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做法：
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1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。+ c+ ~. s, n- W
2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。
- A5 n( T% `0 @3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡。
" j0 n: D# ?) w0 _+ W4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。
, [% P6 J( Z5 z! J0 w  J$ J8 g: `5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。4 u" b8 Y; e% r# b
6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。; y7 J8 ?! Y) g* m- q! x. O
7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。+ I* S! l) }& r" @) R# V8 C" k
8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。
" v  e+ `- k6 J4 X/ U- X9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。/ @3 I. a% V5 p; h+ j& }
10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。
( \  y) I1 n" e" X" Q6 p11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。
* Y  e8 k2 e& E12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。: t; c4 l, k) d) c6 G  C

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