静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！2 u( P6 G" o  I" t- R: w6 c" j
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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。  B9 K+ H7 I; b
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1 j; v" L+ @$ {' X" s5 J2 W8 o- e    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。4 O- g. ~( K1 g, G
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静静的雨

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" u+ Y+ b  U+ e    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

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    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

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" [+ {# k, J1 n/ M. u1 m    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

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, J8 G" M! \: J8 S  ?3 y4 @! H    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

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& W/ h, h& @  L2 U+ C% Y  R    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊
; n/ v, S- a' u7 N; U' `6 W火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

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7 G5 _5 a3 B" r; o( p5 R    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...
/ N# `* J! Z$ ~: o, I静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

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    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？7 V* Z! r: i( r, b) S& K
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

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    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。! J- P7 M" M5 X5 A# {+ y$ E
    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。5 r3 Y$ n# m/ S6 g% B2 l7 t
forjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

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    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...4 l) t# j1 Q3 ]! f  Z$ X
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

! Z* S' V) S& b7 s

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# m& x# n  i* r8 k! i    那只好自己实践了。

静静的雨

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可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～9 M- h7 v# ^+ X8 z7 ?5 I, z# P
栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

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    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：% G; C$ D4 z) U# K0 r2 E* C0 u
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) @0 \* W# f& f4 A6 l0 L    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。