ruyi5516

良良妈我超爱吃东西，没钱买，只得刻苦钻研，自学成才。目前到达了，博通古今，中西合璧的地步。鉴于我的西点照片都没有写制作方法，还是先把中餐的这一小部分，晒一下吧。
* K8 v9 T3 D1 E/ j9 v$ ^3 D! Z1。红烧排骨
- C5 i9 O5 h6 R3 a9 w第一步：焯排骨（一定要冷水下锅，不能盖盖，再加一点料酒）9 F: ^3 n" [$ o6 j
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第二步：撇去血沫子，等汤起了，再煮几分钟。煮熟后，还要用凉水再洗一遍排骨
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3 Y" z7 b. l* d第三步：炒糖色（炒到糖融化，成焦糖色就可以下排骨了）传说可以拿稠稠的蜂蜜水裹一下排骨，直接炒也能出效果，我没试过，万一不上色，就白菜了。% G7 m: s1 R$ c, g; c

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* r6 L) ?& a- T第四步：调味：依次放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、老抽、盐（少许）。
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& N8 S3 d& B* J' J) v" b' ]2 O2 p第五步：加汤，炖（最好加鸡汤，俺家没有。但记得要加开水，加冷水会造成水油分离，炖出来的排骨就不香了）炖可以选择高压锅（少加汤后移至高压锅内，炖30分钟左右），或直接拿炒锅炖（注意及时补热水，直至排骨半脱骨状态）。
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第六步：收汁（一定要小火收汁，可以加入一些爱吃的东西帮助吸汁，例如土豆、山药、鸡蛋等）& H1 Q3 }5 E5 T( x  [* A

' ^8 p5 N# Q! ~4 X3 |0 s: h* W2。良妈秘制闷锅鸡
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第一步：红薯、藕、胡萝卜切成混刀块，大蒜２头，鸡翅洗净打花刀（用盐、料酒、生抽提前腌半个小时）。放在锅里先焖１０分钟。
" f+ C, B" h! t0 I第二步：老抽、甜面酱、老干妈（我省略了）各一汤匙，番茄沙司、蚝油各二汤匙，加在一起拌均，涂在鸡翅上。
3 j2 ?# ?' J8 D9 v9 J5 }第三步：加上酱汁后，焖２０分钟，鸡翅熟了，就能开吃了。其间要每隔５分钟用铲子翻动一下，以免糊锅底。/ X" \$ z# f( n% B2 G
附：可以加些鱼丸、牛肉丸，估计会更好吃，家里刚好吃完，所以没加。
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) I. O1 V7 J, g4 s. W) g, D6 k; p3。良良超爱 西葫芦饼3 O$ M% R5 f1 C% A( e* n
1.3个鸡蛋+半袋牛奶（用打蛋器打均匀），再少量多次加入面粉，再打均。4 x( ^; U  v! y: [: |% M
2.西葫芦一个，胡萝卜一个，洗干净，擦成丝。( U; l( F) [0 n" J" y. b
3.往蛋糊里加些糖和盐，把菜丝放进去，再拌均。（注意：面糊一定要稀，不然饼就摊不薄了）
& b( N0 b; Q/ Z# q/ {" v4.不粘锅里刷油，烙饼就可以啦。
4 s2 A& D) U1 Y6 w, n$ n/ d/ E) W" \% F5.吃的时候，可以沾些韩氏辣酱，也可以沾些甜面酱。8 {# V9 J2 N7 G: N. n

垚垚胖妈

不错不错，真不错。

我是猫猫妈

第一个排骨有点焦？

我是猫猫妈

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kexin

哇，那个焖鸡太棒了

小美娜娜

馋~我饿了！

乖乖快乐屋

哇，看到都滞留口水啊

乖乖快乐屋

他也太会做了啊，是不是学过啊。我喜欢那个鸡蛋和排骨啊。

zkk-jie

哪天做饼试试

ruyi5516

回复 3# 我是猫猫妈
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    酱油的问题

ruyi5516

回复 8# 乖乖快乐屋
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+ C% S: g: A! `* m3 h* c    没学过 逼的 自学成才