樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
1 l- H7 K3 ]* L& A1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）! m" A, h, b, ^5 V
2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下& X! s! ~3 J7 d3 m9 j& b  `! ]2 d
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了% `, W) `2 Y$ v5 o, w
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料
. C& ?1 `0 b1 U% s! w# \6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。4 [5 i8 H1 c/ d' j  i2 l! N2 [# i
7、大火收汤就可以了) B9 [8 k  ]0 q' T1 d
8、来碗米饭，很香的。
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看看还算成功吗？) n* `* v' D% _/ L# j

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，; `+ M% H  b: M2 x1 j
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，0 H6 L( p* a! Q9 _. {/ |
晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
' c, @" x( i$ C1 g1 G# z' x/ s三兔 发表于 2010-10-14 10:07

. c8 A# h3 X" ^4 i1 k1 {
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5 V. [0 `: x6 ]$ b    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

回复 樱桃小小丸子 的帖子
4 O8 k5 A+ B7 @8 S0 u* F
4 b0 R; ~0 S) x/ S带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57
) R  P' q& u2 X1 M3 J回复 樱桃小小丸子 的帖子+ y" ]/ p3 m# L7 E5 ^1 C2 m& v; {

) e) q- J% e& Y  o0 `1 W# {带鱼我总是煎不好，总是粘锅

" B* {( i, H' v& N* G
拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈