小橘子妈0601

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0 t- G$ d! Q% Q3 i# l今天是小年，腊月二十三糖瓜儿粘，老传统今天应该吃糖瓜儿。“糖瓜”是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。现在做糖瓜的人越来越少了，糖瓜不好找，另外感觉小摊上卖的糖瓜卫生都不可信，所以思考了半天，决定自己做“牛轧糖”来代替，粘上灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。一、准备食材
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黄油---100g；奶粉---200g；棉花糖---300g；熟核桃碎、花生碎等随意# S( t  ~0 u( x' v
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二、先将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化4 _- h4 Q/ g, x5 k1 H& @4 i

: ]  ~- G9 N1 w8 x% ^) Y. B# y三、再倒入棉花糖，小火加热至融化，一定要不停搅拌（切记小火，否则黄油就胡了）( q0 K4 Q$ o, @3 E2 D; K% }
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四、待棉花糖也融化后，倒入奶粉，继续搅拌8 W7 q, D5 S3 }" U2 H! i
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& S1 h2 D0 _+ K; j1 m' Z& u五、各项食材都融合好以后，先关火，然后可倒入花生碎、核桃碎，此处可随意加，不加也行，亦或可以加可可粉、抹茶粉，就可以作出不同口味了哦~~~! v( l  k6 J1 ]9 o7 ^; P+ t2 ?! t
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六、充分混合后，大概手感是摸着干而不粘手的状态就可以了2 i3 ^6 u/ P2 T9 w9 M5 @

) \- ?2 S- O7 }7 v% P, W七，在托盘上铺一张油纸，把糖团放上压扁，大概1-2cm，静置放凉。  ]. [1 l2 K" {7 A9 p
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八，彻底放凉后就可以拿剪子剪成自己喜欢的形状，再包上自己喜欢的糖纸，就更是妹妹哒啦~~~  K! N; ?3 k6 Z8 f2 O
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$ c9 h( i  d2 c  v- B这次就是家里自己吃，所以我没有买糖纸，而且我也怀疑那些网上专门卖的糖纸不干净，好看是好看了，但是会把牛轧糖粘上细菌，所以因情况不同，大家可自行选择是否包糖纸。
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小皮胡

赞啊，是拿糯米纸包的嘛~

朵朵可可99

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