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      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。, X: [9 W. `( z3 R3 S/ l  Z
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
2 l$ D4 d: H* N8 h, Z+ [5 M       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。, c4 @& d% w1 R* q5 C# I8 r
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。9 X  ?  V3 w6 n- _# l( b' S2 \

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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。% V- q5 k, g1 H% m7 N

5 M, m/ l1 }) p. s" n辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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" j. ?1 S7 h' I0 m: m准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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  D/ R' t0 g8 D鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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* ]8 L# m* d& k' f" z这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。. z7 ?" S5 o- {- i+ e

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8 |! N. `7 z  }8 Y3 F0 X' a控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。
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' n) j( I& n$ x5 |- Q5 q待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。& W% `7 p: y6 L; E( ~  v( [+ n

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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。  i0 o8 }& W2 e: B  @: k' ^) c+ n

1 u& q6 i- V' }/ q) q# C9 c翻炒一下下9 f. f. s( f7 C$ B  K
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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+ n& F; {0 m9 N* S1 a放生抽，煸炒。# j3 X1 ?5 ?, X. ^6 q; {( X
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。. r0 }( Z. o8 f% s- i. X( h" u

1 D3 M& A# L' n5 M" K都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。7 v% D2 @' y9 O3 c  D( Y2 ]' z
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。- n) V' ^6 ~/ t/ q  A

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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。  Q8 \' t( Y: N5 W6 X, F* x

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嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。. X0 U( B' z8 d3 @4 b* \1 [
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。( J+ p3 ?1 y- p- h/ C
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  , D! ?# H; l* P

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39" E. C  R  j; |
关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
7 B7 s3 [/ v* T8 F关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:566 O- l+ r# Y0 o
太厉害了

( B" s6 f9 Z% M! ?+ N5 r
谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子+ |6 J0 }" p' T5 R4 H
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谢谢饭米米支持

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回复 liuba529 的帖子
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' D1 s# X( }/ G* M5 y: C- w炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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, S$ E* f1 X% {. a0 u$ A4 Z谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺