樱桃小小丸子

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" _  g4 G7 S* I, D3 C1 S很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。4 e8 _/ d! Y& }8 z0 c
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
% }9 P6 Q& ?) a5 Z2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
5 L8 v0 a/ P/ {' |3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了9 k# o9 v  h0 @5 g" A+ A6 H
4、所有带鱼煎好后，放回锅里, J! }% C  Q7 ?6 f) W5 `
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1 Y* ^* X4 h) z* B( G  W0 I. A5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
1 Q. d5 G0 E6 R$ `9 l$ u9 N0 I6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
& y! ~+ {  i  |- r( b( u% j- C7、大火收汤就可以了7 Z0 S) {- @# V" T0 u5 O( I
8、来碗米饭，很香的。
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5 ~6 V7 t) w& c, v看看还算成功吗？
+ s1 \* t" K% e' O: ~0 L, P

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，! I) L) A. @! I7 D! _7 e5 V
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
$ p6 C2 p- s/ o6 w晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？' ?; G) R* j- c
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

) \* J8 x' [8 e1 S9 V; t6 X2 U. l$ B7 h! R/ N1 k2 P

, q. p9 `7 u7 B* y    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 ! p& q/ ]* J% j# I2 E! E% @
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' N  ]! R5 B* E% }  t- J7 j
  t. a' T; E9 S* d带鱼我总是煎不好，总是粘锅

5 _$ j, n4 Y7 U- r/ m拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈