昱川妈

俺是孕31周的大肚婆了，之前主要在准妈版混。前几天偶尔来吃版逛了一圈，发现这么个活动，于是赶紧买了大虾也来凑个热闹。本着简单易操作且符合自己口味的原则，本大肚厨决定来个油焖大虾。% L: g- g9 q5 t) p7 p; n' o
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本菜主料：大虾一斤；配料：葱段、姜丝、料酒、食盐、花椒、花生油4 `+ ?# P0 h. b9 l0 s3 Z4 W6 |

$ G+ v- p$ E& [7 [操作步骤：4 @- @, c* t1 f7 b% i
       1、大虾洗净，用牙签挑掉虾背的肠子（注意，挑时轻轻抽出即可，若中间断了可换个节骨再挑），剪去虾须和头顶上的硬长刺（注：给宝宝吃的话一定得剪掉，或者也可以直接去掉虾头。虾头可另熬成虾油）；
5 |" Q& V) ~% u; q- i! d, O- Q" r       2、锅烧热放适量花生油（我喜欢多放些，炸出的虾油很好吃），油热后放入花椒，起味后捞出；
# x- y7 b1 A1 C& o       3、将葱段、姜丝放入花椒油中，炒至飘出香味时放入大虾翻炒，调中火慢慢翻炒至冒出虾油（注意，炒虾时要不停翻炒，可用菜铲挤压虾头把虾油压出）；/ b" N# Y6 t  W2 r7 K1 \7 `
       4、此时放入适量盐和料酒，继续翻炒一会，然后加点水用小火焖一会儿，时间可自己掌握。熟后起锅即可。( }6 L3 t1 ]' C
            说明一下，因为孕妇需要补钙，我一般做虾时喜欢把它炒至微酥，这样连皮一起吃即补钙也不浪费而且还好吃，呵呵。如果亲喜欢吃嫩点鲜点的，可减少翻炒时间直接加水焖熟就行。
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       对我这个孕晚期还坚持工作在厨房第一线的大肚婆来说，这道菜就是收拾虾费些事，其它工序还算省点事。也就是再做个几周吧，估计以后再干这么长时间站立的活就不那么容易了。* d# H) w/ u" d; w+ K) v* V
      好了，废话少说，上PP了。
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收拾好的原料
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葱姜
; C! }, t, C. T+ Q" h- j% ^
) b& [" e% F, V# |" ~" _/ v
) m2 L$ {: V) O: ^  v% v开火，放油
) `' @- F0 i* k" z% u% f, @+ W+ ~( Z! i& x% |

) L) X% j+ V/ C- t& k炸花椒图
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2 E; x- J, \) t, v1 N1 g2 y* M煸葱段姜丝
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" T" l- l/ h  k9 x- }放入大虾
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9 e# y) ^  Z& S* ?0 t
翻炒
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4 O9 o, T& O  N! s1 o加入调料后继续焖
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出锅了～～～* L9 d, L$ v  s

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虽然品相一般，但味道还不错的说。
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最后以一张晚餐的合影结束本贴
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欢迎大家多多地拍砖哈～～～～

东北娘们儿

跟我的做法一样
  X& P+ W; D4 n8 D& q% q6 M我老公贼爱吃 哈哈

昱川妈

跟我的做法一样
6 {0 k  k( l. H0 t; r' y我老公贼爱吃 哈哈
* F* o  W/ H* w0 x: y0 L东北娘们儿 发表于 2010-9-10 00:05

6 o. y5 S0 S" D4 A! X% z- h' w. C0 d1 z& K9 H

. v4 R0 d& Q) M  Q) P1 ]    哈！多半盘都是我老公消灭的

火星鲸鱼

孕妇亲自下厨了，一定要好好鼓励一下

默—乖

看着就有食欲 。。。。。。

songshicheng

我放的葱可比楼主多多了。。。。

昱川妈

回复 7# songshicheng
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    其实我很喜欢吃这道菜里的葱～～～哈

小宝快出生了

不错，看着就特香，这个礼拜我们要吃皮皮虾。嘿嘿，也解解馋

昱川妈

正是吃海鲜的好季节，能吃的多吃点！有些东西俺是没法吃了，比如说蟹！

hagmax

看着就好吃~

昱川妈

看着就好吃~
* K$ n' w' ?' V4 @hagmax 发表于 2010-9-10 12:17

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1 |5 |* W: U& |* Y! S    谢谢啊

月光夜猫

我也爱吃虾。。。

kexin

真好吃，我的爱

昱川妈

哈！有机会请大家吃哈

半个川妹子

真流口水啊！

梓豪的胖胖妈

真香啊。

昱川妈

回复 16# 半个川妹子 ; i/ B; E) _& _

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昱川妈

回复 17# 梓豪的胖胖妈
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昱川妈

谢谢奖励