美食攻略·奶酥# M& E! b9 Y. d, g) L1 S v# v
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% F# o5 X/ H* u% P材料：低筋面粉195克（烘培专用的面粉）奶粉12
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克 黄油80克 砂糖 70克 葡萄干若干 蛋黄3个 蛋
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黄1个（刷饼干面用的） $ h9 k9 F% Y/ N6 s5 `
* ^' x8 t# i6 a# O; L% H做法：准备工作，先把材料备齐，电子秤一个必须的 " z4 ]- {/ f- g! _2 T8 y
（1） 首先把黄油放热的地方，软化一下，千万别
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化成水，稍微软和一点就可以 （为一般喜欢放烤 j- V- \8 o' l8 S" o: z# d# k
箱上或者咖啡机上） / b; P6 w. v) h) o9 ~0 _
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（2）把软好的黄油，用刀切成小块 6 H8 O) P8 z: y L7 P4 }
; ~! n3 W( \; a7 b" @" |（3）切好的小块黄油加砂糖 ，用手搓开
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（4）用电子秤，称重奶粉+低筋面粉，过筛。更细 : L+ w8 Q2 }# x% `
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腻一些！
$ K \) t$ k: M4 u（5）把称好的奶粉和低筋面饭，放进黄油和细砂
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糖里面，用手搅拌，均匀一些 # _9 z& _; n5 C/ Z9 C# W( Q8 q
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面团稍微干一些，是正常的，揉完，放面盆里面 7 Z9 }7 [1 @$ H" m
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，盖上保鲜膜，大概醒发几分钟就可以
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（7）用擀面杖擀平，切忌要薄厚度均匀，直接影 - |+ ~. p* t0 a& C3 p. O/ l5 Q
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响，出来之后的口感，切成一块。
6 j: N2 B. Q" s( d, h' ?（8）用刷子蘸着蛋黄液，刷在饼干最上面，上色
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比较好看 ( x3 ]( q1 _: N' ]
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（9）烤箱上下 180度，烤15分钟，或者16分钟！ . [: s7 x7 c3 e1 G: N. P9 I& F
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备注：黄油不能化的太软，用刀切开，这个软硬度
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就可以，面团别太软，硬点，会更酥！ " z) Z8 k+ _# T# F$ U* H/ U$ y
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产品图片
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发表于 2016-10-25 18:37
