yunyunxia

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        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。' H2 w* |' \$ _' j, n
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。. F# j  I! v* d  a% _

# V% V: H) F; B# ?9 z7 l* y【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
3 N# I) O- q9 m  H5 O2 m- r低筋面粉：160克
; ?: ]: l5 B. }无盐黄油：90克: L9 e) r7 O6 l# P2 X4 y# u
蛋液：20克* J- I7 Y1 F! d! L
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
$ J4 _% R" q% l6 }7 m) a糖粉：45克
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* t2 x/ P+ t- Y. r4 c* I1 Z6 y小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
: f! H3 B! D% }制作过程：
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" K- ?4 u5 O! V  h: s6 U! A1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀4 P! g) p% U" v  `( Z# j
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液; a3 z9 ]- x# @  ~  X3 m4 D' m
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中& _3 d. N4 q: O; Q( ~( B6 d
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时  p2 x5 l1 z2 c
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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