小楠@jn

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: n  V7 M/ V: T) V8 F0 u# I6 l烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
& f0 P9 B8 O- a- X9 z% V) ^喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。* Z' y' F; T% c) x
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3 F5 |% f5 y, q0 [( L2 f0 [- ~: h" R用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈; O' q( q/ i. {

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# Q6 l& `* H" R/ `1 x) I7 h方子见二楼！
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3 T7 L; T) ]" C: I) \上图：
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
0 t- e! Z7 K! J配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
; }' _( K- q5 c8 B, f" B) U烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右( T% y8 H7 ~$ n
 
! ^- ^" M8 l* Q制作过程：
3 M" O2 ]# W; R$ u  k6 S8 b1 G8 ?1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。5 p" d, e- q  l" w1 l; G
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
, e( @8 R" g! P. r3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
9 o6 p+ ]' y5 ?* {6 f8 h/ J4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
1 [. H- o0 ]& g, K9 G. x0 B) K5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
/ R( i0 z' i0 _2 c8 r6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
- Z2 o- h' k2 t0 }0 _8 d' R* U- l7 F! k; Y7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。+ U  H- G4 r' W
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
; Z" q$ l; g+ f) q- k7 m- X, R烘焙能手哈

+ i6 r( C  A% e" c/ D% ~
亲 最近不忙哈   在妈网转悠* s9 |1 h' G1 W3 M

9 l& f1 X+ a) R1 ?: H% \! {我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子0 A4 U2 p( l: B) r) H% ]
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h哈哈 谢谢哦 2 x9 u: L: F0 h3 v! t8 ?8 Q& {2 A4 u