yunyunxia

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        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
/ n5 e+ ~* i* C: y: A* V' f烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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% u, R2 z  [" C8 _8 W% u【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
  c: p4 Y  P# o) d9 h低筋面粉：160克+ ^: b2 T$ \' C: b
无盐黄油：90克2 Y) t' N) i7 k! h
蛋液：20克* o, R- U8 y$ e& y% l
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克5 P. h% ]! j* r6 Q' O( F! X" D
糖粉：45克3 Z5 X5 D) i" Y  O/ H

+ l; @5 ]- `7 X, D" e2 F, Y小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
# F2 w. p! F& B6 a( A3 ]  R制作过程：
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) }& D. W9 ]9 f: {# f0 s1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀% ^4 c9 L) Q, Q7 J
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
% ]4 M0 v" q* F( a5 l7 h# s3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
7 }$ }* K3 Z; T3 F, O: z+ _4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
' R( [8 T- L! h+ g' L$ g6 ?( H5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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