昊麟妈

       说是美食厨房，但我还真不是个做饭的行家。说来惭愧，都上初中了才会开我家的天然气，结婚前做饭的水平也就是煮个方便面之类的。可是我敢做呀，自认为也成功的做过一些简单的美食，但是从怀孕到现在再也没做了，美食厨房也就此荒废了。还好，我的博客都留着，今天发来给大家看看我的手艺怎么样，不像从没做过饭的人吧？O(∩_∩)O哈哈~
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第一道：奶香红豆酥4 c2 H. I- l0 y' D' h' |; x
原料：面粉、红豆沙
. E( I+ @/ R& o7 P9 K9 P: a配料：牛奶、食用油
8 f9 [. t1 }, ?5 x& l* V. p1 l制作步骤：
8 L3 F0 R! _. T' x: |# O' t& y0 V1、和两块面。第一块用食用油和面粉和成，叫油面；第二块电视介绍是用水、油和面粉和成，为了更好吃，我用的是牛奶、油和面粉，且叫做奶油面吧。
, k: C4 _1 u% f, S2、面饧了一会儿就可以做了。把油面包在奶油面里，擀成薄一些的面片，然后卷成面棍儿，尽量卷得紧实一些。最后再切
' f: n; J1 ?  S# f成一个一个的小剂儿。如下图：
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3、把小剂儿擀成薄片，放入红豆沙馅，再用手轻轻按扁。放进电饼铛烙熟。- H5 t, l6 @( \4 M7 q8 ]
我第一次弄，胡乱包的，效果还不错，饼内的层数还不少，成功！！！! G$ O* L6 {! B- [" C2 N4 |  K

昊麟妈

第二道：西班牙红酒鸡7 Z* G6 u+ u; n1 |/ u7 _9 V$ @3 {
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原料：鸡腿# D6 i$ r; D9 p5 m% [
配料：西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜. a+ M: e( G4 R) L' }# P
调料：蕃茄酱、糖、生抽、干红% o: [& ?; M  L4 {& P, ?7 d; n
1、先把鸡腿收拾干净，用热水焯一下，捞出来后趁热用干红、生抽、姜片腌制。时间长一些会更入味。
8 F, I; I* l2 d3 r) K: Z6 P1 V7 @2、鸡腿放入油锅炸一下，捞出备用。
% \0 k/ Z( V: Z' W2 ^3、另起锅，放入西红柿丁炒软出汤后，放几勺糖再加入蕃茄酱继续炒。陆续加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁，菜炒软一点后，放入炸好的鸡腿和腌制时的调料炖上，等汤汁收一下就可以了。2 j2 ^; g$ Y6 B; W: e$ _0 a

小耗子

那个鸡真好

我的儿子我做主

昊麟妈妈，悠着点。做那么多好吃的，将来你儿子咋减肥呀，非抱怨你不可

昊麟妈

第三道：自制吉野家鸡肉饭
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0 m/ {7 K' E: X# m5 F# [主料：鸡腿
/ E. k) r5 y" a( j. N8 o配菜：西兰花、菜花、胡萝卜+ F' e, K7 F* p* ^
调料：老抽、料酒、糖、盐、葱、姜  l' y$ y, b, q' v! r7 Y
为了更入味，先把鸡腿切开几个口，用老抽、料酒、葱、姜腌制。& I; ^; Y+ L0 w1 [& o
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开始做啦。把腌好的鸡腿放入油锅入煎，直到基本熟了。
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/ K* L" ?7 _5 `鸡腿煎好后，在锅中再倒入适量的热水，加入老抽、料酒、几大勺白糖、葱、姜，盖上盖儿就可以炖了。等汤汁收的差不多的时候，再放一点儿盐就可以了。
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在炖鸡腿的时候，就可以准备配菜了。配菜洗干净后，用水焯熟，我觉得煮软些更好吃。在煮菜时，在锅里再放入适量的油和盐，这样煮好的菜入味，直接吃都可以。煮好的胡萝卜：4 S# b+ i0 M) N8 j! B" N2 ^. J% Q+ J7 m
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- D6 H# |/ Q* a6 f  d5 s( X, L煮好的菜花：
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最后把鸡腿剁成两块，在盘子里盛上米饭，把鸡腿和配菜摆在上面，再浇上一些炖鸡腿的汤，就可以吃啦。这里有个小小失误说一下，其实应该把米碗盛在一个小碗里再倒扣在盘子上，再把鸡腿和配菜好好摆个造型才漂亮。不过这样也不影响味道，老公那天回来有点晚，到家后只用了六七分钟就把我给他留的一大盆饭都吃光啦。
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昊麟妈

第四道：蒜茸扇贝
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做法：１．扇贝洗净，用料酒、盐腌半小时。
* ^! }8 f6 G1 ]7 v: Q2 E　　　２．粉丝用热水泡软，待用。% V3 E* A& ~, q$ V0 G
　　　３．蒜切成末或捣成泥，放食用油和适量盐、葱末拌匀（这次做忘了放葱）。- l+ p8 W1 D' b4 Y5 A
　　　４．把粉丝和蒜末放在扇贝上，放入蒸锅蒸十分钟即可。
, P* M( _5 P0 D2 {一个盘子放不下，分两次做的，上锅蒸之前2 b: }1 C& G' _) `0 ]
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十五分钟后，网上的做法是出锅后淋些热明油，为了健康少吃油，我就没放。如果放点小香葱的话估计味道会更好。: l5 \2 K+ p: o% o* I

昊麟妈

第五道：红酒蒜蓉虾
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     原料：虾、葱、姜、蒜、红酒、料酒、糖、盐、酱油、淀粉。
0 k3 a) i' @) w$ [    做法：锅中倒油，把蒜片放入煸香，待蒜片变黄后捞出（这样做目的使是油中有蒜香味），把收拾好的虾（去部分头尾挑出黑线）、葱、姜倒入锅中翻炒，等虾炒成红色后，放酱油、糖、红酒、料酒再继续炒并盖锅盖焖一小会儿，然后兑点水淀粉，里面放上蒜末，倒入锅中勾芡，最后放盐就可以了。虾中既有浓郁红酒的味道，还有蒜的香味。
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昊麟妈

第六道：麻辣烫
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我准备的原料有梅林午餐肉、泥肠、西兰花、金针菇、平菇、宽粉、蒿子杆，都是我爱吃的。做法太简单啦，做半锅水，放上超市买的麻烫辣底料，水开后把这些按易熟程度陆续放进去，最后再用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、糖、盐加水调好，里面再放上些蒜末。
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昊麟妈

第七道：炒肝
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) E- ?- k$ k1 D; f本大厨为进一步提高厨艺，决定挑战老北京小吃－炒肝和爆肚。虽然我不吃内脏，但老公比较好这口，所以我想学着试试。- ?3 J% o9 Q3 u
    炒肝原料：猪大肠、猪肝、葱姜蒜、大料、盐、糖、酱油、淀粉。# P0 L$ L. \2 q
    第一步：先把猪大肠清洗干净，虽然我买的已经是经过处理的安全排酸猪肠，但大肠的味道还是让我恶心了半天，迟迟不敢下手，因为手拿大肠的感觉实在是难受。把肠切成小段，做上半锅水，待水开后放入大肠，大料、葱姜、盐和少量醋煮约半小时。/ o0 z" \# n, j/ G' ]
    第二步：把煮好的大肠捞出，把里面的肥油去掉。因为嫌煮大肠的水脏，所以我重换了一锅水，水开后放入大肠，大料，切成片的熟猪肝、酱油，倒入水淀粉，第一次做无法掌握量，我陆续倒了三四次，搅拌后觉得差不多稠度，最后再放上盐就可以了。
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昊麟妈

第八道：爆肚儿! g( E( `% i" X* b
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爆肚的调料，我用了几大勺麻酱，多半块酱豆腐、一大勺韭菜花、盐、糖加水调成。再配上香菜末和辣椒油。
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, [9 n4 i7 q; E9 B在超市买了两盒福成牛百叶，用水焯一下：
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最后把调料浇在上面：
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+ }7 L2 f. d6 m0 ^& J5 ][ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:01 编辑 ]

昊麟妈

第九道：德氏鸡肉焖面（随了我的姓啦）2 \2 t  {2 ^8 M5 M# w# j

8 ~, s; i6 Z% O9 g1 o% _9 u首先是鸡翅，我选了翅中和翅根，把它们都一分为二剁开，要不然块儿太大了，主要是为了进味好熟和好吃，这是没剁之前的鸡翅：
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另外的原料有青辣椒、土豆和在主食厨房买的生面条
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$ _$ H: F: |8 y# a鸡翅洗净剁好块控干水份，青辣椒、土豆切小块、葱姜蒜切片备用。锅中倒油，放到葱姜蒜和鸡块翻炒一会儿直至变色，倒入酱油、料酒（多倒一些）、适量糖炒匀后盖盖儿煮一会儿，因为鸡肉在炒时会出一些水，再加上调料后会基本没过鸡块，待汤汁收得差不多时，这时鸡肉已经熟了。再放入青椒和土豆，加一些热水没过它们，把面条放到最上面，盖盖儿焖着几分钟直到汤汁基本收干就可以了。注意不时要用铲子翻一下锅底以免糊锅。吼吼，德氏鸡肉焖面成形了，味道不错，自我评价90分。+ F9 L- h! o* _: M: |

昊麟妈

第十道：美味拉条子
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    先准备面条，活好面后饧一会儿，擀成面条煮熟备用。原料介绍：一桶意大利番茄酱，洋葱一个切成小片、芹菜一根切小段、少许蒜末，糖、盐。锅里倒点油，放入番茄酱略炒一下加入白糖，洋葱芹菜蒜末也入锅翻炒，最后把面条放进去，再加点盐就可以了。0 a* S- A9 m& L. m: d9 _$ j6 ?
    热气腾腾的改良版拉条子好啦，色泽还不错吧：& L% t% S2 k' b6 M- U+ c/ R

昊麟妈

第十一道：桂花糯米藕
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大胖藕，被我削了皮
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重要的配料& S6 _- c6 `5 b6 C

  q0 I7 r; e( Z9 u5 m趁着泡糯米的功夫，我躺在沙发上看电视，泡了有差不多两小时就可以了。把藕的头部切掉一块，然后把糯米一点点灌进去，再把盖儿盖上，用牙签固定。锅里放入冰糖、红糖和蜂蜜玫瑰茶，把藕放进去，先是大火煮开，然后改小火，我也不知道煮多长时间，为了进味，我煮了一个半小时。
) ~5 }9 z) k+ F2 P5 J" `: L看，煮好的藕，好像白薯一样：
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晾凉切片，再浇上糖桂花，就算完成了：- G7 z. z' V: g' S% a
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# m- g0 G  r  b( K( r) [# v[ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:02 编辑 ]

昊麟妈

第十二道：炸酱面( h  c  _+ q2 f9 R
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原料; |. d4 i5 Z) A0 H2 b! q
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7 C4 Z- N5 d; R/ a' P- m把肉洗干净切成小丁，锅里放油，然后把肉，葱，姜一起放进锅里煸炒。再放入酱油，糖反复炒，就算是大功告成啦0 g! o' \. h2 l4 }( S* x" g
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第一次做面条，面和得有点软，不过幸好没太大影响。面条也煮好啦，可以吃啦4 B# `) s8 n3 t2 [! t$ s0 Q; d

suyu

这么多好吃的啊.

公主宝宝

手艺太好了。厉害

ANFUMAMA

要学会了以后给我闺女做

昊麟妈

原帖由 bedycuiying 于 2009-5-19 22:21 发表
$ m. V$ T* E' w* e( p9 H7 u* H昊麟妈你是我的偶像

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1 L9 V2 V3 m3 k* I: `* {" RO(∩_∩)O哈哈~， 过奖啦。# |6 Q, @( Q' j) a) N- }: B9 h8 F* z
我也是瞎做的。