- 妈米
- 414
- 经验值
- 426
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-6-23
- 帖子
- 40
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 431
- 精华
- 0
- UID
- 4215670
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
主料:豆腐皮,小葱,黄瓜,尖椒等* f: m! @0 ]9 v1 l# @' I1 T0 R) j
配料:小茴香少许,盐少许。
9 f5 O+ a |8 y4 h& T蘸酱:甜面酱1袋,配料:冰糖15克,水1小杯,生姜末少许,香油5 x4 J4 h' e+ c/ O8 D' `: U
/ i) a5 @" h! h# C1 E( K3 n
+ l1 ^# Z& s5 r3 Q' b: a* A
- f! i$ ]& D% b0 Q- ?( C7 P1.豆腐皮切好后,下水中(放盐和小茴香的水)中煮熟后,浸泡在凉水里1小时后备用
6 p+ Z3 N; X- u
7 S/ u% V) J8 Y$ q2 h# ~$ f3 \5 \/ W) e) U% O. l. D8 c$ t
; I( c6 n3 b& p5 Z+ ?
2.黄瓜,胡萝卜、等你要吃的蔬菜,洗干净切好6 X( B3 s7 O4 J- W! Z* [! n7 ^: v; N3 O
9 x" q2 s) v" t3 b4 ^
( Q p$ A6 r3 s7 C! o0 o0 U0 n& ~+ Y F1 @& @7 Z) p: _
: n2 q% D6 C) b% F' L+ }
1 h, s" K) ~- H; f3.冰糖放水里融化,然后锅里放香油,油热后下姜沫炒香后,放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒,收汁起锅
* y% k! u! Y( _- C( V! G7 C( a! R
. f( I+ Z# K a3 U4 U6 U4 Y% ]5 d1 Z) `
9 n0 X; P$ Z) v
+ w% d, T1 W! h: y1 o炒制好的蘸酱应该是褐色,色泽明亮,微微呈半透明状
" n$ @" [; e8 M1 _4 [ i+ \" `8 ]4 M1 B e; k( G
" t2 p; z1 k3 s* H
# q6 }4 `+ C, |/ G. F2 V$ a
% n- b5 l. F: ?% v将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候,可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
|
|