本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑
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放上双皮奶的制作方法,之前总用牛奶做,现在有双皮奶就方便多了,真是省事省力。双皮奶在广东,香港可是很流行的食品。* M% |0 I# ?, x2 j! V) P
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中,喜欢甜的朋友可以加些糖,我今天做的是蜜豆双皮奶,有蜜蜜豆就不用放糖了。 - a! v& }; r/ c2 W T* i
2.加入凉水,双皮奶粉和凉水的比例是1:10 我放了50克粉,就倒入500克水。 * W6 V' h! j3 c" V1 u# w8 }
3.倒入水后稍微搅拌一下。
% x# L1 k' y2 P$ ~- h3 ]4. 4.放到火上搅拌均匀,先大火煮开。 7 R+ P( _- ^( j1 f: `! ^( H) G) u
5.开锅了
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6.,转小火继续熬。 : b8 |6 b5 Y0 Z( U' L; R) K1 _1 i
7.小火熬三到五分钟即可,期间也可以搅拌一下。 : i) F! p Z' F
8.时间到了,过筛倒入碗中。不过筛也行,就是外观不细腻。 : h( w- z9 G W
9.现在就可以冷藏了,待成品上面结成一层奶皮就OK了。
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10.从冰箱中取出,大功告成了。到此双皮奶算是完成,接下来可以装饰一下。
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11.现在请出蜜蜜豆,500克装的。
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12.撒上蜜蜜豆,蜜豆双皮奶完成。很简单吧?由于图片是晚上拍的,光线不好,请各位将就看吧,谢谢大家,献丑了。 ) k: L$ R2 f" ]# r4 y) Q4 [
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用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了,相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程,和大家分享一下。
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了,下次补上吧。 8 ]- s5 b e& J, m+ Y
8 R' s" i; b. J/ G9 v6 B第一步:拿出干净的容器,我用了微波炉饭盒。 - D# e: b* Y; e b% O
8 K, Q _$ p% D. T8 Q% @2 K1 {倒入纯牛奶,牛奶和冰激凌的比例是2:1,因为是100克粉,我就用了光明200ml袋装牛奶。 . i2 j2 L3 a: [* |% D
3 `1 {3 u+ j2 v4 ? C0 s# e接着倒入100克冰激凌粉,我做了两种,香草和香芋口味的,这个是香芋的照片,粉红颜色的粉,超级好看,一打开包装香味便扑鼻而来。
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继续倒,100克全部倒入。 . x& B$ {2 l$ g% l, j; J
( P! o0 q- D& a: \接着把粉和牛奶搅拌。 * A9 Q0 G* M$ ~- z! q& g7 V, I
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搅拌过程中,手动搅拌,用勺子,叉子都行,我犯懒,就用打蛋器的头搅拌的。 # R" Y$ h+ M' y" h- l) g% h1 {1 i
: u* ~2 o' e$ O, w. T搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟,就放入是保险层,不是冻冰的那个层。 1 Q$ |; b: z1 w* R0 ~
& y+ s" {$ `" I" k20分钟过后,取出来,冰冷了许多。 ) M8 `7 [! K b
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接着轮到打蛋器上场了,这个是做香草的图片,香芋的忘记照相了,太着急吃了,呵呵。用电动打蛋器通电,开三,四档都行,打10分钟就差不多了。
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打到10分钟左右,体积明显增大了,大概多了一倍左右,麦兜妈妈说用手动搅拌也行,拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。 7 i$ Z. \( C, y9 m2 P
接着倒入模具中,放在冰箱内冷冻,大概4小时就好了,就冷成冰了, . |$ d! S- {9 I3 l
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四个小时终于过去,把冰棍模拿到水龙头旁冲下水,这样好脱模,不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了,结果脱模失败, " ~/ Q) G2 ]( T" N: s$ U `
其他三根都冲水后成功脱模。
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最后的成品,味道很纯的,超级好吃的。到现在只吃了香草,香芋,今天晚上再试下其他口味的,买了好几种呢。 & [* Q: O* ^0 T
接下来准备做个双色冰淇淋
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