静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！
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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。, S' X$ t  G' p; L! }2 @& l
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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2 |! x3 }5 m( N5 `& n7 |3 H    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。0 z3 D2 i; ^3 h! I2 e  G; a
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静静的雨

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* H& o2 \9 e8 B4 @  ?    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

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6 s$ s/ \$ f& X2 t( P$ `% c    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

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    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

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; X+ H5 ]$ S- v3 w( D: t. b    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

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    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊7 J6 B; H9 r  Z' x% O8 ~3 c
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

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. d# h! ?& W) K8 B- a3 ]) N. G7 @; o

, y! q8 p+ b  H. x+ J    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...
9 l( o  ]2 H- i  ^: E静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

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    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？, H: J8 N( J. A3 p
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

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    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。8 C' ]% q7 J: b/ v
    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。
! Z. ~1 ^  P! f+ M8 }3 oforjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

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2 W6 S$ Q! J9 t$ _& X    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...
/ _8 i' }* D6 Q  A静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

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; v1 ]& S- Z3 I; ?/ n& `- Y: \& D    那只好自己实践了。

静静的雨

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可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～4 n5 Q- X9 C/ v! W0 f
栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

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7 h# X1 C& O# @' g' W/ `0 B
    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：+ n! E) u& x* m; v

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( r( R6 h+ m0 U* J1 w1 }    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。