cuicui0923

2009年02月20日 07:00  湖南在线--大众卫生报
& P9 G/ u+ f6 [: \　　现代医学研究认为，小儿头发的变化与疾病及营养状况关系密切。患有佝偻病的婴幼儿，长到7～8个月时，往往靠近枕部(后脑勺)的头发长得稀疏，并伴有出汗多、头皮发痒等症状。患有营养不良的婴幼儿，头发一般表现为枯黄、干燥、容易脱落，同时伴有指甲生长缓慢、皮肤干燥发凉。9 Q( W: E" |- |7 ]" @' J

3 x- B! `. }+ B9 u* ^　　据临床医学调查分析表明，婴幼儿头发长得稀疏、细柔，多数是由于营养不良所致，尤其是缺乏维生素A和维生素B1、B2、B12、叶酸及钙、锌、铁等矿物质，致使头发营养缺乏，妨碍了头发的正常生长。因此，喂养婴幼儿要讲究科学，不偏食，不挑食，适当多吃些富含上述营养素的食物，如绿叶蔬菜、豆类、蛋类、鱼虾类、动物肝、动物血、贝类等，也可以在医生指导下，合理服用维生素、钙剂等药物。: Z0 \+ Y) }5 L4 t+ r

& k% O- |3 J) P3 q" T1 o　　婴幼儿头发稀疏也可适当选择一些益气补血和补脾健胃的食谱：取芡实10克，薏米仁10克，莲子肉10克，山楂肉6克，淮山药10克，粳米适量，煮粥食用；或取黑芝麻适量，炒熟、研粉，与等量炒熟的面粉混合，用开水调成糊状，加些红糖调味，每日吃1次；还可取红枣或黑枣6～7枚，鸡内金3克，水煎，饮汤食枣。

cuicui0923

5 z% R0 U( x+ }" x% q' I
$ _3 x+ p/ |, }
解决孩子食欲不振的小良方/ e' s  ^! |. i' d- d

' W+ q. K+ b. y5 c! U　　孩子食欲不振时，不可勉强逼食，要耐心矫正饮食方式，此外，烹饪技巧也要多下工夫。食欲不振的现象是个人差异的问题。即使食量并不多，只要健康，没有生病就不必太担心，有时候吃不下饭是孩子真的肚子不饿。
( o+ ?/ j" N, `" N5 W- u6 \6 A! M# y& w
　　有时则是因为偏食才造成食欲不振，偏食的原因大致可分为下列六种：
/ o+ i8 B: n/ y. ^3 M2 I: b0 K" k6 @# O( M2 e; t
　　①食物的味道太强，有苦味或酸味而难下口% `/ N6 n$ y/ o9 O' x! i
+ k) S! s3 V6 s: A
　　②东西看起来不好吃
7 P; r9 a3 O* m/ [6 l0 a0 P0 x" g
3 L% S* g3 c  K  a2 B& s　　③量太多. n3 A# H  Q; s1 h/ r
  ^7 t. I2 h  G7 X( v
　　④吃饭时挨骂
3 B/ S. C3 K$ i3 E- P- c! N* y( a$ A8 y. k" \! y# H4 Q
　　⑤兄弟中有人偏食，自己也跟着看样模傲( B5 r. n) U9 p5 i7 L

  Z. n% T( B/ d' K4 [" W9 @7 Y　　⑥生理上无法接受(包括过敏). {0 L: R1 k% L7 j( a
* b0 k, G# Z8 C" k& P6 O% n$ d
　　对于孩子的偏食，父母应先确认一下是否给孩子过多的零嘴或饮料。另外，对于孩子所讨厌的食物，应该改变一下烹调方式来尝试改变其口味。菜肴的摆设，色、香、味方面也要多下工夫，让孩子对食物有兴趣，能用愉悦的心情用餐。+ P. a! f/ E! \) m
/ ~0 I- T1 B6 `& r: N0 P, d
　　茼蒿可以强化胃肠
' h! s6 A- n0 ~3 K8 U. g5 g, h" q0 a
　　对于食欲不好、胃肠弱、容易消化不良或常会感到腹部胀、经常打嗝的小孩，建议可以常给他吃茼蒿菜。茼蒿可以煮汤，拌菜或煮火锅，不妨多利用。茼蒿用水煮会有独特的芳香，但煮太久或放在水中过久，芳香与药效都会减退。因此不宜煮过久，炒煮一下就应立刻捞起。9 f% r3 S( \: R) i. B. r! ^
, Z  X7 n( Z4 b& O( Y: ]3 g" J; P" |9 d/ Y
　　加蜜的姜汤可以促进食欲
4 ~2 c" Y7 P4 y* q: d1 X5 G( S2 ]1 C( Y" E
　　加蜜的姜汤古来就广泛被民间利用来做为身体虚弱、吃不下饭孩子的促进食欲良方。和开水把10公克生姜所挤出的汁稀释或容易饮用的浓度后，加入蜂蜜或黑糖让孩子饮用，不但可以保暖身子，姜的气味也可以促进食欲。
8 _5 ~$ C- s: v; r1 n3 d8 E& e0 ?+ k. D' K; Q+ Z
　　如果孩子怕姜的辛辣味，无法接受的话，可用它来煮鱼、肉，让姜味藏在其中，不过，有眼睛充血疾病的时候不可食用过量。; `: {0 T0 P! W& z, t( ^; v
' x% L! i2 E1 g  A9 }5 f. T4 T
　　无花果煮糖可治食量小、容易腹泻的孩子 无花果具有强化胃肠、调整排便的作用。是食欲不佳、平常容易腹泻或便秘孩子的必食食品。出产季节时生吃是最简单的方法，不过也可以利用盛产的时候，把无花果煮糖或做成水果酒保存起来也是很方便的。无花果煮糖时要注意糖量，不可放太多，让肠胃不好的孩子造成胃的负担。每天食用1～2个。效果极佳。3 x! }5 t1 t; P% @2 z4 z; v
5 B5 S9 [. v" P) V" P6 c  P
　　无花果煮糖：
6 l) D4 n/ d; f1 p, c( C$ }
) U1 d( T6 W; Y0 F: C- F　　1、以100公克的蜂蜜对一公斤无花果的比例煮食。亦可视个人嗜好，加入一杯红葡萄酒。  F; m6 G  e" b: M! D( h+ ^0 m  T
- U; t& p! i2 s. \7 Z* k
　　2、煮至汤汁快干时关火，冷却后放入冰箱保存。+ X$ n4 j; j6 U5 N0 w# e$ T
8 k' Y2 Y+ x9 D
　　3、保存期间，每周应该拿出加热一次。 治疗偏食、食欲不振的方法 菜肴的调味及调理方式要以小孩的喜爱方式为主。味道较强的鱼肉或青椒、红萝卜、洋葱等可以做成咖哩味道或加上蕃茄酱来掩盖它的味道。另外，炒、炸方式可能会比煮的容易下口。
5 B9 r9 k( W8 _# X
! U0 z6 u: Q( d7 U　　要让食物看起来觉得美味、容易下口，这并不是要过度去装饰食物，而是把食物串起来或用不同的盘子盛装，改变一下。小孩一次的食量不会太多，所以一次不要勉强他吃太多。点心也要当做是一餐，所以要多多利用鸡蛋、牛奶、水果材料，让营养均衡。
) I5 I8 O6 n* j. `, r2 c/ M0 `/ L; r. H- w4 r
　　吃饭时不要责骂小孩。用餐不愉快会渐渐导致食欲不振。全家都留心用餐时的气氛的话，孩子自然就会想吃了。 家里的每一个人都要改掉偏食的习惯，尤其是兄弟之间很容易模仿，一个有偏食，另一个就会学样。父母也是一样，自己要做好榜样给孩子看。有苦味或酸味的东西，小孩长大后多半自然就会接受。小孩还小的时候要尽量酸合其嗜好的口味，食物尽量让他觉得容易下口最重要。

cuicui0923

咖喱甜椒土豆炒鸡块
0 [0 Z: k2 H; |! k2 [2 g3 U9 p* I- _8 X( p' l, h* h9 K, h
　　原料：童子鸡一只，土豆200克，甜辣椒150克，洋葱75克。" G, l9 `, Z- v  @- j- U

0 ]7 _$ G0 V/ o, C　　辅料：盐、糖、葱姜少许、精制油适量，咖喱块2块。
; A! b( a: S( U$ A
& ?0 i. N9 ~$ C3 T3 ^" O# o. Q　　做法：
& M: O7 }) ^$ o0 N; S4 G) n, u0 B8 A6 \; r0 X" E# ^0 F
　　1) 将鸡洗净、剁成块，葱切段，姜切片。
; X- ?  ~7 Y# ^4 U
+ d0 d; o3 v7 m! e! d5 p- M5 k2 I　　2) 土豆切成块，甜椒用手掰成块，洋葱切丝，备用。0 R! L, e& n; G# D

0 \; g7 e- E/ I  Q& B9 @& ?! D　　3) 在锅内加入较多油，先将土豆放入油锅，待颜色变后取出，再放入甜椒块煸炒片刻取出。8 ]0 [3 k# a# A# a7 Z

# v) j5 y2 l! Z) n6 D　　4) 在油锅内先后放入葱、姜和洋葱，煸香后放入鸡块，加料酒，大火煸炒后，放入土豆及甜椒，再加一碗热水焖煮10分钟，取出鸡块及土豆甜椒，仅留下鸡汤。
/ A6 Z2 p- s; n( C+ x* @
% S- }5 s* [1 H% p+ Z) q　　5) 在鸡汤中放入咖喱块，用铲子将其压碎，煮成咖喱汤后将鸡块等放入锅内翻炒，加适量盐即成。3 J" H, G3 z& d/ b. R( ^: {

! C: m' |& U4 o9 z　　特点：鲜美可口，富含蛋白质、维生素C。可将咖喱汤汁烧在宝宝的饭上，更增食欲。

cuicui0923

4 H+ M7 y$ p5 I4 f0 Y7 Y8 R* M　　每种食材都有其特殊的风味。下面这几道香浓、美味又有营养的菜肴，不仅卖相好，孩子们也很爱吃哦。% R: \# P& a' t1 e8 C

3 _' X# @8 \6 [. s麻香大虾
% W0 z$ i- n2 U. @8 Y- B
* F! x/ B. Z0 q  \5 k5 [　　原料：鲜虾250克、芝麻75克、蛋清100克，食盐、鸡精、料酒、糖少许。
5 Q& E+ m2 W) v% _! L: W4 K1 [
; M4 l3 _  l% C. a% C- d- ]0 c　　做法：( t7 a: V# A2 e7 x6 t: m- z0 h3 R; W

7 H& H7 L' B( b+ _/ D( p　　1.鲜虾去壳，加入食盐、鸡精、料酒、糖调味(料汁要浸入味)。9 i- a" U- ~6 ]

% P9 t8 P* n5 h) N( ?$ t　　2.将虾逐个取出，拖上蛋清，粘上芝麻备用。0 K( b. s- B# R; l( f7 n- s  R9 ]
0 \% D! j( e4 [3 R" `6 g  N
　　3.起油锅，待油锅至五六成热时，将虾投入，炸成金**即可。
- d5 ?$ _. c; o* d0 T) N. i0 K7 F( {4 u9 A
　　特点：外香脆，里鲜嫩，是适合3岁以上孩子的经典营养菜。# C7 b/ F6 N0 K9 a) m" w4 K

7 z6 b' c1 }) C: |9 H( Q　　点评：
, n0 e* ]5 J+ O4 t$ w* r+ k  s, y7 U; }- z8 _) m0 o  x$ g
　　虾富含有蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素A、B等。芝麻不仅香味诱人，还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，有助于增强记忆力。: A1 X" Q. T1 Z7 r

0 u1 S# z  K2 F' _, g4 o　　果香拼盆
/ T' H5 F1 R& c! Y
& ?9 L  B! |: P( ?$ ~; H, e　　原料：菠萝一只，山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜、西兰花、番茄适量，盐、糖等适量。/ `- P* k" q1 t7 z/ R8 J% Q9 M  {

1 h8 ^7 M/ r) }　　做法：
& b5 ^+ M4 ?. q& z8 i4 M. l# e- n
　　1.将菠萝去皮，一切为二，挖空后待用。; j. {- K, i8 O5 D/ A
: I8 n% S& u; T! z
　　2.山药、胡萝卜去皮切片，芦笋、黄瓜切成条。
6 P  I  m) t. K, y
/ O8 U; d8 Y" `& g& b$ c　　3.将番茄去皮后切片，西兰花洗净后烫熟，备用。. t2 a. W$ e. B% j# _+ W- f0 {

8 G: s0 o! N0 t4 J1 @/ l　　4.油锅烧热后，放入山药、胡萝卜、芦笋、黄瓜翻炒，熟后调味、勾芡，倒入盘中的菠萝内，最后以西兰花、番茄围边即可。3 r4 x7 I( |+ O4 I1 p' M- u

  Z" S% r+ X# v4 t# I: N　　特点：香气四溢，营养丰富，爽滑可口，适合3岁以上的孩子食用。) r5 ~5 Q! d/ O3 g- N& K& {+ y) M  R
0 j6 d0 a! G: G5 @) I8 [$ ~: x
　　点评：
, t+ ~/ J. h% k3 V7 f: ?1 g8 n0 r) z- s- V
　　菠萝含有丰富的维生素C和矿物质；胡萝卜含有胡萝卜素，有调节新陈代谢、增强人体免疫力的作用；山药能健脾润肺；芦笋、黄瓜含有丰富的维生素C、E和锌等。营养全面，能激发孩子的食欲。0 z2 K% D* a+ O$ Q1 B

, i+ i) c, K" I8 o  {) N　　鱼香火腿卷; ~! C& E% D, U, z& w: b
& u) e) k" ~" V( F
　　原料：青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克，番茄、西兰花适量，葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。
0 P' s& Z2 P8 U) j
. N5 D8 V# s% F4 p/ W: M; ?1 \4 g) `　　做法：
: z0 `8 E; K9 m! W4 g+ o7 j; u4 U
　　1.青鱼洗净去皮，批成片，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟，备用。1 n; O: w- x$ P; b( e

0 b$ n8 G" w4 u2 ~5 [* F　　2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。  J* u  }. ^( \4 |0 m8 A
2 F; w# Z& J  L
　　3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中，外用葱丝打结，上笼蒸约5分钟；蒸熟后取出，淋上油、芡汁；最后用西兰花、番茄围边即可。0 G/ [: ~, }& h) T
2 f6 C5 G0 Y5 @: D8 ]5 V- k
　　特点：色泽鲜亮，加上鱼肉鲜嫩，口感独特，小朋友非常喜欢。2 U4 _' n" u6 d* @  ?  U
0 f3 D+ R* i9 f! P& c
　　点评：青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质含量丰富，具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道，非常特别。
' t9 K/ w6 e' B6 p- S2 ~5 C! m: m) v3 v) R4 ]  r+ \
　　糟香三丝4 C) G  z7 V! e! v/ ~

) X0 K3 h* C: N% v　　原料：荷兰豆500克、冬笋100克、香肠100克，油、盐、水淀粉、糖、糟卤适量。
2 E! m4 T! P/ R) {% w! x1 r# v; k8 Z0 ~- a
　　做法：
# a6 U+ I1 M# p! _! X% ~, F9 S+ }8 U( s+ u9 F: r( D
　　1.将荷兰豆、冬笋、香肠切丝。
1 V1 {  v5 m% [! W: s7 g" @! U) R  ~5 y- ?0 @3 R" a, A. X
　　2.油锅烧热后，放入三丝煸炒，加少许水、盐、糖、糟卤，烧开后用水淀粉勾芡；装盆后淋上少许熟油即可。6 l0 Y. s1 u& K( G% i) k
$ x$ G: R; y( Q( ], c8 m2 f& b
　　特点：色泽翠绿，口味鲜香。利用江南特有的糟溜法烹制，能让孩子们乐于接受平时不太喜欢的蔬菜。3 J" Q  t6 \5 h/ Q8 b8 Y! l" y' h- ^
* Z' s& m) M7 D4 ?& k; e+ H+ s$ S
　　点评：" D8 t' _3 x* F
9 C  V1 G% L  r
　　鲜嫩的荷兰豆营养成分丰富，冬笋含有丰富的矿物质，香肠的蛋白质含量丰富。荤素搭配，营养互补。

缥缈

我家4个月的时候头发稀稀拉拉的掉光了都 一个月也不见长点出来 我开始给他补了钙 吃了牛肉补了锌 头发就开始长了 ！

小妞儿墨墨

有心