月光橙子

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& E4 Q/ A7 |* x' N' Z2 u" p% p小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！
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/ h, r8 ~9 T2 I* i- U. n! _听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！/ I# s/ B5 Z# e

; h3 @4 v, S8 \: ^( [0 a真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！
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7 E5 y1 W" P5 x' D酸酸辣辣的泡菜真的很好吃
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% g) \- F9 L) V( A( |# a. z! k国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了
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过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
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白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，
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然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦
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2 ^4 B0 {- p- G$ K! P& a三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！. g# e: d7 b" X- g" m, Q

( z( P% o: _* W- g. P* r1 Z0 l: C, @有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错8 Y" |: K7 n2 q
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大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？4 k: S3 E7 \% ^7 \. h+ j

& \( l. R4 g- V/ O* s- f% d& |$ p上个图，类似这样的, k2 G8 S. w* A0 L2 D5 ^4 {
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kexin

不错不错哦，这是圆白菜吧

火星鲸鱼

不错啊，其实自己做的又干净又可口

007340

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
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PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。  ]0 X- d1 Y$ H2 {* Y6 ]3 |7 e

4 ]# G: \2 U+ b' h2 q$ C# |韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

月光橙子

不错不错哦，这是圆白菜吧/ C: y. k+ h! V7 D% b
kexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

) t( T4 _/ E7 Y8 l4 C, t, d
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( J( ^% ~! G* p( Z    恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

月光橙子

不错啊，其实自己做的又干净又可口4 g% k- N/ B! |6 m
火星鲸鱼 发表于 2010-10-8 15:46

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    就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

月光橙子

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。# v1 ?. l4 v1 q3 P. U) P
. s2 D& k0 X9 k/ `0 z( j
PS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ...
; K# S8 V+ C- ~9 W007340 发表于 2010-10-8 22:49

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( [8 ?6 S8 y* R+ j# J4 |' `. ?& R1 Z
    韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。1 R, D9 `0 D. A& O9 T. q7 }7 m/ y
东西吃不上也挺愁人的呢！

暮光（小跳妈）

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

cocolifecoco

学习了！

火星鲸鱼

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 .../ A4 I! q, h6 S. O- D
月光橙子 发表于 2010-10-9 11:00

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, z# S' T  G0 ?% G# Y% J7 }7 g1 t% }4 [  f9 a. q4 j
    我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

小宝快出生了

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。, v* W  r; @) u+ S
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

FUMA

回复 12# hezi_5201 2 l! |! }" l* z# _: `8 E+ D
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8 w4 }9 S/ _% ^  c
    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

lcx香香

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

咕噜熊

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错& m/ ^2 g2 _  a* [" G" v' C
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

可可乐妈咪

韩国的白菜+ x7 Z  |  `/ j# r% N: S
怎么那么贵？

月光橙子

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢3 H' V. J, N7 z0 i# M3 I
火星鲸鱼 发表于 2010-10-9 14:16

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3 p% x- n2 s' m1 j- @  \   那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

月光橙子

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！3 Q9 T7 T* o% B+ ^6 A8 D) T
hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

) I. M" Z9 }: J  X. h) P
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    哎，这个自己家做还真没怎么算比例
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我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用3 a( X. g" F  j9 R

# _7 h) _  e4 R6 E; ^这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

月光橙子

回复  hezi_5201 * v4 Q) {; c" Y8 }, p; ?

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    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
! }* x9 D! I! o& X6 k5 n+ n; sFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

0 n( |* s* Z: S0 C* Z4 W

$ B3 ?: a- f# A  b3 G9 t# J' m. s' C7 {0 l
    腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了# D" ?! a* H, I
# `- K* r3 Z& U2 b8 @% \
不放太多的盐

月光橙子

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错
4 C* s$ {; y% B9 M我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...: i( N3 E; ^- s4 f
咕噜熊 发表于 2010-10-9 18:57

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$ X% d: u% F$ S' B4 o+ t8 d; a    啊，是韩国那种辣白菜吗
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/ y  U9 V+ q: k# j3 O到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

屁颠妈

泡菜自己做味道好很多