静静的雨

# _( V& P9 t+ k+ [5 M
; q) a. T3 q3 Z8 i- ~    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。1 I% y$ R3 I# g- h/ g2 i9 `1 K. h

( |9 u6 J4 n  [+ N- t9 \/ f* W. ^

静静的雨

( v6 i: f5 }8 N+ |$ W; y! G
  O- L2 C, a) {    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

静静的雨

0 y  n+ P' D/ v* c* ?
& ^! C, I9 v# P' h7 |* d
- [! i) ^6 L; [- [+ V" h  K
) F6 @7 h9 u& K/ P$ B: U$ N# D
    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

静静的雨

5 z9 L) ]" y( i7 [  Z) v
( p( B" N6 r  R  \

! Q$ ^" z0 o, P7 p% w1 j0 i7 _* p. W8 [. D2 q
    加入面粉、奶粉、白糖

静静的雨

2 x8 w2 N/ }  ?( y6 n. s7 ~2 {% N. ]- s

4 _) o* o! R) V' @+ U    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

静静的雨

8 G' e, x4 g1 z" ^3 O
0 `4 U8 F* M! m5 P
    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

1 I6 o% i! ], G& ]/ e% \

- `/ _+ K: V: [    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

静静的雨

: O- V1 X5 w& D. d3 l) n
9 Z: w3 K4 I  C    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

- S+ R* L! O/ \. @; X+ _' z/ A% I; t' r, ?( v
    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

: U2 I% n* V/ o4 v: R) b( v
: Y* T3 o. C' \4 s: Y    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

, W9 d, R: ^- H; o% I, O% A, p; _8 {! F
    完成。

静静的雨

$ i. ~3 m+ Y. [+ t  I9 C. ?- K

% P( I+ C2 B# \* h" W+ @$ V& l    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。2 j$ U6 w( ~, o$ O: c& Q9 `
3 W1 [1 |! Q" x0 k; E6 E0 n
# K! ?- S* n3 g
. W, W% F, ^! B( n

; A- G% S9 b9 `    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。
* x9 H& }" G8 h8 K0 c& D1 O. U! q
$ O! ?" C) \8 C5 ^% l

kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
' I/ D- z2 V7 wkexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

, O2 N, F1 Z. @  F* ]8 P! m3 T

9 h; m& X! B9 w1 ?( ^1 A, J! w1 f0 m/ F" g% x' g; R5 h
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
$ o, d  O/ r1 I3 `- U6 P
" N9 x% T0 {# O2 ~; e% u
5 Y& N" d6 U5 o. f' C8 l    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

% z4 b3 m4 s8 o( D; p, \5 f. ]  e6 }& B' {; @' _) Q
太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
& X9 H( r! d0 t- t& b# o' U. u5 n要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
5 r1 i3 r  Q% e. g2 V8 \再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
$ V3 M, {+ k! c+ w要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...+ l) p. U3 k7 h& ~2 ?- k  a, l
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

1 y. T" x% w2 Z( i  }6 T3 D' u& X* m3 Z' _

7 r# I* q4 V8 Q; T    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。