我的糖果宝贝

拔丝香蕉配料：& |* A" d( Y; W! n* N6 s
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：1 z* q) g2 v% E' @* |4 b
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。3 L  b6 ~( O! W6 `1 G9 b: B
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。- {: {& B' Z- o6 v8 s: z8 d
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。+ i# R% H' e- a+ D7 P9 _
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 + R0 V$ G& ]& z1 A1 D
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拔丝苹果原料：) ^9 @4 V* s: p
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。做法：
0 c9 d& Z7 }+ h( I0 ^1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊$ ~$ p: P8 ^6 N0 P
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
* X8 \9 x) C0 y9 R3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。特色：+ N+ L. l6 z; B/ b4 f* w% W6 v2 x% F
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断$ o& r; q1 G1 U/ ?+ B, \
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拔丝芋头配料:
( |" u# l! D, A7 K0 T# `/ P( y3 w$ P芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 / U* F* D, a( y9 z0 Y: ?
操作: ) O: @9 S- k" @+ x' s
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
1 E: [8 t! o3 F( T/ ~* t2.芝麻拣去杂质后待用。 1 I1 K, v: c# o
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
! A3 u9 n; f) R6 v* E4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
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拔丝地瓜的制作材料：
2 v7 F: a2 _! e: E. g3 {$ ^主料：甘薯500克& A, g" x" Z! o1 e$ R9 p
调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克! [- [8 M6 N3 B
拔丝地瓜的特色：
) d5 j5 ^$ S  v( q# h2 Q2 T色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。
: P7 K8 {/ l" v! @$ Q- H* C拔丝地瓜的做法：) h% V( X, e4 M' M8 P) j& C
1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
/ p/ d0 D8 }5 f# e* D/ ~- ?3 N2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。: H8 `9 q6 b- k" H& {: a( I
3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。5 d  z5 a/ R9 F
拔丝地瓜的制作要诀：; r6 F8 z' T( s
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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拔丝地瓜的制作材料：& O3 B7 o1 P9 p# R9 K0 B$ R
主料：甘薯500克
0 h9 m, d- h- z. l; E+ s* i调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克
! g$ N9 m% u; t拔丝地瓜的特色：" b; X5 d; n. U+ }
色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。
1 a8 T2 K/ w: x. b拔丝地瓜的做法：
. L$ K% c; }" D0 n: c6 x1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。; m" D% K1 }" l# ?/ D1 f$ h3 {$ n4 u: O
2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
4 R% A0 l% C# V; ~3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。& o8 p9 k: N# o0 l3 j
拔丝地瓜的制作要诀：
8 |" U7 {/ s2 N5 D" {+ E因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

好吃。。。。

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火星鲸鱼

这个不错啊

kexin

要是有PP 看得就更直接了

songshicheng

真不错的....................

月光夜猫

等我有时间了。。再认真学习

淘淘不乖

有时间试试。

luguangs1987

芋头的没做过，改天一定试试看！