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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-10-14 10:08 编辑
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" g9 i0 C0 ~- W( D: K! H很少做鱼的,感觉很复杂,不爱做,这次认真做了一次,感觉还算成功吧。
- {4 x0 L) @0 T O1、原材料:带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油(我用的是老抽)$ O7 `3 y, I0 ~ G
2、锅中放油,要热锅凉油,拿生姜擦锅,才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下% U' z6 V1 @; i( n; e2 c
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面,我不喜欢吃煎的很干的,所以,稍微定型就好了6 }$ j: Q7 M. X4 a3 B
4、所有带鱼煎好后,放回锅里. ^* Z1 c' W8 _$ t% `6 {
; e/ v& k' E" z! b4 i/ E0 @
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5、依次放入料酒,和醋,一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料,放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料; Q; }: h% L, _# Z1 G# `
6、放入热水,稍微没过带鱼,大火开锅后转小火,炖煮15分钟。
; j$ }" {/ U3 @9 j! Q) A, |7、大火收汤就可以了, y8 K, V/ F; X, X
8、来碗米饭,很香的。3 B0 {1 S8 ]4 N3 q4 o6 x! {. R x
9 d$ l* J: ^7 o" C# q, w+ A1 c1 U$ ^7 D
看看还算成功吗?3 b7 Z5 \' R, G& N
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