小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
1 }4 _: M7 U$ Q7 W8 x, y5 n喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。
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3 K/ y0 o+ H4 {# f9 ]! J+ @用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈
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7 B: t5 h/ k$ d7 @- S. F6 A方子见二楼！8 F0 V9 j( i4 j- S

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上图：
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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)$ R5 Q# Z* ^0 X
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)' o0 l; F1 ~8 Q' }% j: ~
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右  D' Y) G: V# [
 
0 T# e7 M/ x# P* k制作过程：; h6 i, L" }# W: u1 D. k& c% M/ \! D
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。6 K& C* ?+ l1 C* l
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
2 A% c7 r8 F* [/ H% o3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
2 ^8 L* |6 o& q) W1 }4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
4 s: B2 B' g# G, V5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
# ]$ O" s- G4 ~8 P1 n+ _& y  v9 x6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。( ~( H6 p3 k/ Q" H5 |
7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。) w- |' Y* f  M
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
' K2 n+ J) W) E, Z4 @烘焙能手哈

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亲 最近不忙哈   在妈网转悠# g- t( L' ~- k. Z, g; J
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我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子
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$ q( J- i* b! {; J( Gh哈哈 谢谢哦 , v" k! n1 D  Q* g8 m: S7 Q- m( |