ruyi5516

良良妈我超爱吃东西，没钱买，只得刻苦钻研，自学成才。目前到达了，博通古今，中西合璧的地步。鉴于我的西点照片都没有写制作方法，还是先把中餐的这一小部分，晒一下吧。2 [/ T' [0 ?* w4 l6 T8 t8 {+ a
1。红烧排骨/ F8 J- R- @" F* B( o
第一步：焯排骨（一定要冷水下锅，不能盖盖，再加一点料酒）
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第二步：撇去血沫子，等汤起了，再煮几分钟。煮熟后，还要用凉水再洗一遍排骨( J3 \1 n6 ^% D- E3 Z0 p7 y) e
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9 A* e; I* D( }$ [4 A( G+ _8 q, h第三步：炒糖色（炒到糖融化，成焦糖色就可以下排骨了）传说可以拿稠稠的蜂蜜水裹一下排骨，直接炒也能出效果，我没试过，万一不上色，就白菜了。
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第四步：调味：依次放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、老抽、盐（少许）。. G6 N8 }+ i% z5 k' D& I! B

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第五步：加汤，炖（最好加鸡汤，俺家没有。但记得要加开水，加冷水会造成水油分离，炖出来的排骨就不香了）炖可以选择高压锅（少加汤后移至高压锅内，炖30分钟左右），或直接拿炒锅炖（注意及时补热水，直至排骨半脱骨状态）。, G1 z6 h  q& f1 ~2 l. J
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第六步：收汁（一定要小火收汁，可以加入一些爱吃的东西帮助吸汁，例如土豆、山药、鸡蛋等）
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7 |' @% l8 l) ~& u3 t2。良妈秘制闷锅鸡
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. k3 Y" D) z0 q/ v第一步：红薯、藕、胡萝卜切成混刀块，大蒜２头，鸡翅洗净打花刀（用盐、料酒、生抽提前腌半个小时）。放在锅里先焖１０分钟。' l$ M! C1 Z) f7 ~5 r% w
第二步：老抽、甜面酱、老干妈（我省略了）各一汤匙，番茄沙司、蚝油各二汤匙，加在一起拌均，涂在鸡翅上。4 M. R/ [' }+ C4 s9 I1 H
第三步：加上酱汁后，焖２０分钟，鸡翅熟了，就能开吃了。其间要每隔５分钟用铲子翻动一下，以免糊锅底。
* i) |9 {. z8 w2 n  h' {; M8 [附：可以加些鱼丸、牛肉丸，估计会更好吃，家里刚好吃完，所以没加。; \/ P1 w  Z& b* `) m( L
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3。良良超爱 西葫芦饼
% `5 Q, |0 O2 k1.3个鸡蛋+半袋牛奶（用打蛋器打均匀），再少量多次加入面粉，再打均。
* Z( i( i* ~  x2 O! o5 ?2.西葫芦一个，胡萝卜一个，洗干净，擦成丝。+ d# s' @2 v  h! o( W3 u
3.往蛋糊里加些糖和盐，把菜丝放进去，再拌均。（注意：面糊一定要稀，不然饼就摊不薄了）
8 |; i  d1 o4 Z, R$ @# q4.不粘锅里刷油，烙饼就可以啦。) A: V! T) D: i- v  J$ ]" M
5.吃的时候，可以沾些韩氏辣酱，也可以沾些甜面酱。
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垚垚胖妈

不错不错，真不错。

我是猫猫妈

第一个排骨有点焦？

我是猫猫妈

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kexin

哇，那个焖鸡太棒了

小美娜娜

馋~我饿了！

乖乖快乐屋

哇，看到都滞留口水啊

乖乖快乐屋

他也太会做了啊，是不是学过啊。我喜欢那个鸡蛋和排骨啊。

zkk-jie

哪天做饼试试

ruyi5516

回复 3# 我是猫猫妈 2 y& ]  }" x- d& S! K

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    酱油的问题

ruyi5516

回复 8# 乖乖快乐屋
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5 j" r. h5 g" I% _0 a4 H3 \    没学过 逼的 自学成才