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做法：+ c" l+ K* [; S& E
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。: C: r* j5 u5 [7 J
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。+ o7 C& v1 b8 S: U( a
3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。
9 \, Y1 a- E& u5 B4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。, ^; g# \  l# @) G- I8 e3 M
5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。: E: u0 x7 ]- f5 Z0 S
6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。1 r* ~$ i2 s; c
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。, H( _' Z5 `$ ~" S
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。: ~5 c- g$ E" \" ~. l4 x& X
9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。6 l  J1 J6 T! [2 t: n8 k
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
& D7 [+ l+ l/ l11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。; u6 s# x& _& e% D0 K! P9 L
12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。
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