幸福体验馆

+ l5 ]8 k! N' ]- C
+ A) Q. B5 r9 B简介需要准备的工具：
9 F( c; W, ?! O  m1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
0 i! m2 ~  ~% H! p2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄9 U$ I3 q4 \2 H8 \7 Q2 m
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒- k9 }$ |5 l) n! d6 y
4、电子称! A$ m& ^: W: L$ P
5、量杯
! H' C# n8 h# A! X; G% D& ?* Y6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）+ O# T; V( d( V5 T9 _; p
7、手动打蛋器及电动打蛋器5 E! i7 J! u/ p: O  I4 I/ L
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
' N5 B4 E! C1 Y! V) t/ P3 x5 L; R/ K- C+ s2 g9 C+ J
用料  

鸡蛋	5个
低筋面粉	90克
细砂糖	80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶	50ml
色拉油	50ml

% w  H! L+ k; b- N7 X

• 1蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
• 
  2 ?- V9 Y* V( H' x9 q3 i' ^. b) }
• ; H" t' U  a" o% N- T+ J
  
• 
  ( V/ I1 s! g3 v
• 2蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
• / F: j9 _5 M0 E9 {' v$ m
  
• 
  % w. M# y& M" d, N2 {! _
• 9 s6 {+ Q( u% X  u0 E
  
• 
  : N# {, t) [, L$ P1 D: L5 G' c
• 3最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
• 8 P% ^, L7 W% m- S5 [3 R* r
  
• 
  . [4 A8 h( `. k' k6 k
• 3 k" ]  f) x; R/ Q
  
• 
  . `8 u9 t0 g+ C5 R4 r: f
• 4蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
• 
  / L* x9 H! F  j9 d, n" e9 d+ d
• 
  " V' r3 `- S8 Q
• + w: ~: Y  N/ v  D7 x
  
• 5再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
• , I. M- @$ t( L+ O( R
  
• 
  & `, u. |" Y" R# c0 @) I% Y9 F
• & J& a' O6 h3 [. ]' `
  
• 6最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
• 5 g' r2 }: S5 [/ \
  
• 
  ; y; K0 F6 g8 q: l2 I' D
• 7蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
• 
  : F' n- z9 S6 {: w  l! b0 k  w
• 
  8 d$ S+ I: X& F. O
• * ], K1 o. p7 u. G
  
• 8 w9 m. O- L, g6 p0 A* A, ]+ A
  
• 8最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
• 5 O3 Q" a+ T6 X! Q$ O3 I
  
• 3 S6 D2 b& d1 e$ v! l& _; n
  
• 
  6 `9 T0 \" V4 j6 @4 p  u5 ?
• 9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
• 0 d3 m  v  H0 ~& `/ w' N+ v- N" L
  
• ! \" K/ m* v3 w8 S3 n4 w+ k
  
• 
  6 G" _/ h+ c2 ^
• 10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
• 
  5 o+ U; [. \8 e$ j' X3 \* m
• 
  9 g6 @; e" @3 _: P$ G' k
• ' Q( S- o5 H" `& _
  
• 11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
  ' t1 p/ H  y+ z2 |5 \
  

: H+ ^7 S2 E# C: {! Y7 b8 E/ J" d" f" X: C3 B+ I. ?
8 R: s+ D; |) U5 z- w. k& p

& C! \: z8 _% B- t: q0 {! |1 W9 k
9 q0 k1 Q. @: A- ~- {# D/ _& T
0 A* b$ b2 W' P6 R6 _/ ?: l

' p8 v2 p8 o  |7 l: O
6 P3 R4 N# r9 ?) t* Q9 z/ T  J2 c1 R+ m
7 o6 w  J5 ?/ v7 t

: B' {( Z4 V& f9 N# T7 l* T3 J
5 K: R9 e# z. x1 V3 `( J4 l* U! L" ]  l; W3 I" |

5 i( a8 t( }& b# k/ o9 ]$ i" U/ L
/ J9 D- P% L0 R2 g  U% K
小贴士1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；" l$ x2 z) K) d3 I+ k/ n/ W1 ?
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一' u+ U- Q) j; Y: R; _+ K( O0 N
两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；7 p. i1 N8 Q& ~' c2 g0 O/ J  m3 t
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
; x, |! H7 R6 `+ k3 o4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；. m, x' ?9 H3 @5 u. d# r
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；: A0 R( {+ J# ~+ ^: Y4 o9 N
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；1 {0 H; h1 L+ T  _1 V$ ]
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。8 {4 _: R6 I* F2 H5 k! r

2 l! O  m* e& Q% T; z2 f8 G; y$ a

温暖0311

来张成品图呀，听上去感觉不错
来自[妈妈网Android版]

MMM2t

[图片]召聘! G! h2 m" P7 u- |4 p+ @
9 {5 @3 s0 c; i, r; v$ L7 _+ W. X
小说打 .字淘保客服
$ ?6 j+ U! c+ |! H$ \
+ x  k; p! `+ ~) D$ s; Q宝妈👄👄学生有空闲时间的，) k5 S1 j* f3 L: p+ |+ S

" Z* S. R- T& Z' M8 J每天能赚💰💰💰100-300人民币。  k& f  \% F: Q- J

3 A' h& D0 a. R* l- \联 系 抠Q😉1544187377✌✌
8 b$ W( Q: D! H. \, W# i) q+ E+ h. i* ]* X. r- _
包你**
来自[同城圈Android版]

绝色尤妓

不错哦
来自[同城圈Android版]