樱桃小小丸子

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很少做鱼的，感觉很复杂，不爱做，这次认真做了一次，感觉还算成功吧。
/ P# \# w" C4 U1、原材料：带鱼、糖、醋、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油（我用的是老抽）
0 c- `; A; t  v! y2、锅中放油，要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。把带鱼放入锅中煎一下% f! c1 U8 k. k  y+ a; K
3、带鱼的一面定型后翻过来煎另一面，我不喜欢吃煎的很干的，所以，稍微定型就好了7 h( I1 ~! Z, U! \4 H
4、所有带鱼煎好后，放回锅里
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5、依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料+ O# F2 y+ }5 u6 U- @& \
6、放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。
/ P8 H. ]. b& e2 D9 k( ~0 M+ J7、大火收汤就可以了
5 {$ J- v: O  }8、来碗米饭，很香的。% i4 a: F+ X$ q; h: z5 y( ]. G
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( e" U8 d* Y6 m+ N看看还算成功吗？" \; d/ D! d8 V4 z0 M. O

ziqing0116

我还没吃饭呢，看着真流口水，' h4 j; y- F2 B8 w2 ]& S4 Y6 a$ E
为什么我做鱼总是把鱼皮给煎坏了，现在终于知道原因了，
$ t) X$ y/ q( u7 \3 S$ r1 i晚上回家试试去！

火星鲸鱼

看的我好饿啊...又到晚饭的点了，居然看到了这个

kexin

哇，老成功了，看不出是第一次

三兔

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？

樱桃小小丸子

楼主，煎带鱼之前带鱼上不用裹面粉或者鸡蛋吗？直接煎就成？
  J' l$ N' R6 S( u. R+ Y5 R三兔 发表于 2010-10-14 10:07

  {& ^% N8 N$ G" \3 {3 D3 b$ p# Q& P1 F1 l* L7 ^' ~

7 Q) \# H- r% ]+ ?( C" V    我不喜欢吃裹东西的，直接煎就可以了。

桐妈_18

今天刚买的带鱼   学习了

云中圣人

这个放醋我爱吃。。。。

大美

我最喜欢吃红烧带鱼了

黄喜喜

上次做失败了，没有刮鳞~

wyz0316

图文分析的真好.

韩玲

怎么黑糊糊的啊，

vivianfan

我们的做法基本相同 呵呵

小孩是魔鬼

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带鱼我总是煎不好，总是粘锅

樱桃小小丸子

小孩是魔鬼 发表于 2014-1-26 11:57 " A( g* [. r% K+ A; F
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4 J6 z0 M& \0 p# [/ @带鱼我总是煎不好，总是粘锅

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拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

zj_zhang2006

不错，用的不沾锅吧

小孩是魔鬼

拿姜擦锅底，热锅凉油就不粘了。

嗯，回头我试试哈