静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！
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$ \2 }4 H3 `! n  h! ] 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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9 B7 f: H7 P5 v7 G    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。6 b: |/ Q7 q. M, a- V" Q" O

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静静的雨

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2 d5 d: C3 L( O/ J' n. ?$ x6 Y5 Y    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

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& j8 ~- ]9 g! u$ ]2 {2 @1 I. A4 |    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

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& l1 k* t% |0 n7 q. _) G3 z    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

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2 N" R& x7 ^9 b7 k& K  t  i    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

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    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊/ t$ |; [5 o$ Z, C# @! }, c
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

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. a! b% m" r6 Y2 e7 [    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...
* q  ~3 L5 @1 z6 [! {9 O5 C% w静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

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    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？. V" E2 T- W) C& s
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

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    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。8 n  h) Y! Q' w- T5 }9 @
    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。9 H/ I, q2 c' F' \& C& R
forjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

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- N1 H# r2 q' G: T6 O    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...7 H: d% l. t( z# n0 n2 U$ L' z
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

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    那只好自己实践了。

静静的雨

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可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～
' a1 d4 s+ h7 L9 D! P栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

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- i+ u( C- N( m* [    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：
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  Y$ D- f# y0 b  w    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。