小楠@jn

- {% f" Y6 B4 @0 K( F
, J) K' C! a& p. C- Z6 @
烤箱回来这些天，一直没闲着，昨天做了旺仔小馒头 味道不错+ @, m' i' E. q. N% i9 N$ }5 @) l0 g
喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。+ ]$ I$ m8 \& L9 r1 m# u3 D) M

& g; z1 ]) A+ n& k, P5 L
. d- d+ y8 }/ `) J5 M; d! e' v用君之的方子做的，很简单！就是弄那些小球球很费时间，我还是弄的大了，旺仔大馒头了 哈哈' W* D5 r6 _, f- ?

8 z8 a, R$ v  w- E/ P5 A7 i/ y6 T; C% k  E5 v$ n% ~1 M
方子见二楼！1 ?1 J$ {: }) {, V9 A- A
" R# \! z$ y6 o& p  i9 F
) t- k" Z9 S: t: p; p
上图：* b& |7 V' ?% n/ u

" K1 b2 V- I8 \! ^
$ z2 y+ m0 M" f% F6 q( H8 t% h) _& z2 p+ Z9 ^( j, q
: s! B4 R6 N* C0 }) B
  t/ k) z1 h% G1 ?- `

小楠@jn

【蛋果子】(参考分量：300个以上)
0 `& Q7 X% l  _9 P9 o5 f% r配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)4 g, y( O% n" s5 t0 @  \
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右
4 o' s7 I% Q; e' u 
" Q: Q- X! S& J9 x2 l& p制作过程：# e0 i$ O' X2 r* b0 h
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。( {% X, T  u9 i* @' V/ A9 E$ `" B
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
  E2 P+ b+ V; v9 a8 z- S$ X+ _/ F8 t3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
1 n8 v4 t; Z/ [- K4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
4 u5 P+ n& C& O  y* w  a5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
4 k) `# Y9 H: `( ^2 ]) {0 K$ O; G8 I6、另一种省事的整形方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁。0 n# n+ K: Z" {. U1 z
7、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
& X6 z) B' L# w4 c; H; u- k1 @8、把小圆球随意的撒在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

chinalorth

学习了飘过

dongyan234

哈哈，好可爱的蛋果子。mark~~学习啦。

小楠@jn

昨晚上又给同事的小孩做了一锅。。。。大家一起吃起来

小楠@jn

推首页 不见盖章呢  

小橘子妈0601

烘焙能手哈

小楠@jn

小橘子妈0601 发表于 2016-3-4 10:21# H3 k( l7 |" z* A9 y, _
烘焙能手哈

" r3 A/ q% x' j
亲 最近不忙哈   在妈网转悠
) @, q# b; o, a6 T4 B6 U6 L# g7 Q2 x; X' \+ ^/ q. O1 h; T$ @  z
我也是最近 常来转悠。。。其实发现没啥帖子  

213AMY

这一个个撮可费时间了！楼主真有耐心！
来自[妈妈网iPhone版]

乐～乐妈咪

宝妈好有爱呀，保存学习学习
来自[妈妈网Android版]

zj_zhang2006

这个不错，收藏啦。

小楠@jn

回复 zj_zhang2006 的帖子* U- f! X2 _/ e1 x8 L9 s# P! w

0 T2 t  o4 o; \+ h$ f! \h哈哈 谢谢哦 : G3 @: u& u8 P+ f$ Y: F$ {( b