樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。5 E( M1 C! A) d: c; c( W% C. L
1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）: i- e3 R# T6 O6 J! v2 a
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
0 R! e' `9 l/ \% J1 |4 m2 N3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了5 K; j9 ?- _' o$ l
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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! b. h7 s, x% X1 c7 ^5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料  v$ B2 j% H7 F& o
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。8 ~/ H# ~8 @6 ~- P
7、大火收汤就可以了7 M) {# A7 z  x$ ?3 d
8、来碗米饭，很香的。
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$ J& g& }1 k$ N看看还算成功吗？
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ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，- X$ ?( G3 M# ^, ?
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
* b$ |2 {$ [7 `" `晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
9 `' }/ v$ l6 I+ V6 }8 l, c* z三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
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$ K7 l/ O2 ^8 H1 E  L; R带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
" C! V6 q0 M  N  N- G回复 樱桃小小丸子 的帖子
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* @+ t( M( c4 Z, o% D# h带鱼我总是煎不好，总是粘锅

* @9 M: x9 p6 i3 u, _! s+ V- q* g
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈