静静的雨

" ]0 G' b9 I' I7 R6 ^' }
: ?. {1 d8 z' U* V4 O- F% ?* K
    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。
6 I7 Y$ \, d4 S! E& e$ m8 L: H8 [1 n" D* {4 ~

静静的雨

/ T2 A# _6 \' D+ b3 z6 N( k. @0 c3 R5 \6 X! F
    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

静静的雨

- p+ ]2 j1 e3 O" y/ ~3 s; X0 N/ V; H# M6 \5 G8 U

. S6 t! w  b" |! ~4 {
( h& f. N' v7 x# A* L    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

静静的雨

3 g8 F: j0 W! H0 G% A$ w4 G$ q/ V9 C! K# O3 T
, z$ Z7 a) c6 U5 C
1 l* k, D8 E9 y! K) ^
    加入面粉、奶粉、白糖

静静的雨

' L; {  h' }$ e. |4 ^
- ]) h# @! W' A5 r
    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

静静的雨

" A. V# N* l5 d, O5 ?2 z1 L! }7 k$ Q1 s( w3 x- `0 P
    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

4 v" J; ~  {8 d% \

' w' b$ o" Z$ ~  n% J    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

静静的雨

+ D% {5 |7 e, G$ {8 ^8 k6 E0 |; _0 h2 o6 ?& N! i
    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

8 }# Y& C5 f6 B% I) h
& J9 G8 C# L% a
    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

- M7 @# I* @" X) }
* y7 k" ?4 d2 [  K2 o    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

& b8 [/ k: X$ L5 z

. }: V3 e8 _; W    完成。

静静的雨

7 m+ y" [8 R4 {$ g$ u# j( d
& b4 q& R9 j( J/ @; }    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
& K5 I. J: Q% h* k9 `! a2 r
+ W' x6 a' G. j+ G' O2 Z ; b) X' o3 u) P/ t! h3 f1 e, V

. f. I& f9 L7 Z) {. E
% i" O$ C0 }+ |3 Z: L* z" V    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。
' S' i2 P% t6 }. t& f$ l; a! Q1 ] % K5 m. T# v5 m/ i/ V: G

kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢, W* n7 b. F" M: {4 d
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

3 t7 d3 Y. E: h" w& F5 C$ ~: l% j% i& _
2 l3 ~# S* E" I8 t) u" A
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
' `- k0 P; m" h
, ^( Q2 _! \1 I) ^5 `
, O8 D2 z! P/ I$ f4 s& R! ?, x    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

# K4 C  M$ E- b- X( v& k7 x9 \
" x" q4 C- @. t3 t  g太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊& w) Z% F  X' \: n
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。& P: F- z3 d# T' ~
再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
- t$ j! o0 ]( {; u要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...
7 i& V1 D0 ~' c( H, W( N' ua4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

5 i& o* Y# l* u/ u; b( Y
  v/ ?. m* K! g# Y0 ~# `- z$ u  S" w2 D% Z
    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。