静静的雨

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) X1 n" c6 B  F/ t, u, p    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。6 V, Y2 t- {9 \, r8 d; _0 q  Q# Q% S

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. |3 v5 b5 D8 C. `+ d    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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    加入面粉、奶粉、白糖

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, Z6 s6 @# a2 ~3 f' H    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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0 x* B$ b( D! Q    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

静静的雨

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6 y& f* H3 c! x' c; v    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

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4 B) R( H& u5 a* H    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

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6 k# u( q* U6 |    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

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( \7 r, H) {: n    完成。

静静的雨

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    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
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    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。
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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
. H9 J6 N) Y9 D3 H- `3 |8 }kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

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    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
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+ K7 S9 _9 q, {    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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3 l- N+ l1 Q5 @5 {8 H太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
( R- Y5 y' F+ v! x( c要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。( H$ c; t0 I* C' f+ ?) t
再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊) N& k& o( m' z% K4 b+ u9 \! Y2 S+ Z# T
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...1 d) l9 m, y) `- k5 l' ?/ d7 [4 j
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

- M( L- c! d, @* O( w4 a/ C! d( {

! Z  Q" {" }0 v1 b5 U0 P! {    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。