樱桃小小丸子

* e. P$ @9 L) k
+ y" a2 i# X/ b- H& d! C# {7 o# n很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
% r2 ?7 r: u+ H  \, T1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
4 N3 p1 I8 _: j8 z) B2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下
# _6 W! `, P  s/ @3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了
: n' s0 h% [. c( k4、所有带鱼煎好后，放回锅里6 E: M) z2 F7 c& a( ~
& f! `1 u$ A! k1 N3 O0 F* G

; \: }) s/ X% t9 N$ S/ j" Q5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
* P" _( \) j4 W  b9 w6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
( V( z5 ~0 \% m4 V7、大火收汤就可以了0 b8 j5 e- t0 l; P# B/ W
8、来碗米饭，很香的。
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9 @2 h/ w7 U# T
3 H! h/ |2 _- V6 ~看看还算成功吗？5 @2 K! q* R. K$ g* R0 }0 d- z

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，9 K+ h: P) J8 _7 ?
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
7 Q! v% a+ ?$ R, f) V! m( J, Z晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？7 n9 \+ L* F" t3 h
三兔 发表于 2010-10-14 10:07

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3 {  k; M1 I* t- D
, o" W$ `4 v' p8 M; p1 [2 x3 ?0 @    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子% H' Z9 a" _. a- h

) y6 M/ p9 \9 l6 ^2 @! l& |. b带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 7 R5 d) x0 o9 p# N9 A& w
回复 樱桃小小丸子 的帖子$ [% J% c  ?- ^. n; W# t% }

, ?1 f1 O7 D) o  |. o" N+ ?带鱼我总是煎不好，总是粘锅

. z6 D' y0 a5 X拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈