我的糖果宝贝

拔丝香蕉配料：* A3 R8 s1 {- s
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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$ ^/ N/ V5 v" P' g( ?操作：) y, c, `- Q: L; s
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
1 [& }, R! I. E  E/ }5 Y# N(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。+ V7 u7 S. l6 w! S5 A
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
+ Y! }& O6 `4 t/ w(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 5 a8 ]' s5 H2 w+ c$ M: `
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拔丝苹果原料：
) @1 r- T3 ]: p7 G* _4 B苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。做法：/ X$ x! ?; C( z  [& g! m8 @
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
  D- J, c. }8 h: P2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
: V# q/ X6 T* u/ ~5 l7 i* Z/ {3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。特色：% S. T! P5 w5 w. n' ]0 p8 H) @
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断
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拔丝芋头配料:
% T% D$ u- r0 Z芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
: w* ?$ G7 G6 `; y' t. W1 X操作: : g: H/ m* u/ p/ O* g: P% x
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 % C$ h% L: S2 a( v
2.芝麻拣去杂质后待用。 0 L, j8 E9 H& ?2 o' b
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
; K' R- v2 l" X- m" L4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 ( |& E; l! m% U  F* Y# u  Z; q3 e

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; n, S1 T2 @' M2 k9 o9 s拔丝地瓜的制作材料：3 v6 J: X  }* V3 }
主料：甘薯500克
$ s$ w: B- V5 y, N5 z/ J2 p. I, B0 k调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克* X3 N3 T0 `- N9 l
拔丝地瓜的特色：
4 e6 e# _4 m2 [; ]! b色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。! }6 B5 \# u/ E$ W+ T$ K$ t
拔丝地瓜的做法：3 p, `' e4 q- u' M3 w' U' _
1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。# K9 y0 F$ q' N2 K3 m
2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
; Y+ s9 a# |) I& U: }5 _# p3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。; c7 O$ m9 K  b' \  P+ i4 K2 b
拔丝地瓜的制作要诀：
9 a: K6 G# M, N$ W因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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$ D) q/ Q% U) R8 y拔丝地瓜的制作材料：
" y7 }" y! v8 r; o3 c- X主料：甘薯500克8 P  m6 o& \2 h8 h3 o% B
调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克
& O. I' A3 Q: `* O9 ~拔丝地瓜的特色：, V' ~) S' I; T0 \9 s1 P0 y+ l
色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。$ p1 j; k. q0 i3 @7 H
拔丝地瓜的做法：, O( [3 j( ^- ]0 D5 N* r: J
1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
& }4 x1 \% Q- s( N; w% `! s2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
& M) e5 K( u0 v7 D5 Z6 k) w3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。" _3 j9 |# k. x- z; T4 [9 W, I
拔丝地瓜的制作要诀：
7 A3 r! ^  F2 [* l3 H因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

好吃。。。。

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火星鲸鱼

这个不错啊

kexin

要是有PP 看得就更直接了

songshicheng

真不错的....................

月光夜猫

等我有时间了。。再认真学习

淘淘不乖

有时间试试。

luguangs1987

芋头的没做过，改天一定试试看！