静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！6 ^+ r; ^; |% c3 [4 D' ~; m

9 y+ d; `# f7 I% t5 R0 c: N 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
8 w8 a* ^6 V% Q+ n+ ]- G- V: C: ahttp://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=2881364 _4 V$ z- w# b  \5 u& L

9 t1 K# l9 k( e7 v* g6 n( F& u; h4 G* X' ^9 b5 _
+ N; \5 o' T! ^2 k& \- ?

) a" S/ P& j' C0 X) i. j4 ?    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。( @0 n, O9 _9 U
" K% v1 ~6 ^0 {6 V% x

静静的雨

/ Z7 u4 O2 x* G; q3 u- l
- o. M, R5 U/ \+ h) }; S
    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

( j' \) m% ?( U& b: B5 o$ v

  c6 q; P8 P; y5 J6 S3 t( o1 S    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

6 D4 g$ X3 z  k, |
9 G% @8 N3 z3 j2 V2 ?
    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

6 p, F6 d. `9 k7 K( v% \

) i# V4 L9 D0 I% ^
  A0 _, t* J* k- L, F9 G, s/ \, w, `- ]2 x; {
    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

) A/ z: P5 q1 s
0 {1 {& @9 C/ a- n
    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊/ I$ c/ P% c6 T8 H
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

: {  o# Z3 S5 r) d: \- G) }& a- e7 `6 D) u4 \

" z) h, |0 t' L9 F    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...6 Z4 f; U1 ~1 W! @) d  E, w! M5 W7 b
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

) C  U+ P# K5 d
, w* [2 M. I' ~6 E5 ^$ M) ~  t
  k1 ~. e7 r& Y
    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？
5 _+ w- c/ j1 l' x* {1 L  A火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

. X4 M  T: [% @
! s! v0 Q1 C" B: _" f# U
0 F+ W$ ^3 D: }% F    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。
+ z. g  v! ?; V/ A8 @% k0 a  Q    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。
$ D( Z( w4 p2 E  S$ I$ E6 e; xforjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

4 k$ o- {; b! o; B) F* j
) [. s: a$ r8 |1 @& G
* C9 K7 [1 z, i
    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...2 U+ [0 J0 r3 O# |+ w) R3 L7 \
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

* Q1 [5 e9 R! _) n, W4 h/ o) U8 n# r, I; j. d) S, I
$ m# e! g) u/ L# J% \+ x
    那只好自己实践了。

静静的雨

2 ]9 v7 D8 ?2 w# X' e6 @9 B" Q

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～
2 t- z. l& A  y+ E$ Y5 H8 _栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

# S& s4 b: v# g( J! l1 L

' j- j& t" o3 S& W, E  V; C& h% Q  u; s
    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：. ~$ }" v3 R3 @

; F$ k" e  d+ W9 F5 `+ t9 @0 H4 y4 h; ~$ @" b) _  i

& B# O( X1 F* B( o+ X    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。