樱桃小小丸子

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6 [* [1 y) O# n3 j* \3 ~很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
9 G0 K% [5 T, O3 I& Y: @% F* y2 C1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）, ~) L. S" t0 z" B
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下2 k5 ~. p5 @2 l- u' l
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
2 T: \# ^  V7 h, m. q  q4、所有带鱼煎好后，放回锅里4 N: C; F) F3 n  K

% i: n( }' t: _2 K; c1 j$ m
0 ?5 S* k0 }9 B: n! }! v; E3 |, i5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料* i+ D$ P) v& l3 {* H9 v
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
! [; L9 ^& G" [& i1 K7、大火收汤就可以了
- `/ W7 i' u$ x) M8、来碗米饭，很香的。- @# Y3 U) P6 [
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8 O! W- ~5 h  m' Z" U# G1 @
看看还算成功吗？9 Z1 k# M3 s. J. t; I3 ]

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，9 g' g; o% u- ]6 C# v; L9 B2 y. @
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
6 `. G8 @, |. E晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
3 k4 V. C% Q1 O. j. Q  h! \三兔 发表于 2010-10-14 10:07

$ t$ Z1 [, K; A
) y: T  v# N: ~: h
% D9 G: D( g. i4 E    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子8 T. Z0 `* r+ R* W. d5 P
& w' K9 x8 S$ M5 R) j; @: d
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
. r, J% o3 ]1 `1 O回复 樱桃小小丸子 的帖子# Z) _9 ?  a+ u
( ?9 E  B. f( U, b( a
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

! d: Z. `  N& i+ m* \% g7 Z7 E拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈