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+ i4 U6 o% D; ]; I3 E; J9 W      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
0 s. u! b/ u7 d       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。' `+ ]1 Y( q, W7 ]9 s% Z
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。! c+ B) O6 R4 d- e
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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3 y: t3 o/ `0 {6 e  }  y( p* Y主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。) |9 i) w$ w% O/ W1 T( [! _8 U! T+ X

2 O% @2 o' A1 G$ \  {- O辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。2 |9 E4 p& l) ?

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5 f" k5 ?3 I& Q  M" C5 V鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。* {. q+ H' g, c1 n* `$ F
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。4 R( F, Q' i# Z# c
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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" ?6 V* a" j5 Y6 J1 ]. H控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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1 W2 S- Y# e: `: E0 Z待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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' `$ i; V9 Q* s' n" r1 k8 S五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。+ e9 h7 z: m  i1 F6 w8 c% }
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翻炒一下下) {3 i$ L! j6 q3 y, |* `
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。  \: G2 O+ i, ]% o0 ?

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6 i+ V# S* G( k& G, K+ d1 `放生抽，煸炒。
. S* x/ b3 q/ b% c* C; P其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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; c; }4 s  x( g+ u加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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% r+ d5 Y3 Q4 J7 A  X; P改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。9 i7 L" i/ |, M/ \

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. a0 h) t0 x3 r4 W嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
! J$ |. O7 c/ g8 `( f4 X' O' H还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。" P6 Q$ X7 r1 q+ H
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  9 V2 S5 ~/ O! s3 T

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
/ _6 W  R) M8 _" I关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39! R6 P4 v' d4 k* n
关注一下..看看

2 Q  c- q2 N% p" j谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:560 o4 ~. w5 N, T# C/ K, e  K
太厉害了

5 b- g% v% y/ c) e谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子
7 D; |+ Q# [$ D5 j' N6 x) C( W  m8 ~- T& c' t8 v" g1 j+ `# k
谢谢饭米米支持

N7的叶子

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9 z# a3 q  `- N, I炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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- g& |! N0 O; S谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺