静静的雨

小编说:欢迎参加万圣节中国式的南瓜盛宴活动>>，感受中国式的万圣节！6 H  z+ o- }0 F8 {; j
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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。9 ^, O; ?2 S4 C( r" }% v( {" V7 B
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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. t* c# }& i0 ~6 t+ f/ k6 g; i    做完南瓜饼后还剩一些南瓜泥，总不能扔了吧，想想还可以利用它做些别的，于是又做了这个开口包子，因形状有些像梅花，所以我叫它梅花盏，又弄了些菠菜和面，有黄有绿，所以我又叫它金玉良缘。. }- v( D3 {5 e

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    菠菜榨汁，加干酵母加面粉，和成菠菜面，南瓜泥加干酵母加面粉和成南瓜面。

静静的雨

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    盖上保鲜膜，发酵至原先的两倍大。

静静的雨

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% L2 z" V1 L0 Z+ z+ i& b    牛肉馅加一个鸡蛋打开，加葱花、姜末、盐、香油、味精拌匀。虾仁剁碎，杏鲍菇切成碎粒，将这两样加入到牛肉馅里拌匀。

静静的雨

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5 I  g  {* l  Q3 f! C0 R8 Y- N4 V
$ Q, v3 y6 l8 |# D" w1 E    两种面分别揪成小剂子，擀成圆片，放入肉馅，包成梅花形状，中间装饰碎彩椒，成为梅花盏生坯，饧发20分钟左右。蒸屉刷一层油，放入梅花盏，蒸15分钟即可。

静静的雨

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' g! Z. r  U1 b7 y; Y) T    出锅，完成。

kexin

也是我的偶像，我要好好学啊

火星鲸鱼

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊

静静的雨

亲真是个创意大师啊，造型做的这么漂亮，怎么舍得吃啊
3 l, R5 h# n/ }- Q' u, h; ?6 H, a1 t- ]$ @火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 09:37

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: U+ ~' _% k( g6 g! F    是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃花型的，可儿子不管那个，直接拿花型的吃，好像吃了近十个呢。

ccplovely

亲真是好手艺呀，每次做的菜都是很艺术的，看着就不忍心吃了。

火星鲸鱼

是有点舍不得吃，花型的就做了十几个，为了省时间，其他就直接做包子了，我们是先吃包子，没舍得吃 ...9 m( `0 B" a( O% m4 j
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 09:42

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    你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？

forjinjing119

怎么包成梅花样的？看着好难哦。

静静的雨

你这些美食，都是自己琢磨的？还是有名师指点啊？
7 X/ B: f$ G  O8 w火星鲸鱼 发表于 2010-10-25 10:25

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    包的方法是学来的，我自己可琢磨不出来。
# _# {& p5 Q$ H- R    我做的这些面食，都是学习别人的，只是做了些变通。

静静的雨

怎么包成梅花样的？看着好难哦。& ?8 b# c# _2 d- D* z7 e& r
forjinjing119 发表于 2010-10-25 10:32

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    的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样，其实和人家比差远了。

栀爱

可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～

forjinjing119

的确有些难，因为我也弄得挺费劲，腾不出手照像，所以没照片，我是失败了几个后才包得有了一点样， ...) p8 F' P( I9 v5 [
静静的雨@bj 发表于 2010-10-25 11:01

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    那只好自己实践了。

静静的雨

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可否演示下怎么包成梅花状啊？只会捏包子褶～/ ?+ Y: s+ L/ ?1 y
栀爱 发表于 2010-10-25 13:04

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6 h) S# \  w+ O" M    我是从做花式蒸饺学来的，可以参考这个：" s5 S. i' t4 i

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    我做的可没人家的好看，也可能是人家的是死面的、我的是发面的原因吧，发面很软，不好成型。