- 妈米
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每年进入十月,小尖椒就有一成特殊的味道,不是很辣但味道清爽,而此时我家的辣椒酱基本上也进入一月一作的模式。
$ _) m. n, b4 h" Q0 |自己做的辣椒酱吃起来放心,口味随意。最主要的是偶尔懒了,打个鸡蛋拌点辣椒就能吃盘尖椒鸡蛋,半个面做调料,拍个黄瓜弄点下酒菜也是不错的调味品。 r* x3 ^' S/ w+ V" `) j4 D% o
话不多说上图是王道
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( g( H4 S6 T6 U1 Y
: k# b" Y2 ?/ }主要食材就是辣椒 姜 蒜' y1 u0 i$ f& z o: w
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& C( i- N8 v3 q, O9 o) V h然后就是各种切碎,想怎么切就怎么切,但是不要用料理机打碎、味道会改变。切的时候带上一次性手套,否则辣手的滋味不用我说你也能明白。
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然后就是酱油、蚝油、糖、盐、鸡精就足够了,倒入后充分搅拌。; X H8 T, u4 X; L
3 P& I1 O4 w9 h: v( h最后装罐,理论上第二天就能吃,但是放七天后吃味道更好。 来自[妈妈网iPhone版] |
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