yunyunxia

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$ s3 `" A+ ?. U* h# N        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
  p9 @" y  _& F$ d. w烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。" p$ e( W+ ~  U' y% b
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片8 F+ b! |7 e3 ]4 Y6 ?/ x& h
低筋面粉：160克
6 ^7 V6 K. F& {* S2 @无盐黄油：90克4 I9 b1 O' ~/ j7 e, E, @
蛋液：20克
* }5 N5 Z" O/ F0 M4 R椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克5 E8 Q1 R! }+ t* T4 V; u
糖粉：45克' {& K" E6 w" X% R. \/ ^% b4 y: k% D

; }: k2 t3 X+ S6 t" {) p1 G0 R" j( H小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
7 [( n, C6 ^8 ]- m5 F制作过程：
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2 j) Q8 _3 b, u2 Y; w  m1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀/ A$ K. |2 M% n4 T! V3 S+ D
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
5 h* q8 G- O. B" w3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
8 P/ z9 B) I4 |) ^- z4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时; Y, F% N7 B' T/ \
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存/ B4 B/ `. _; W* a! U
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