netprince

俗话说”春夏养阳,秋冬养阴”,昨日恰逢小满时节,春夏之交,气候无常,很容易口干舌燥,甚至咽喉肿痛,不妨多吃一些苦瓜。苦瓜的翠绿微苦在味蕾上逐渐蔓延开来，一下子就震住了酷热烦躁的心情，咸鲜清苦的滋味慢慢地融化着，最后一切又归于平淡，好似什么都没发生过，但味觉却早已激起层层涟漪。
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9 d2 V' M1 m& K# Y" k一、        豆豉熏肉苦瓜
" ?, G1 t) S! s6 c" d- Y原料：苦瓜、熏肉、豆豉、蒜头
# A# [/ L/ j& j" N: g) j1 c调料：盐、糖、味精、油
7 M3 Y; h! ]" o做法：
3 K! k* F* c* Y3 x- V# z2 ^1.        苦瓜洗净对半剖开，挖出瓜籽，切成斜片。熏肉切成薄片备用。9 J3 y4 s# B9 m6 N9 A  r5 r1 e1 K
2.        锅中放适量的热水，大火煮沸后将苦瓜放入汆煮1分钟，捞出放入冷水待用。- B- G! Q* p! R. A
3.        锅烧热放入油，煸炒熏肉，接着放入蒜末，加入捞出的苦瓜，加上豆豉，盐糖等调味爆香翻炒片刻，即可出锅。; n* e: [# m: m2 p; t
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小贴士：: U4 p$ ~/ h, W  G$ _/ B, t
1.        将苦瓜放入沸水中汆烫，再加入冷水可以去除苦瓜的苦涩，并能保持苦瓜的脆爽。5 |7 `! E5 t( X, ?( j! R
2.        不用熏肉的话也可以用培根、腊肉、香肠等来替代，各有风味。
) w: l( @# T, q  y0 Q6 j$ N( g3 }3.        根据个人喜好，用各式豆豉酱或者XO酱都可以。个人认为福临门的豆豉比老干妈的更加美味。+ M) A( g& q# }, l# N  a$ c- D* U
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netprince

netprince

[attachimg]xxxx[/attachimg] 。。。 重复发了一个图，不知道怎么删掉
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* A0 L3 @! Y: u6 B, K$ S! H终于 删掉 了
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[ 本帖最后由 netprince 于 2010-5-13 14:32 编辑 ]

caicaiqin

亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

netprince

二、        橙香苦瓜
3 s- O0 \, n# M7 r原料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜。
6 t: x9 b. \# h: e4 ]做法：6 M; m$ a; O2 S* s
1、苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；
, I5 ~; I. C5 i8 L2、入沸水中快速汆烫后捞出，过凉水，沥干水分；# w. e0 E  a. e* k
3、新奇士橙挤出橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。, l7 E0 P5 b. c
此菜营养不流失，而且超级简单！甜橙的酸甜中和了苦瓜的苦，再淋上蜂蜜，呵呵，爽口好味道！
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新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士® (Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食品。
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netprince

netprince

原帖由 caicaiqin 于 2010-5-13 14:29 发表
, |2 C$ p$ Q% o/ D$ @亲，只有这一种做法吗？期待接下来的，我补充一个吧 ，凉拌苦瓜在中午11：00-13：00之间吃，最去心火了。这是看书上写的。

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楠楠2009

学会啦。。。。。。。。。。。

cindyli999

我很喜欢吃苦瓜,很降火的,回去也去做

kexin

我也补充一个,苦瓜摊鸡蛋,味道也很好! B( ]+ e& I4 `/ y

9 e/ ]5 w1 k$ j. Z2 m& Q! H6 a就是把苦瓜切碎撒上盐出汤,挤去水分之后放入鸡蛋中打匀,一摊就可以

tiger1234

看着色彩就好看呢，

angie

亲是转帖吧，怎么把上海妈妈发的帖子转这来了