幸福体验馆

8 N% j* p0 `$ u0 p3 A  H
" Z7 |+ {; `6 W/ I2 ], I1 |. b
简介需要准备的工具：
$ C, L) X4 L! e/ [+ ^1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
) r& h. w. p$ \' F5 r5 v% d4 k2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
+ x: b$ z3 D, ?' s$ ?, z, U3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
8 N! M2 m. Q: Q5 {3 H/ r3 x4、电子称, X  W$ ~0 X: F+ [* W8 }6 Y
5、量杯
2 B/ K2 h9 T# u7 C2 M% S% a7 ~/ ]6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
- c9 P$ u( W& k7、手动打蛋器及电动打蛋器
; s( o, V* d0 R8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊4 d: L% g  ?8 d  d9 d8 m
' L+ |* r2 J6 ~& B
用料  

鸡蛋	5个
低筋面粉	90克
细砂糖	80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶	50ml
色拉油	50ml

/ c3 n: ^# E4 U: G- Z4 m, e3 }) i

• 1蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
• 4 L; K, Y- a# O9 `! z, D' {1 c1 h
  
• 
  1 y! n, A8 v+ U0 c7 D1 I) q  ^
• 
  % y3 a2 u1 W; d+ S/ t. P
• 2蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
• + Z3 ~/ _" O1 c$ {2 \
  
• 
  0 D6 g6 A) p' S8 X/ l
• ( o8 u3 _* g/ D$ n) Y
  
• 8 @$ P) Y$ F) W+ U5 a. }, F
  
• 3最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
• 
  5 `, {- \# c  x4 w+ S5 l
• 
  7 Q$ r( s! |+ Q3 F
• , n, p/ N$ I1 |$ k
  
• 
  4 K* w; p, u: J% G% L* S
• 4蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
• 
  $ @2 u7 }! Y9 Q) p) o9 x4 B
• : S8 r, }% q2 h8 a" m( J
  
• # i1 I" j! V+ I
  
• 5再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
• 
  7 F  k9 K  Y9 l/ T
• 
  8 z4 t" U* A3 A6 _  W: D  m
• 2 D( ^- m0 ]0 o* Y, l9 z% t; l6 A
  
• 6最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
• 5 W1 N% ]$ L* j
  
• % s3 B" d/ }) ]0 }. }: U# i
  
• 7蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
• 
  ) W3 X6 `& i& |
• # w8 ~5 i) ~! T8 i% p' N
  
• : l' ^5 t) Q, _& \) H! r
  
• 8 W; G1 b8 W: G0 z
  
• 8最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
• 
  6 S$ ^- F; r# v' T1 T
• ! U; w# Y+ F/ }( a
  
• 
  . W+ [+ S" e+ O0 m1 A8 `9 D
• 9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
• 1 e5 x# O/ o2 }" c
  
• 
  4 ?( I+ ]# D# b$ x# `! A2 b
• 
  7 W& Z* l: Z- m' g
• 10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
• ) c6 |! R+ n4 R1 c" r
  
• 
  6 }: ~( H) t! u6 Z/ r+ a1 J6 N
• 
  / Q7 w" F6 d% |0 }
• 11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
  
  9 }6 {! Z9 W' r7 F

( o7 Z" j% V  W* P* F# C# q2 e6 Z& p7 |8 q& V$ o
1 C1 x' J- M8 \! c

" u' q; Y! g& P9 h: s
# C: Z) y4 x- \% [) }; ?6 R- W+ M$ P
+ x7 I# z4 W+ f* L; q" o& x4 E$ d4 J; j  x7 R9 g/ ]4 |
: t' L, V& ^- v5 _/ ~7 \1 m
4 ]6 P8 r% g, ^: x' X* ~2 o

, F$ Z% x* }1 E' J% r$ h7 @0 T) c
# N- X2 X% S% R7 @; a( b7 m

' i% V. ^( i; m  c% z9 \& r8 ~: w2 z; c7 W0 h8 s  O

. o0 ?% p6 a( n2 q, K0 z1 P9 P8 l6 `0 s
/ D' ~( D& o7 u# Y
小贴士1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；. |8 W1 G  t! Z4 u6 |
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一
/ m0 Q5 X6 W8 d* U6 w0 d两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；1 _& r( @& ]% `# i  e! A) X$ \
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；! r" v& F) ]# V; a3 g
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；; V. {' a- l0 |- \# F
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
7 q5 x! ^4 X. b6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
# f1 l4 g$ E( i# C7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。$ C5 ^0 P: m* k2 q7 h, o3 l
- Z% j! ]% F# `& O! W1 E% ~

温暖0311

来张成品图呀，听上去感觉不错
来自[妈妈网Android版]

MMM2t

[图片]召聘
4 `- p, J' I2 a3 i* P5 x& Z; V2 L* I1 B3 A+ o
小说打 .字淘保客服
( r: K. Q7 J( p* _; R/ B# g* L- f# c9 n6 _
宝妈👄👄学生有空闲时间的，# `2 D1 m# Y9 u  v
4 i/ q) [2 i5 J* C
每天能赚💰💰💰100-300人民币。
" _: S* y# t4 K% U+ I1 h
* {/ U, g$ O8 U联 系 抠Q😉1544187377✌✌
, j8 k5 E) @4 S3 A* M! i  z! S$ ^3 G1 ?& k, P8 X9 W7 l
包你**
来自[同城圈Android版]

绝色尤妓

不错哦
来自[同城圈Android版]