健健妈咪

我没有勇气煎整条鱼，先摆弄几块买来的鱼肉。 " R3 S" Q; @% h1 [7 A

5 a4 ~8 Z. r$ W材料：
, ~; W1 a- s: |。三文鱼9 o) h- R; B" ?. p) m  @/ @
。盐 " h" k2 h! j. R
。胡椒粉 ! R+ N) o1 O/ C: X
。油 1汤匙 & B% e1 H" F) z
5 ?2 j. Q3 x% j
准备工作：
! _/ |6 @. n/ [# u8 ?1 n用盐和胡椒粉腌最少2小时。
7 ?2 j' _/ P3 o  q8 O; _$ A# w$ Z/ f8 |6 T
做法： + v5 ^- H; H" d
1。炉子开中火, 烧热锅。 + A: h* I  S: L1 H3 s1 Q9 h6 Y
2。沿锅边撒一圈油，烧热。
; j7 J7 r3 h  [% [) K4 H/ d3。拿起锅四周晃挡，让油均匀地铺满锅底。 ! T0 A- ^" v& p
4。放入三文鱼两面煎香。
$ F( x- s, ~" y; a. M  H5。起锅。: {$ k- i: V! }3 d* l6 p$ V3 m7 i
/ C, f4 t3 C) E% O) O& f- K6 s
1 P7 {% g0 I( x( {
用盐和胡椒粉腌最少2小时。$ N0 D, w% a* g$ \) a$ K

" R9 I- B) u# \1 C7 Y$ U  K% y4 i" w# p6 ]
用纸巾吸去多余的油脂。 ) W9 Z; t1 u/ ?5 z7 O* L: D

* H) w' O5 \2 g/ X# p& W1 G5 U* ]+ c
金黄酥脆，有淡淡的咸味。
5 y' l" h3 P; _. M' x0 I+ m- P: J/ [* i! a6 s4 ~9 t% h$ E
! v2 J( j1 y6 R. n
6 ?. Q/ }$ o6 U
9 }: N1 j: H9 M3 S( M. K9 l
心得：   c1 p5 Z3 i( Z/ j4 x+ r, ]
。锅要洗干净，防止把鱼煎破。 * X: g( y) l8 o/ Q8 K
。临下锅前，用纸巾把三文鱼表面的水分吸干。 ; s; H! r' e2 U  ^6 \7 @" \& ~% C
。小火热油煎鱼，不容易破。 5 z4 J" W- `: B. S( s; v
。尽量少翻动，防止鱼肉破碎。
9 R+ J2 A3 Q  D/ J+ `。出锅后，用纸巾吸去多余的油脂。/ [1 p* r: B# P* n: Q

& I+ V9 X  Q: z# n! t' H( w; K* m& h希望大家喜欢!! * P8 \- z% m  @% V& B

' i; X. V  [0 F9 y  O5 F& D( p7 ]& \9 o7 R+ u3 A
[ 本帖最后由 健健妈咪 于 2009-4-22 12:10 编辑 ]

公主宝宝

在饭店吃过，下次自己做做

angie

看着真不错啊，改天我也试着做做

健健妈咪

原帖由 公主宝宝 于 2009-4-22 12:53 发表 ; h% w2 h  p8 ^( ]5 ^# c- p
在饭店吃过，下次自己做做

$ i6 w# a( H: n" i$ [
做做吧,不难的

健健妈咪

原帖由 angie 于 2009-4-22 13:10 发表
/ o4 W2 X* P4 | 看着真不错啊，改天我也试着做做

+ ~0 J! D& L( u. I呵呵,高手指点指点呗