美食攻略·奶酥
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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* P; s* a. y2 I5 n- A2 V" E& J做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 " b1 j/ X4 {9 d9 @: c2 w
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 ( u. R$ Y4 S8 B
箱上或者咖啡机上） 8 L5 l1 [8 J- L5 q2 V
' K+ A/ |: Q6 s) U. O' H（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开 ' }* S* x* ?' m6 ~* M. s6 k
4 |2 F C' q6 ^" @. z" x（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ " {$ Q4 _3 i3 M. q9 C/ c
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 * B0 Y4 O2 Z0 B7 ]+ ~
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 # g6 J1 \7 a7 g5 r
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以 7 f& y9 n i6 X
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。 8 @ p& r2 c: n
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看
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; U9 R% B z- `# m0 p. w7 P4 _, e. e（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！
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% I b' e& x. E备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 ) K/ U$ { b' K2 V9 X1 E% H7 |
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ 2 M: |. `5 Y5 d4 |" j1 B T
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
