幸福体验馆

* W1 R# Q+ M: G4 q$ \/ |& p$ H
, V1 A2 E" r; E- ~9 {& a* K0 @/ V
简介需要准备的工具：7 B3 v5 n7 f( k. V$ V" F! G
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
6 X$ i$ n7 f+ x. W2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
6 [0 N- @: t+ L3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒7 V2 n2 i1 P3 \8 H. T8 _
4、电子称( e% y0 V, k- d! a6 f( O
5、量杯$ h1 F- j* A. }' T0 z2 c
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）/ A3 Q9 e( |: f$ Y% N) d
7、手动打蛋器及电动打蛋器
# p) }( X  Z  E. e* k8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊4 ]0 r' G  a3 E- a, L& l( X# y

3 B! s5 }5 _4 O3 @7 }4 z4 @9 P用料  

鸡蛋	5个
低筋面粉	90克
细砂糖	80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶	50ml
色拉油	50ml

7 e8 j( j4 w. O6 @  k3 i& f

• 1蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
• 7 q  ^1 Y: k/ i# R
  
• 2 A  ^1 |, l1 @& b  ~+ ^6 c
  
• 
  , v* s8 J. G# n2 c  e+ d  m, o
• 2蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
• 
  1 f( A& k0 x. |- o  j
• & m6 S! U' Z( ]; B# e8 D  e
  
•   K) {; T" U4 U; ~9 S( i& D* E
  
• 
  8 B0 w1 x! t  m7 d
• 3最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
• ! `, j) c2 c/ ^
  
• 2 V7 l3 m) @: l$ e' G' C
  
• ; F9 x: Q4 D$ o5 K7 L9 m
  
• - f' f) i' A9 H/ m1 f# R
  
• 4蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
• 7 E8 J! U1 z9 R. V; g" B. u1 h
  
• 4 P+ Z0 f0 m  i" q) F/ ^) [
  
• 
  * p. ]' ]: S. g0 x6 ^; t
• 5再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
• 
  + s1 [( J. s8 s0 U
• 
  & @# T% `1 N# p, B6 R: b
• 
  8 R: V" p7 O+ P9 e$ |$ n% q2 C1 p) n% W
• 6最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
• 
  ) N2 N3 r/ T  g8 D: s
• $ X$ V0 R, v/ S" l% {/ }1 ]  ?
  
• 7蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
• 
  ( u7 [) G/ ?6 p0 L7 j! z
• 
  & S' \% O  Z: b
• 7 Q0 |( [, \  [& N
  
• 
  8 Z$ L' r' S7 |3 F" s
• 8最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
• 4 X0 ]( J  G8 t7 R# |
  
• * p0 t& U6 T7 c2 k* U; u" X( M
  
• 
  7 j% W  s- f" @3 t0 e! h! l
• 9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
•   {8 O' \( o  i
  
• 9 D) C! u  R4 [: M( F6 E2 l# u
  
• 
  ( F/ T. @4 }. x/ I  _
• 10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
• 
  # Z. j& e7 {5 p
• 
  4 R1 Q7 r0 b( t( c0 H
• " t7 |* a+ F3 B+ ?
  
• 11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
  0 e' I# ]( V* l; T) G' [6 E
  

9 I# v$ b$ ?1 A. B" u3 j
; f) U& I" i9 P( g* F
" E4 Q8 g( a! j* P& g9 R) }# E1 y$ @' r
4 `/ s" o) s4 j" H2 N2 h" W
: x6 `  r" v3 k$ M

1 p7 Q/ d2 x3 d. [, S. W! A; q. i3 J
& D- E3 E, `2 C- }" j
/ v. R3 |1 m3 k- r0 B
* s9 V6 d  f  X  p, j) P0 k
) B. E2 E8 I5 {0 m

9 r5 o" Y1 T2 m8 Y1 F& x/ u! f8 _

  u; a/ d* ~6 B9 A& f% b3 S8 `7 S; \

. V7 m" u* D! U% m4 A
, \5 i7 L3 E( a  j0 @; m小贴士1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
* H6 w2 R/ z4 s& N6 P2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一+ w' r; I( Y/ L# h' J' Y
两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
& {7 x$ M2 A% C0 e2 ~8 ^6 p3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
& ^/ U: J6 H% U% J4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；+ c* |5 v; [( s2 S2 n3 l4 o
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；8 t: i; z2 ~: N' ]; T
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
& [. s# I6 H% |, I7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。, q" \0 m+ `* w  ?- `3 t% c

5 D3 m" g# Q/ }$ G7 F' b$ }

温暖0311

来张成品图呀，听上去感觉不错
来自[妈妈网Android版]

MMM2t

[图片]召聘. A" ?( {! L$ F- v: X( R

! `# {' j. _) D小说打 .字淘保客服0 {7 U* a8 p4 Y0 I
+ `5 n/ k8 s0 S( p, [
宝妈👄👄学生有空闲时间的，
6 Z: c9 D1 r8 X
7 m4 V# M( [) t: H每天能赚💰💰💰100-300人民币。
; L+ N& O/ O/ m0 w0 x. k! ~
, W! \4 ]) g- [3 G. I7 m联 系 抠Q😉1544187377✌✌
/ z0 a5 x4 o% u& `- V% d- j  P) A, `, p4 d! Q' ~0 w: D3 Q1 F
包你**
来自[同城圈Android版]

绝色尤妓

不错哦
来自[同城圈Android版]