小楠@jn

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烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错
, k' |1 @/ N6 m4 o- G. ]7 X喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。
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: e- p" D$ N; i& W+ z/ V用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈& u4 D9 x7 ~8 j9 L
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方子见二楼！
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上图：; w$ q$ R- Z6 N% O! z- W. @

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小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上); z" p; @( n1 M3 `% t# v' t
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
; ^) r% Z. f, X7 t- N# r7 p烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右$ ?2 W! A, B5 o
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制作过程：; q+ J4 G$ P$ q: @
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。( R$ y) S! v9 }/ W8 F1 M
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
' G/ t, K8 H9 c& U# s3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。! A5 V2 }8 c/ X6 R: R- X% K" r
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
) W( i* c: ~% X3 K5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。# A/ W4 m$ x2 s- I+ N& V5 q3 r
6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
+ R9 s1 _- `7 a3 k# U: R! v: U7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。+ G- l) Z1 ?2 a2 g+ _; m
8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21
/ b) r4 D% w$ Z! ]) ?- W烘焙能手哈

% C6 O( F) q% Z! y) l亲 最近不忙哈   在妈网转悠
% B. s/ X* E( d2 M- i* n/ W& d& h# m' |" N. r2 W. u/ G" G1 F9 k
我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子
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h哈哈 谢谢哦 9 q6 `- H1 q* g+ v4 a5 |8 b5 W. R