樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
! B0 B- W, |/ K1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
( q) \5 P6 ^+ P" [" O2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下  o. w; ^& X& H# T
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了! f, k( `5 Z1 z8 f) N5 m
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
( @8 c1 J+ i+ k# }6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。  ~$ U8 Q# L, L; c
7、大火收汤就可以了
  q7 j4 `+ L; N1 H) u: v# ^8、来碗米饭，很香的。4 c. v+ @" M) E1 [8 w

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看看还算成功吗？5 t" d3 y1 s" E

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，4 S. q4 a& K; a% d' L( S
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
* v: j( y6 k5 T! F4 O( e$ A晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
4 n$ A. [" p+ b% x) r' Q' _三兔 发表于 2010-10-14 10:07

8 P% C1 L" J/ p
* T+ _" r- A! c# O5 E. T
- T9 k8 x7 {" O1 g9 f    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子& M# \) S  K5 v- n6 K

: C% f3 u' `% P8 Z, l2 b% q2 ]( z带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
- f# _2 J- H& h+ ?5 s回复 樱桃小小丸子 的帖子
4 e  u/ D1 T! `; X' P5 j3 z$ L6 `
带鱼我总是煎不好，总是粘锅

# u; C' F) c% G! L% y拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈