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) O8 R) M3 A' L  G      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
+ f# {5 h) i2 |4 ^/ J       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。! `- r: q- `( Y4 y
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。
2 [8 Q; R8 K  \. H0 u$ B       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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% c# J4 V0 i6 `6 z2 X; S主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦3 [. ^5 |  {0 p/ r: a$ g+ _+ d6 d3 q

/ F$ @4 _0 N# q6 V8 u0 ^准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。3 D/ X4 R# A& P

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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。. D! h9 a- {# r$ O. i
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。$ b/ e$ T4 J6 I
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5 s9 g6 J( Z' t0 b8 r: m' o待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 % T* |0 ]4 o! B

$ p4 d5 `7 k  ~& [, t这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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3 l) d" ?" t; p0 P8 m: K五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。: k* {7 W) g0 a3 F+ f& [* y$ @; D' h

8 l  ^. W3 k0 o3 h# P1 x翻炒一下下: y) I; _  J: i5 e
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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: Q: O. e2 Y, k" D放生抽，煸炒。8 A/ w  P, x* U2 l2 x3 E( n( I2 @4 i
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。2 w2 O7 f5 E6 ^! d1 Q8 b( p
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。; h6 n) ~9 T' Q, Q0 x8 Z5 k

* U' S+ n. l# a4 c8 y0 W% m加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。) \( d+ ~: Z: w8 c8 U+ K( j6 F  O

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+ Q8 q3 P* l1 J" X# Q. G改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。, H3 Y6 n! d% x% ]
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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。7 M3 q# b" S* x) l0 y' s, q
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
9 r7 R7 l  _( ?/ q- f+ w7 {多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39+ N" T5 N* r$ \' Q4 U8 s8 K
关注一下..看看

3 K" ]  k0 W7 A; |谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
. `0 y% }9 K5 D, y: Y" b6 K4 D关注一下..看看

# z4 y4 j% O1 x" p6 V. M! E1 q谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:560 j3 j/ f0 F% T& p8 ~3 a' a
太厉害了

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谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子. V: q. f9 o, R4 D9 S: [
+ }: u8 s* N& R& C: [( x/ a7 A
谢谢饭米米支持

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回复 liuba529 的帖子
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子; c# f( \) ~3 T$ P; ~; E
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谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺