樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
0 }, u, P# g5 E; L; P/ g# z& K( X1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
4 X. x3 s' v6 ^( L; p$ e. \( g2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
+ y# @: ~  H9 e3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了, k/ g( `0 H# @  a) ]% P6 s
4、所有带鱼煎好后，放回锅里8 D$ q8 _( Q* D  o2 [

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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
9 l2 y+ B8 X; M# W3 n' Y6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
+ }1 q' M, V, J% I! E3 P, M7、大火收汤就可以了
  a1 P( T. \  t# n7 ~. L3 |8、来碗米饭，很香的。* p/ ]! _( X% t+ S& L% r0 ~) B
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看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
  }( |. m: ~% N) p; W! m为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
; d+ R2 j) {* d% Z8 d晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？2 C$ Z0 D8 @: v% q* _% D9 y! [
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

  [3 C6 |4 Y" n% Z% h' `0 E8 W3 W

' ?( V9 t( w' F8 B7 R; ^    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子* j: k( x  [& E3 n8 ~- B6 @; g0 X
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
0 `- ~4 p3 t2 c" n$ P1 X回复 樱桃小小丸子 的帖子
" m. X7 J8 K% ?, Q! D% c+ d+ P' k& _0 I
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

9 A+ P7 g+ K2 ~
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈