静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！1 q- m* y4 |& n5 n3 U! v. F( @  I
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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。' w. ?3 o/ b* H& F! b& {! t5 V
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。6 l: m8 P9 ?5 U' o0 k- w! K3 ]
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    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

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9 ]6 p) E3 d0 r2 \/ M    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

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    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

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( `; M; K/ _. E: Y/ U0 e9 |    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

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    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊
+ _4 O9 d0 @+ D5 A* h火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

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    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...
& B( n, k. ~( m静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

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6 d: X" y; z! }" a8 F5 E, ]    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？
% P4 E3 Q2 v  h  Y" p火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

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    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。1 V  ]' R  p3 r* C9 {
    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。
' \% G9 w# y* \+ |6 g5 ^forjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

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    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...' [  x0 d$ p, m. ^8 U6 [) U$ Y: L/ O
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

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  b3 k6 e) ]; i* \1 F    那只好自己实践了。

静静的雨

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可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～
5 ^/ q3 c" j3 o# {. P! J& d栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

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    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：
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, w3 e0 r3 X2 ^* ?0 Z    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。