樱桃小小丸子

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  N! J6 q) l5 f) {& Y/ s很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
$ U, f# i# k' G$ R9 P5 A1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
6 c0 `: H( m8 t" c2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下+ \+ T6 L- Z4 }0 p
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了: A% I5 l. T8 E& E
4、所有带鱼煎好后，放回锅里5 A# X1 t$ k; }+ V) h3 o7 {
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: l# _0 m) \/ j5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料5 R3 O' T8 D# ?9 r2 Q. p: H  x4 T' h
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。8 A0 v  V% v+ T0 M$ q- }
7、大火收汤就可以了) F. @( j# ]2 K+ V0 e- V/ @
8、来碗米饭，很香的。9 j& S8 [; t# O$ W/ a- ?

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看看还算成功吗？
" H# w, R- b8 D  G- c; A5 }

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，
! K7 R$ l. l2 ?* T, x6 E为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，3 q& V9 [3 m) B- W5 T
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
8 ~/ i! J3 f& Y" m4 Q: ^三兔 发表于 2010-10-14 10:07

4 s; f( [' `! {; W- w% s8 `% E+ {

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    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子6 g) Y! W1 c2 z3 J3 U

% z+ z. o) @7 h# D+ m% p  U) [( |带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 % c- I5 @. w7 {
回复 樱桃小小丸子 的帖子0 o+ j* z: V% b
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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

4 }% w! g5 `1 @- J拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈