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- z* a: B/ f8 d0 N2 e      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
* S) J+ e3 i4 d6 n0 Q4 a2 l       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。! F7 _# h  g5 y! D# [: U; R
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。: h2 B5 d. q+ D; Y
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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9 ]) c# S+ {7 b8 ?* k4 @" c辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦& s4 Z5 E6 {- q; X5 e" e- i! y1 e
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。% {& d/ B* H6 r; b# k7 ?5 P/ z

, l' ?2 t/ h1 p' K8 `5 b; Q8 V这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 . ~0 b) `7 ^  Q8 t4 ?- t$ ?6 T
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。9 W3 F* C2 F; q( l
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翻炒一下下  B  R/ t, b2 E& N& I$ N9 Z( ^

" X7 l8 O  U$ g: @" [. j然后倒料酒 料酒去腥提鲜。, X- D: {) |. Z

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$ w0 }" }: P) f$ V; s, B, F( P4 ~  v# N- i2 B
放生抽，煸炒。
9 u5 S( [, p% O/ ~. M+ G- F( |其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。2 f, b- N# f- ?. ?
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。0 k4 }; X9 T- f6 z1 W" W" r

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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。4 D7 \8 t3 k) c; W1 s$ }8 g$ K
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。  P: _) u% m% Z( e8 e1 k3 U
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  " K+ F8 y1 O$ s% U1 l2 y* @

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
! m6 Y9 f* B9 {' K关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
8 W3 |% W( D" l8 @$ O, ~关注一下..看看

0 N# z. Q5 q" t5 i5 _+ t& D
谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
* ~9 h, U" b. V$ r( S/ u太厉害了

$ t  d; m; U. U6 F9 h谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子/ Z( }- f5 @$ a# I

5 Z" ^; `- q. w$ }谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子& D" L; y, P; C( r2 v( Q/ s
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子& i' h7 W: C& {1 t9 A
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谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺