yunyunxia

/ Z( v6 z, v- A" X3 ^* T, S. a' b: }8 }( g
# D* \2 Q( f3 E) [2 `# V
+ h4 N, J+ h# f5 |# j
   在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。第一做耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。
/ b5 d/ Q8 c) B% p, g    在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。
. k8 H* Z( w' |2 Y. I# `2 n
. i$ I4 C) X  i( {% c4 b, }. p
9 J& {& }' E$ H& f. L% O: v" j, B3 F

/ _. R- f% U; R3 h- {6 o% E3 i【抹茶兔兔曲奇】原料：份量25-30块左右8 ~9 U/ N6 N7 r$ L; ^
& S+ i: g6 P1 r
A.低筋面粉 190克   无盐黄油 100克    牛奶 20克   糖粉 50克  X9 W; _& L& e/ V
  抹茶粉3克（（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）
3 c9 y6 T( ~* q% p! U
" H& c' h$ @9 S1 a7 Z2 b  QB.黑芝麻适量
7 n6 Q4 n2 \! r8 q0 I. A! `: P
6 u9 p: O5 Q9 L5 k) g% I+ ` 注：兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。' g. X' |8 J' Y* e, F
制作过程：
$ A, U# G9 ^) U7 `. w5 |' ^- I' s' \. o- n$ k  m# q
! D, [  n; C' W( P. i  s
% v8 P- n* J  R  s# E
1、黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。2 q0 X; ^: _9 p9 O: u2 f
2、牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；& d4 j( j. Z. ~, B
3、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
% a; s: ?1 l5 w$ y* N& s
/ s+ w9 Q! o3 k  ~: d2 i( w7 ?  m3 S+ \' p- `: D( U
4、混合好的面团约356克，分出11克余345克（分出的这11克面团可以烤个小圆饼干【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！）。余下的 345克面团分两份，一份加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。两个面团最好套上保鲜袋先放冰箱冷藏10分钟再继续后面的操作。
5 P0 ^8 `5 {, W, u8 U
# b: f$ f8 h' G# Y' I1 o
& T* }- O4 t% n2 f5、原味面团分成三份，两份20克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。
" t! Y$ }2 c) [2 `  t  Q+ v* d4 n0 o9 G5 b; y, W$ u
( H9 E9 |  j# R1 {
6、两份20克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。
5 C  W$ l& r3 |3 E  g$ Z4 J     132克面团搓成20*20CM的椭圆形。0 V7 f" N8 A% D8 }8 }, |1 s
     抹茶面团擀成20*20CM的正方形面片。
7 j1 t, I# ]8 b0 b
' d, I( n  q) }8 a' w5 u0 i把上述做完的面团放冰箱冷冻5-10分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。
' F9 K2 r5 [, |! H, m$ \2 }, c" o" ?( _. O) D! [* l( l7 D8 Q
·, l0 g7 {/ m1 c

' R2 G% Z3 B$ k0 M7 T8 `7、将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；
/ w; g$ X) ?' [1 O2 E$ o% ?$ y% a. D# B4 O0 f: h& \7 N
8、在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；5 Z& C# |! E! z8 _& k
0 j1 k" R2 _7 Z" T5 z
9、再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；
8 C( D% b  O1 f! T注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。
) x' v2 l; c7 \& N- f4 }& f. O2 t7 t( V. h
9 X( \/ z0 u0 _  T$ \
9 P* t+ b2 |7 G
10、剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。# H/ a/ k- ~# H$ ]( b
  F+ L, H! x; Q$ g

( \* b' C; F5 b7 g" T11、取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；
& i1 g2 O. M# w) J3 W" M
+ s" B$ g& g& U
! \4 \$ i+ r6 \% w1 E0 q& s+ ?12、烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。
6 J8 b6 R4 f) R, x, M刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！' O: h2 e5 s2 T4 c. Q" K

; q) [6 W+ s$ N: D  p/ ]2 Z% g. G. V5 v% K6 C* S- N
3 J" z6 S7 d3 l% f
  @6 n7 o" i9 @/ v) d$ i
' n# T, I% T, D, K( H* w

) s- c: c8 t, Y' C* @9 J
; A% U- B  a, ~1 r/ u% e; \5 `! Y" ]- F) L) J

4 L- l5 M/ u, v' h
2 m8 }, B. t3 O  @% a4 M1 M2 {7 ?: j1 X) F
  }" t& K, G" o( e  j% G
* z# e# K1 k' W# X$ ?
) d% k- Y8 ~% p
( d/ c0 t, T1 O+ V7 y
; p' N4 r" R. W/ N) G. A4 d
6 \* m8 R" t- s6 ^  Q

/ d2 o6 d; u. U) R8 m9 H1 y* G4 k3 e/ u7 ]" w

* G! z/ q6 t% z6 l3 R