- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑 " y: E3 _- k( W# |. J0 [
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原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜* ?; E! ]# V4 |& p3 J
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。# S* p1 Q; C1 a0 c; \% @& q$ w
2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟# M, y' E! {: e6 X- m
3、放入冷水中过凉捞出备用。
" V- f, ?' g' q/ J! {- P4、把鸡腿控干水分备用。
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% Y: P/ B8 L1 g5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。$ d6 Y, b0 E2 ^, U$ u$ X+ A3 {
6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。8 k9 ?* ]( \0 J: i: i) b
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。
) V: Q4 }/ Q3 ~7 I! ~6 q8、另一面同样也煎1分钟。1 o- Z2 h0 p1 V: p2 C, y) Z
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9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。3 k( w5 X1 I- `- u+ T; _
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10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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- D4 b$ J* J: x1 O f. s; V ~/ y+ {9 h他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
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