N7的叶子

$ D6 r( v7 I# y' s6 t      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
) J+ ^2 f  T- x+ F       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
3 W! B1 W+ @0 @  [, g4 `; o7 f       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。6 I- k. S9 |) }9 i3 D( T9 y
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。% d/ K, ?2 C4 i6 s8 r7 e- V) _  l8 A

N7的叶子

6 y+ i  _$ ~" @: T
3 n5 }9 l6 ^4 {; u8 f& F
. n7 f5 X4 u2 P0 @
主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
& @2 S& h" G& `/ W1 x6 T9 q% \
- Y- P( `7 B4 R. y辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦- B1 f& f. e5 N' F
7 \+ A$ R/ O! h& m( G- ^9 q- X
准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。1 a8 p  X5 V8 N# S. J5 o$ Y

N7的叶子

$ Y0 {& Q/ X  K, @) B
: r: B- g( S2 a& ?. ?+ L

5 N* w4 _* X: J7 e7 b. `鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
1 H) q1 V8 q( E$ ]0 O
% F6 v. D3 _$ ~& n# Z1 m% Y这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
# Q# Q1 B& o+ I* k6 Z9 D) T% f  T" V. N  {
起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
- Q! U+ ^+ T6 M% O: v

N7的叶子

/ Z' A5 H# V6 a( s7 U  q
7 l2 b2 q9 [  s* I0 u
5 b2 Z! N- C+ ?, P/ K
控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。6 j  G$ m% G  ]7 {' E) B) q. K
: m6 k- A1 o$ E$ I% j' J
( W# d! P9 M) q. K' H
待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
. }3 V2 }' |0 a/ e" C% q3 I* p8 o% ^
! `; `& s9 _9 ~这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。- c! h3 S5 z: {

N7的叶子

  O  q6 f& G9 T0 B8 Z/ ?  B: I5 y. C  p- B/ ^

! ~: x7 A, f& L1 m五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
9 w/ t% u/ {+ z8 Z  M& y, K6 W) x
& v- [7 P; m; E8 _; V翻炒一下下
, w/ ^& w3 }* g- f: l9 [1 ?7 i' e! t" D5 U& O$ F6 w
然后倒料酒 料酒去腥提鲜。6 k# B" ]9 {) |6 \$ G$ R

N7的叶子

& R: ?, J" L- o. j2 \4 v, w1 Y4 y* Y! T7 W9 Y2 k
3 w4 s7 _) t' Z' m  G& K* V+ N
放生抽，煸炒。0 O! l, [4 o9 i' z3 Y1 X( ~$ w' R
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。3 \/ w3 H0 D+ [3 b' Y0 M

4 |4 E* L  U  ^) n都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。: \- e2 O! W% R( U& h

$ o& B3 m. t) v1 `: z, {/ w! z9 _5 K加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。% W' _: [# \  p0 G  B5 h

N7的叶子

( M& G- B6 l+ y# s5 h改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
! T' ?+ d/ m) B/ q5 Z  j' G
5 c9 S. o! i1 ]- e& s2 N) Q
" W6 z( N: g/ ~8 v
( c% ]8 p; w9 A% o4 x, x6 w% O$ U' O# [+ E: r( ^
嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
. a9 f9 t* k4 C. }6 [) |还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。: F7 z+ U! ^$ R" [" U
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  / l0 N( Y! @3 S0 C) }

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39$ R& i% h; D+ U0 o
关注一下..看看

, m8 E' r( }0 J6 c4 K6 W
谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39$ V0 y+ s9 Z& Y5 N3 ~/ K
关注一下..看看

$ m4 z/ L# {. B$ B
谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
0 |% i; X( Y5 z6 t. A4 R太厉害了

" L$ {" H5 h0 {谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子
7 y6 v( J5 J* [2 @& L# i% t: i  a$ {4 v) r/ d
谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子. g' a  t4 g# b' j. L: z6 z

5 C$ L3 Q* y% [, s2 ]7 P炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子7 v) k% }; U/ \6 u
& ^/ |3 x+ U$ |3 O, G& q  x* m
谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺