F# F- ?/ X* U' t
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材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
+ P, h3 T% V& q& ~5 w1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。2 L% L( F7 y, A: l
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
" }1 g' c/ o" k3 e, [& p2 O5 T3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。) f5 K; E: V: ?
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
4 J4 i. |* ?( j5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。$ W% S5 u( j- j$ N. x
) h, e+ }9 E2 S$ V白萝卜丝炒黄豆
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P% B, T2 ~" T) m3 f; K8 I7 F材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
% Q* U+ | n* \4 { _% c' K1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。. [1 e: H$ _$ A8 T# G: h
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。9 Y9 u" l6 T' ]8 D# q
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。$ J2 V: S0 s0 m/ j) |: c* c$ V1 K
4.黄豆放锅内，进行翻炒。5 V+ [; n. o+ O% n: U) \
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
l) O3 c, t6 J% B& D6 z# x6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。* u* u! m: R2 x( f( O9 z" T
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发表于 2015-9-8 15:15
