小橘子妈0601

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% p- b$ P  N% d1 ?. X: n今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材. l+ C1 o. h3 D% T1 P
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黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意; S, t0 {" f6 d8 D7 q. v) n3 w) s7 t+ e
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二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
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三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）* E0 w: T/ g: g( A9 V

! M; B$ P8 f: S+ d! F四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌, y7 a) ^7 V/ |5 J* u/ E" o
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+ g) W5 W9 ^0 T3 Z, m7 {五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~
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  h8 u! O  g: @! B. W六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了
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' Q8 H* k5 D( c9 u( g七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。' o1 k" m* z% W% S: }  j, b* K. r% @7 V
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, D; o  X) D1 h八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~: q8 S9 ]# I. c5 P! v( c7 r; k2 S9 M4 ]
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/ l2 w& z  ^' }+ S8 P: C. A这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。; l8 l0 z4 R0 Z( T* e
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小皮胡

赞啊，是拿糯米纸包的嘛~

朵朵可可99

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