美食攻略·奶酥/ \( E [8 \4 X4 K9 T' P
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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% v4 n* w/ X$ q* f* v5 z4 t做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
7 L# e( ~. h: t（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 ! E2 Z& \7 _0 I: r! t
箱上或者咖啡机上）
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* W! u4 V" r# L' z8 K* A（2）把软好的黄油，用刀切成小块 & A' L/ d# ?& ?% N T
* @( H7 x: a" O5 b$ r. s（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 + I& P9 q7 g7 [% {, B2 c' \' W# m
+ C! k0 ?" h- z6 ?- t（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 2 D" E; l; R' G2 A& i
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腻一些！
8 E( x; ^% J2 N/ }2 l6 g L（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 , _! x% p" P, R, R) f0 }
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 ( {# `6 J6 u+ I2 R, w8 F/ p
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 8 ^' D K8 D( S
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。
A7 @$ o+ a& e8 ^（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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9 d2 p; R; B# d1 P（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ }& }) ^% `5 B9 t. D1 s- K
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 : `% K: T& ]) D' @7 k* h4 w
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
