幸福体验馆

" b( M8 E$ Y* n9 O1 z" z& U2 z5 X
  G9 b( ^1 C3 y* t
简介需要准备的工具：" r- A# l) ^8 B
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）  @- j2 n1 E+ a, b8 S, a+ f
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄1 Z3 a# x3 y; \$ L# I4 [
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
1 N! \; x( b3 P4、电子称3 g" X/ \( q- y6 i3 J
5、量杯( L8 a, s( x3 m# y8 C
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
, Z, h, m, j" C% h) u* q# g7 W7、手动打蛋器及电动打蛋器' r" M5 R, [7 q2 X0 o
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
6 i! N- E: y8 R7 W0 B# \+ m. X' j# x5 N; W0 {
用料  

鸡蛋	5个
低筋面粉	90克
细砂糖	80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶	50ml
色拉油	50ml

% l  o1 a8 v& D. O) \) S

• 1蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
• 
  % o' p, h" [4 u3 a9 s) k1 v
• 
  4 m8 ~2 j8 f2 j: @, I7 k# N# J- p& {
• 3 Z+ @* `( [, z/ L/ J' p9 R) r5 M' t
  
• 2蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
• 
  " L; f/ Q, ^2 t+ P" n& S
• 
  ' i- `) |9 k+ v& M: X; B
• 
  % O- |+ w! v2 t* B; N, n9 B
• 0 P. G) I( y4 ^
  
• 3最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
• 
  ; X$ G+ P/ J8 }% M* S& V
• ( Z' U6 `+ y. v0 Y0 ?1 ~+ K3 d
  
• 
  * k5 \# e& ~& o4 d$ |0 D
• 
    f6 T7 Y) l; c/ K% X
• 4蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
• 
  2 Q! i- @9 k# X; p8 N9 n3 l
• 
  7 n0 i( Q% ~' f1 [) ~
• 
  . _& ]! O; v; d4 e' u
• 5再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
• - X+ v3 ~  t! ?
  
• 2 ~) x: {  E# l) z
  
• 
  5 q  B/ M# B& J, S
• 6最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
• 
  : l  v8 {# a4 V/ n
• 4 L* K, i: i) a
  
• 7蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
• 
  " p9 ~. {  |: F3 g4 k8 @9 ~8 |2 {, {
• : ?/ O* o/ B" k% J0 T) P6 z
  
• * O! m) x5 V7 r+ ~# s* W0 Z/ @
  
• 
  * z- ^+ W, h# E! `
• 8最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
• ' f! z; |. q, _: G8 M% V
  
• 3 }1 k2 t) ~% f- e
  
• 7 H9 q7 f: ?' X! ?+ U) [$ }/ b
  
• 9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
• ! l+ U8 r. f* ~9 t/ l
  
• 
  " k1 m2 r7 |7 T% Y! G2 A8 l  t" c
• + L. }* ^4 c5 Z' q% t, ]
  
• 10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
• 5 d' K" w; U  m0 M# @1 T- i
  
• . \- Y; f5 {2 M! R# e) _4 y2 m
  
• % y* L2 [$ @& ?
  
• 11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
  
    u+ d8 \; u: y3 z2 d3 A" N

4 b5 M: R+ N9 f' I" J8 k. u- }

: c. {+ G, v# \( F3 N* e, J! q. T" m4 v$ Q1 ]9 ~

. m, N, a" d. a/ Y0 D* Z9 X, X2 v. z
  x7 c( g  q! [, N/ ^
3 ]& W% [; f: o+ {: b
9 e1 T  z( D  f  P$ U

+ ^; e3 V/ r) T9 i* R$ E" z' x7 H3 y  e: V. d

% I4 t6 ]5 N5 Q5 F% `& h  ^
; K2 {# W  K! G0 q& \' A' Q- K
! L% r* w- m. \' {& M4 R# a" U. R& U! S6 R6 B; D

& \/ q) i! H' s9 \( Q0 }) ~+ u
. g, D1 E# V% n9 n: `+ u8 {# M+ F/ H9 S) S. T
小贴士1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；: p& A: u" F  s$ J  @  h/ ?4 h
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一
. k& E8 p7 k& F) Q' I6 R% B6 o两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；8 t% E; j- h! d) }- E. g
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
% s( ]4 p) [* j% k, D4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；9 u1 A4 F0 }  F& G8 q1 Q# N
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；6 ~8 w$ o/ V. R9 l
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
' S5 ~. {. ]# u7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
& r: ?2 |$ U/ b0 L; k+ u+ `- u" t1 {

温暖0311

来张成品图呀，听上去感觉不错
来自[妈妈网Android版]

MMM2t

[图片]召聘; U! [" l/ F7 Q4 V  X2 p

: X6 x& X  `3 @$ v# i小说打 .字淘保客服/ k9 L: t$ y3 q6 R7 R6 M
3 O5 `$ c' @" L* X6 m7 g' g
宝妈👄👄学生有空闲时间的，
( G1 d2 x8 `9 t6 b% `# c! V- F2 k# p) E
每天能赚💰💰💰100-300人民币。4 Y+ `5 F' h* |( D
8 C9 p' \& r/ a. s( E. r. O
联 系 抠Q😉1544187377✌✌
0 x' Q5 o1 x8 J  _8 z
- Y/ s0 {3 i; r* Y2 S' A包你**
来自[同城圈Android版]

绝色尤妓

不错哦
来自[同城圈Android版]