静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！
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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
8 c& s4 F& Q; I, Ihttp://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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( _" k" ~( ~: K. X  C2 w/ n    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。5 z5 y, B" t% R0 O% M8 C
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静静的雨

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( A( A: T( p! ^# Y; u    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

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/ v& J3 ]' G( M. F    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

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& X$ Q* k0 L6 \% N- n; Z    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

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    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

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/ ?+ L8 d: @5 ]7 [/ E) J- w5 ~7 r* |    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊6 X- m- U  e7 t7 V$ H+ K. E, e
火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

# Q* E1 |  @7 S- o6 x% e0 H( S- s% x5 r5 |2 ?

$ q, D- U# `0 b7 p' Q    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...
1 L6 {3 U3 J  O& R静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

: W* Y0 k) J( f' d" ^/ b  d

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& }, ]8 Y( M$ ~2 Q1 |  Q/ ]    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？
  P5 M' U5 r% \! c$ x火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

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    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。* g6 p# @9 U5 k6 \" t3 q2 O4 o; l  ~# C  N
    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。# q* r6 i) E0 B0 {9 J6 B
forjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

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  K! B% }; l5 J: T7 R2 T9 Y
2 @7 }4 \$ V1 W    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...
  q/ \2 \3 T1 Q. Z4 E& v7 a3 y静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

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. m: n8 b- E% @$ B! N' ?& v9 s) M) y  ]# V3 G
    那只好自己实践了。

静静的雨

& x' h( {; U/ w2 Y- ~0 n# [# H' s

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～
: g3 J# X  B4 U栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

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$ V# ]0 r0 A! f    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：; b, ^3 b& u9 F6 M
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    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。