本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑 # D0 D1 T& [9 `! @4 q. H
$ w' ?' e' [/ B9 a
放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。
) G2 u/ C% [2 q& E9 c* x3 ~6 L( k6 N# l; K
1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
6 e- o1 v9 D8 C3 s
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 5 h* P c7 h' r* O* x" l+ i( K
3.倒入水后稍微搅拌一下。 5 {5 V6 ~& N6 j1 f
4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。 ) t% c& [5 R# F" W1 I6 S$ D0 m0 A
5.开锅了 ! a" o) p" v! k) H3 t' ?" z$ C3 h
6.，转小火继续熬。
4 K, f$ Y0 Z6 p- T3 s 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。
. f, |! m" U( y7 U9 q' S! B
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。 * ^3 q5 `9 v) Z5 C6 e7 T9 P
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 % \1 [4 h5 p- x' z4 E X/ p1 q: S# ]
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。
, j2 z6 O8 g6 p) _2 q/ p' I& k3 F
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 + {" J" j% ^" f0 V: S6 ?% L, d
12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
' ~3 u5 P$ D5 w" d( w2 s2 C. e0 s——————————————————————————————————————————————————————————————
7 x% H! f6 f+ z7 C用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
: c, n! e4 t# R6 k+ A
# i' }% r2 n, x' m* m7 A7 N到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
, u8 R3 L2 T. S! A S; y2 K: [" i
$ O% Z) a$ H# z _% J2 r
第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 . q/ w8 t- @7 U) ~& T/ x
% |# K: @# i8 E3 E# j( B, N* J, A
倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
4 W# C# ^; b/ K& Q. k1 [
: E6 ^& k& f5 _ z" `( b
接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。
- e5 ]' J8 X3 |( F' e$ X4 l, r& K
0 X. Y: c; Y1 ?" R: y6 v
继续倒，100克全部倒入。
5 ^1 J. |4 g# j/ t3 O( l" P6 Q
4 A: c# Y6 h' N接着把粉和牛奶搅拌。 0 q C# ^& \% i4 W- J0 v: L5 l
A7 r5 a4 W& w( x8 \$ F+ h' E
搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 . ~' b, I# ~ U8 H9 W
, O9 e/ S( G8 P% X' w
搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。 6 F' V4 m3 l# \% e) j( J
2 x9 n9 t- K9 t: k! w20分钟过后，取出来，冰冷了许多。
9 H* Y$ _: E ^5 r7 m" Y1 k; C
, B9 O' ~/ ^- B1 x接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。 8 v: M! A+ ~& i: E1 {1 y
9 V+ s; w1 k& p5 Z2 D8 x
打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。 & s: r/ n: w6 W
接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， + C# l6 U% N5 E# F0 B8 y
2 D+ S# e( x7 T& V& H& s1 a四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， 0 t9 y+ i2 _4 J3 ~; Q
其他三根都冲水后成功脱模。 - W) \2 |7 O( {* m X
9 Q3 K. b% H/ x4 C" }: n5 o7 q7 y
最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。 " ~' e3 {, j# f, F/ D
接下来准备做个双色冰淇淋
| 
发表于 2010-8-20 22:50
