美食攻略·奶酥& U, {6 ~7 i/ a) A
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材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 " \0 O0 Q, d8 o0 }+ D
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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; t* V1 G; q( x# V1 n5 }& M做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的
5 n0 y( U ~3 ]5 @" o$ [6 P9 t+ D（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别 & G" Z6 w; a; S# x) e2 {+ l% r' u
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上）
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" c% A" h4 N5 p1 Y/ |（2）把软好的黄油，用刀切成小块
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8 y7 [( P2 |! n0 Q: }$ u; Y% ]（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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- _) r" X2 o2 A* Y# I8 f4 @6 ~（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细
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腻一些！ 0 k. m5 W6 P- r) _
（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂 $ F! z: e3 c- Z# ?# f( q5 r
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。 6 F4 F! n$ U# U
（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 " I: u+ g' f- Z. U+ F
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比较好看 $ N0 z4 H! C# k& F& N
! t( G5 h ]. @. K% G5 ]. [5 a. D（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ - I2 i* k& B/ q
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度 4 |- O; I3 W5 K( @4 t+ {
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ 5 K7 K8 |) c7 f
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产品图片 ; H, @- O3 q% O6 ^8 o# ]. d0 X! o
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发表于 2016-10-25 18:37
