樱桃小小丸子

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" g9 i0 C0 ~- W( D: K! H很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
- {4 x0 L) @0 T  O1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）$ O7 `3 y, I0 ~  G
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下% U' z6 V1 @; i( n; e2 c
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了6 }$ j: Q7 M. X4 a3 B
4、所有带鱼煎好后，放回锅里. ^* Z1 c' W8 _$ t% `6 {
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料; Q; }: h% L, _# Z1 G# `
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
; j$ }" {/ U3 @9 j! Q) A, |7、大火收汤就可以了, y8 K, V/ F; X, X
8、来碗米饭，很香的。3 B0 {1 S8 ]4 N3 q4 o6 x! {. R  x

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看看还算成功吗？3 b7 Z5 \' R, G& N

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
5 ]' Z+ u1 S  s0 v为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
& s( S. T6 Z( A, P晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？* @! g5 U7 C4 V, g4 W* U
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子7 S( I0 C* ~* B2 m/ b* P: }
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 $ _) B, H% G: k/ P+ k: v# s& c5 U6 Y
回复 樱桃小小丸子 的帖子2 j# l3 f2 l- W* M7 Y' T3 t
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈