美食攻略·奶酥
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9 L! f; J7 {$ H. b8 i$ S% |# t) L材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12 / S* f4 x( z4 j* m. v
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的）
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% F$ Q1 Y- i. c8 M) c& F2 G做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 ; R# {( `/ z' t. D; C% _9 I; C
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤
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箱上或者咖啡机上） 7 Q" D' M0 v* i: g$ U
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 0 P) t7 t* i: Q! Y, \! x
2 L- O- i$ G! t% K( u（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 * E3 B3 v2 x$ x# X. V
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腻一些！
! N q8 ] z3 r8 @（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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4 P+ I/ Z. [! E' R/ _9 t) u# v7 G（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影
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响，出来之后的口感，切成一块。
9 @: U% d! J9 I6 w/ {2 `（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色 & E) f s! d/ Y4 L4 d$ `% b
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比较好看
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" i; Y- C7 ~3 D（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ % c1 Q2 }/ t, X+ k
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ * Z- Y5 n9 A/ T1 K
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
