静静的雨

- J1 f5 [' Q6 Y& N! F

. y# [  ^' n& d4 F6 D; s( }    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。
  o* G! }) Q4 q4 c# A& Z" [8 K
$ g$ x7 L* ~/ g

静静的雨

( D; K3 ^7 u4 k& H, G" _
) d: N$ A# u. S$ J7 S+ z9 F8 n
    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

静静的雨

# ?9 Q" J( ?* d; c# I8 }: n$ Z+ S
9 I! N- G) X2 Q2 W; I2 \
6 E' U; h2 a# W: [9 Q4 M
/ M6 G2 v! y/ [1 J4 c8 n) W    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

静静的雨

0 S" r  M" B0 N  C, L
: N$ b" H" ]1 M% G
- b3 e+ r8 B+ ~7 O1 C( P

8 U2 I/ x" O" n8 o    加入面粉、奶粉、白糖

静静的雨

- B7 R9 Z) V$ V, F/ Q% T

3 V8 R, j0 r6 g4 v7 t/ f( B7 A  ~    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

静静的雨

6 K3 i( N: ~1 M4 k1 Z+ `: ?2 K/ G
) y2 B6 U3 f: }1 \4 W$ ^2 d    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

( @# a8 `4 R! f4 I
2 `9 J4 O9 r+ I: ~2 p
    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

静静的雨

2 {5 H( |8 o$ F# T- o7 A

$ c* A& \' G# W4 b: B    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

5 Z9 J4 a  a0 c8 ^
% U! E( M3 n' r1 {! f    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

( I7 h% Y& d6 O4 H2 W5 R, i! X% j$ ~  b3 ~
    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

1 x+ s5 ]5 u! s4 [
/ J8 [) T% Y7 n7 K+ L/ u    完成。

静静的雨

7 k6 `  @/ t0 u$ A1 G  k+ B
" c8 q- t' q% S    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
7 M1 N/ l. V2 p) Y. R/ c
* {! w2 H% h9 M+ M8 n 7 _1 V. V9 h) q2 X3 I

+ o7 f: v- a. V - w7 j5 y+ n- j) K
    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。
7 i5 q& A7 T$ Y' v' x9 k
; {( W$ f" @  b; U  M+ a; o& f/ q

kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢0 `4 C, L1 C+ F4 `2 J
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

8 y: ~# ]" _! @- w% x% S

# ^: c# `$ ]6 T1 N# g' S; K! {5 m- K
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj & z; L5 h6 U" I' q! X( P& q" r
- P+ H  l1 K: @

/ z6 s* q, s/ M) l1 q' @6 e0 K+ B    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

8 _0 a* w9 M1 @% F& J4 L

# m3 R: K/ L% C+ B太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
* F- i" t9 N- R要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
2 F6 y, O: y9 A  j' g, K再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
' ?$ Z% ~3 K: ?要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...! ~% [* f4 W$ d) r
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

, |! A1 [5 m3 Q/ U6 K& ~! O

6 H% ?' f: N9 e: T( Y$ n* |. ~3 a" }4 d( n+ v* A
    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。