静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！: p4 @& V! P, D$ Y* B" f
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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。  B# |/ D- d6 j3 \1 V7 i" d
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。
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静静的雨

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, V( v* c, Q7 n8 ?% a% F    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

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    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

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    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

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" n( ?* T2 L9 ~# h! G6 L    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

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    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊( [  X7 Y- `* u, z
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

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7 Y- t0 n  C( Q* B    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...
- _/ z8 @3 N' H5 F/ l3 v静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

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  W0 q7 u: D6 e% p+ ~    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？( j4 s4 \7 M$ g9 @/ L/ Z$ ^
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

! L+ m0 }: C- s( p3 S2 A0 w* ~- r6 u( G+ w! s3 Q- C

* k, l& ?- L, j1 N, p    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。
$ o+ Y8 \8 A, i. y    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。
2 {: d- d) r+ c% @) l( pforjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

2 t2 J* Z$ C" z$ L  d  h7 f
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4 U  l( c; u/ w( B* ]  e1 o9 W    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...2 ?; a5 _) X. D3 N+ }0 [$ x
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

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    那只好自己实践了。

静静的雨

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可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～. I1 l, c" C, H+ n. x" d2 F
栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

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    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：! Z& h$ r+ n/ M; A  z

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    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。