本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑
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放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。# t H$ [5 n* _
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
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2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 " o8 P; ?# a) X; f) @$ g4 y
3.倒入水后稍微搅拌一下。 8 C ~3 R' }' X/ ^ \* C$ ~/ P2 [5 Y: [) `
4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。 4 }/ V4 d, l% o
5.开锅了 $ }- ]7 g% ?# H" |: q, w
6.，转小火继续熬。
/ \3 n3 t, a% U( H$ D3 R 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 l; I {* [( V2 O, K9 J
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
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9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 8 f- G* I4 ]/ f& p
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 ' l3 |) f* |+ W6 F, t( H4 `
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。
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12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。 6 Q4 x) w5 q4 N9 U- }
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* F7 |. n. s; l M8 e3 [9 p/ `用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。 : u$ p2 H, s# V8 V9 s, z
$ H6 S% j' m- F; _- T到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。 7 M; Y/ _7 ~6 L: b/ l1 L" o4 ?
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第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。
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4 f1 r; t+ T. X倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
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接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。 ) [' V( S4 H$ f" Z! y9 H: V
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继续倒，100克全部倒入。
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, y: m1 P% t, K( Z接着把粉和牛奶搅拌。
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9 W1 j7 _9 ^6 E: ^ L& {搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 ! T0 m- J! g. b3 R+ h! J& @
9 |% v! a: T1 {1 A2 \搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
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20分钟过后，取出来，冰冷了许多。 $ Z I/ B) j9 | x
" g$ Y' S4 G |* Z& J! l2 P接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。
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打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
2 Q2 M5 L" u" U7 f$ S2 S9 b接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了，
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四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， 6 N6 J4 R8 K3 o, W
其他三根都冲水后成功脱模。
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: t* U6 e9 k& K2 P4 B6 D; q最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
" F* n6 H) m' w v, C! k接下来准备做个双色冰淇淋
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发表于 2010-8-20 22:50
