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( j+ u% r, B4 q7 [/ J; I8 T3 q$ s      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
: L% b; Y, W9 Y       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。( `+ F/ a, u1 [, O  M
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。
( `& Q/ v: B/ A  X- w% D       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。% T" I0 s1 d1 E" d8 _) Z
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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' D/ }: `  T) r/ ]  O6 d+ |* {5 i准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。: ]  F. R2 f/ W3 j$ w9 h  Z

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# {0 ?9 Z% Y& L: K8 X鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。3 U9 z" X: C5 j5 g# Z0 o$ i
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。$ x9 f( a) z  n$ i8 M" k/ \0 [
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+ p2 L! v5 F, i# w& G" D待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 - k  j, O  l- F" \1 S

: A. M# Q( I5 o/ r( T; ~3 x这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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翻炒一下下: P; L0 d* ?* e" C3 ?  F
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。- R6 u1 r+ O7 s' P, g

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放生抽，煸炒。8 k. `# [7 D( N( M
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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5 ^4 c! \8 U; {, w7 A都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。. t. ^% R7 V2 W: m) g' R! H' h
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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" d: _6 g* D. o0 v- e改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。2 m9 s# s1 \) w) F: I7 {. R' z

( R2 X: n3 q8 S! D0 b; T. Y9 \+ r* _. F1 }

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1 b8 l5 b  b& V! C9 x( x嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
; l! d8 ^. W1 w' ?  M9 g% }还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。& m7 q0 P) d6 G! G
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  $ P% q( B& ?3 n3 p8 Y% ?9 S

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
% q1 K5 e- |% F0 S# M2 u关注一下..看看

# y7 {7 L( M( q0 {$ l- a6 c
谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
) G. D* k/ B7 ~* [& n3 }关注一下..看看

' {3 }) E5 q8 @" L# M' {- B: t( B$ q4 u谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
, J. I. P3 I5 U. x# }$ K/ J( M  d太厉害了

) r: U! l1 I3 Y% H5 S- Z
谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子
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谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
" V" `' j/ W1 r2 j, y2 W( Q
, W- w8 @" C+ D/ F" ^" H* n/ l* ~: m谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺