静静的雨

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% u# |% q, J- W* @2 }6 T) U    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。$ T( K+ B7 E6 @! Y+ {" c+ V$ l3 ~0 t

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0 J1 u5 g0 f1 Q( C+ w% i    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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    加入面粉、奶粉、白糖

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0 t3 {2 Q, u0 W5 _    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

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/ y1 R+ O, c+ z* N1 C7 Y" `$ W    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

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) [2 U2 h' }0 V1 m. ?/ E    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

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    完成。

静静的雨

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; W. A6 [2 P$ _; \( Y9 h* w& ^, C    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。! ?% [, v6 F+ W
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    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。* G  \  O5 z% b7 q1 F4 P

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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
. S+ [* w/ B% q7 x. q0 P) lkexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

+ B. I% ?6 Y  Q* j& O
5 X; Z/ d% f8 s/ T9 c, w7 v6 x; B6 @, j
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
; H+ x+ c' D* A1 h6 _+ w4 _% g$ b! v

2 f1 {* r$ b. c9 Y% R    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊+ Y& t6 D! L. V7 p$ K
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
$ u' Y' p9 n% w! y' ]8 l$ |* ]. d再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
2 ~8 t; n- W* i要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...
+ L: d# G' m8 }, w- Y. E/ ia4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

) c) u0 Q6 @$ s2 Q& B' O, k( R8 l* ^# H& {1 |- g% A

9 E0 {& D9 \( L8 I3 ^    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。