昊麟妈

       说是美食厨房，但我还真不是个做饭的行家。说来惭愧，都上初中了才会开我家的天然气，结婚前做饭的水平也就是煮个方便面之类的。可是我敢做呀，自认为也成功的做过一些简单的美食，但是从怀孕到现在再也没做了，美食厨房也就此荒废了。还好，我的博客都留着，今天发来给大家看看我的手艺怎么样，不像从没做过饭的人吧？O(∩_∩)O哈哈~% T$ d* s4 b8 j& c! h( V

. W4 B7 g: I2 g& `第一道：奶香红豆酥
6 u% j9 u% z9 u8 m1 w3 p原料：面粉、红豆沙0 [! {3 y0 g8 z
配料：牛奶、食用油, L' I2 a& t5 O6 X3 |% e5 T
制作步骤：6 T8 f' @  K8 m; n8 G$ y
1、和两块面。第一块用食用油和面粉和成，叫油面；第二块电视介绍是用水、油和面粉和成，为了更好吃，我用的是牛奶、油和面粉，且叫做奶油面吧。6 S1 Y+ c( o# }! ~/ `
2、面饧了一会儿就可以做了。把油面包在奶油面里，擀成薄一些的面片，然后卷成面棍儿，尽量卷得紧实一些。最后再切
7 ]: K9 c. O; K$ D  ^/ E成一个一个的小剂儿。如下图：) S! D) j/ a# }- z1 U, f& j( W
* m) N  u2 b8 y% B" B! R
% Q) w/ B; D) \" i! |; V
3、把小剂儿擀成薄片，放入红豆沙馅，再用手轻轻按扁。放进电饼铛烙熟。
' Y) _+ r8 O# S我第一次弄，胡乱包的，效果还不错，饼内的层数还不少，成功！！！2 D2 ?9 m) p  ~

昊麟妈

第二道：西班牙红酒鸡9 ^4 ^, }4 A' c4 Z( o) E
, G3 P: ^! C2 [
原料：鸡腿5 y& y- z8 J# z
配料：西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜6 e( C$ A7 w: r6 C2 y
调料：蕃茄酱、糖、生抽、干红' j' N0 o5 _. Y4 R: A. q
1、先把鸡腿收拾干净，用热水焯一下，捞出来后趁热用干红、生抽、姜片腌制。时间长一些会更入味。
2 M$ o( J; P5 _- M- T2、鸡腿放入油锅炸一下，捞出备用。, r4 c! J7 c5 T
3、另起锅，放入西红柿丁炒软出汤后，放几勺糖再加入蕃茄酱继续炒。陆续加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁，菜炒软一点后，放入炸好的鸡腿和腌制时的调料炖上，等汤汁收一下就可以了。
" T2 U5 R1 ]3 l3 p

小耗子

那个鸡真好

我的儿子我做主

昊麟妈妈，悠着点。做那么多好吃的，将来你儿子咋减肥呀，非抱怨你不可

昊麟妈

第三道：自制吉野家鸡肉饭% J* A% `" ]5 a5 T% @1 i$ d& c

- v& Q6 \7 p; W主料：鸡腿
8 r: e2 K3 F9 \+ X# {3 Y7 L配菜：西兰花、菜花、胡萝卜
/ W# u. o6 p, [调料：老抽、料酒、糖、盐、葱、姜
7 K# o; `1 {# d为了更入味，先把鸡腿切开几个口，用老抽、料酒、葱、姜腌制。* u0 X5 z9 {9 N' w; L" \

5 n6 r" g7 K* ~4 h+ b+ D! ~ ! ]- c- u9 N- z4 i9 A
开始做啦。把腌好的鸡腿放入油锅入煎，直到基本熟了。5 F9 p6 \9 O( @# W5 f

$ H% h: H0 \" h2 [
$ l2 m2 V1 x( s! T鸡腿煎好后，在锅中再倒入适量的热水，加入老抽、料酒、几大勺白糖、葱、姜，盖上盖儿就可以炖了。等汤汁收的差不多的时候，再放一点儿盐就可以了。! S2 \' u; S* O7 p) j
( k+ O$ k1 E' X* }8 ]* p

/ i$ W+ C# `  O0 t5 u3 \- C在炖鸡腿的时候，就可以准备配菜了。配菜洗干净后，用水焯熟，我觉得煮软些更好吃。在煮菜时，在锅里再放入适量的油和盐，这样煮好的菜入味，直接吃都可以。煮好的胡萝卜：4 S( \$ A/ u0 ^# s% y$ U4 M" h4 S0 l
- C0 v& |& k# B$ b6 r) ?

: S: W$ L9 g9 K/ {4 j3 I煮好的菜花：
# o3 \; L$ G3 b! H2 z+ Y; I
0 e: k2 z1 E4 ^/ C6 C
' l# C4 K9 f: n* I+ Q" j最后把鸡腿剁成两块，在盘子里盛上米饭，把鸡腿和配菜摆在上面，再浇上一些炖鸡腿的汤，就可以吃啦。这里有个小小失误说一下，其实应该把米碗盛在一个小碗里再倒扣在盘子上，再把鸡腿和配菜好好摆个造型才漂亮。不过这样也不影响味道，老公那天回来有点晚，到家后只用了六七分钟就把我给他留的一大盆饭都吃光啦。
6 I& F- e! _* m0 S: t$ P  `

昊麟妈

第四道：蒜茸扇贝! M; e/ {# t, j$ c5 c! L3 A

( b9 e3 n6 G7 A2 S) V做法：１．扇贝洗净，用料酒、盐腌半小时。
) O9 F) ]0 t+ W/ z　　　２．粉丝用热水泡软，待用。. X/ K. x. O8 g8 [. o; a4 p
　　　３．蒜切成末或捣成泥，放食用油和适量盐、葱末拌匀（这次做忘了放葱）。( Z/ E1 t* p( B6 Z5 N
　　　４．把粉丝和蒜末放在扇贝上，放入蒸锅蒸十分钟即可。
. D( q7 r, L/ D1 W, W# D一个盘子放不下，分两次做的，上锅蒸之前* z* O) n& A7 a
& {, E2 B# {+ T3 h; G
& r, k8 e8 O, y  {; q4 `" ~! y
十五分钟后，网上的做法是出锅后淋些热明油，为了健康少吃油，我就没放。如果放点小香葱的话估计味道会更好。
! ~: U, t3 `5 N; ]

昊麟妈

第五道：红酒蒜蓉虾
/ X/ F& _8 J" R, A+ c: h
1 t9 h% l( Y( N! y; V2 o& A     原料：虾、葱、姜、蒜、红酒、料酒、糖、盐、酱油、淀粉。+ C( P% \% ?* \, @5 R
    做法：锅中倒油，把蒜片放入煸香，待蒜片变黄后捞出（这样做目的使是油中有蒜香味），把收拾好的虾（去部分头尾挑出黑线）、葱、姜倒入锅中翻炒，等虾炒成红色后，放酱油、糖、红酒、料酒再继续炒并盖锅盖焖一小会儿，然后兑点水淀粉，里面放上蒜末，倒入锅中勾芡，最后放盐就可以了。虾中既有浓郁红酒的味道，还有蒜的香味。/ _' p7 I! @+ ^- K

昊麟妈

第六道：麻辣烫
3 u: {8 w/ D. Z+ t, ^3 o- z 6 S$ Y4 W  o: e
我准备的原料有梅林午餐肉、泥肠、西兰花、金针菇、平菇、宽粉、蒿子杆，都是我爱吃的。做法太简单啦，做半锅水，放上超市买的麻烫辣底料，水开后把这些按易熟程度陆续放进去，最后再用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、糖、盐加水调好，里面再放上些蒜末。
; J- g$ o$ N5 ^9 b8 r- x

昊麟妈

第七道：炒肝" D$ Q9 u( O8 V3 J$ ]/ M- P% N
5 H, A) q7 ^% f2 ~& T  x" H. Z
本大厨为进一步提高厨艺，决定挑战老北京小吃－炒肝和爆肚。虽然我不吃内脏，但老公比较好这口，所以我想学着试试。$ f0 q/ Y4 q3 ?( ?$ o# y4 R
    炒肝原料：猪大肠、猪肝、葱姜蒜、大料、盐、糖、酱油、淀粉。! Z- _, r4 z# q2 B' G
    第一步：先把猪大肠清洗干净，虽然我买的已经是经过处理的安全排酸猪肠，但大肠的味道还是让我恶心了半天，迟迟不敢下手，因为手拿大肠的感觉实在是难受。把肠切成小段，做上半锅水，待水开后放入大肠，大料、葱姜、盐和少量醋煮约半小时。  i* y/ L. e$ H- U1 M8 i
    第二步：把煮好的大肠捞出，把里面的肥油去掉。因为嫌煮大肠的水脏，所以我重换了一锅水，水开后放入大肠，大料，切成片的熟猪肝、酱油，倒入水淀粉，第一次做无法掌握量，我陆续倒了三四次，搅拌后觉得差不多稠度，最后再放上盐就可以了。- ]9 Z* n% _) g0 ]1 t. [# D5 ~

昊麟妈

第八道：爆肚儿' p# x0 c+ |2 X! D3 p# z9 m
8 H+ F- C7 g# O$ l3 e2 O
爆肚的调料，我用了几大勺麻酱，多半块酱豆腐、一大勺韭菜花、盐、糖加水调成。再配上香菜末和辣椒油。
: J( w3 [0 [( Q' w( u3 ?3 ]
1 w) Z' B  _* \1 c5 J+ _在超市买了两盒福成牛百叶，用水焯一下：) }- H6 ~! O7 H: P* j, \

7 w0 p" S0 @# J! |最后把调料浇在上面：
4 I1 b, |1 L& R6 T" }
. W) L3 J8 ~/ U# _/ X/ U7 `( Y! @" i" a7 H
[ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:01 编辑 ]

昊麟妈

第九道：德氏鸡肉焖面（随了我的姓啦）
. Z2 P3 \' ]6 t+ v 5 N/ R) \( Q* \3 J- p6 z* `7 Z
首先是鸡翅，我选了翅中和翅根，把它们都一分为二剁开，要不然块儿太大了，主要是为了进味好熟和好吃，这是没剁之前的鸡翅：
( b  `0 Q4 n/ \; P" P# o6 h; e) w2 W# {  f: S
另外的原料有青辣椒、土豆和在主食厨房买的生面条
7 O* b9 z! M+ Y, E8 W5 Z
& c! s/ S( t8 n* }3 g. @鸡翅洗净剁好块控干水份，青辣椒、土豆切小块、葱姜蒜切片备用。锅中倒油，放到葱姜蒜和鸡块翻炒一会儿直至变色，倒入酱油、料酒（多倒一些）、适量糖炒匀后盖盖儿煮一会儿，因为鸡肉在炒时会出一些水，再加上调料后会基本没过鸡块，待汤汁收得差不多时，这时鸡肉已经熟了。再放入青椒和土豆，加一些热水没过它们，把面条放到最上面，盖盖儿焖着几分钟直到汤汁基本收干就可以了。注意不时要用铲子翻一下锅底以免糊锅。吼吼，德氏鸡肉焖面成形了，味道不错，自我评价90分。# L) z' O) V( W& ?

昊麟妈

第十道：美味拉条子& M) s" k; z, |; Y' h7 Z* ~' \  {3 C

, M; p( Y6 c  F    先准备面条，活好面后饧一会儿，擀成面条煮熟备用。原料介绍：一桶意大利番茄酱，洋葱一个切成小片、芹菜一根切小段、少许蒜末，糖、盐。锅里倒点油，放入番茄酱略炒一下加入白糖，洋葱芹菜蒜末也入锅翻炒，最后把面条放进去，再加点盐就可以了。
. C8 U' ]( Y$ ]    热气腾腾的改良版拉条子好啦，色泽还不错吧：
* L) e" e( {6 W" g

昊麟妈

第十一道：桂花糯米藕
1 N  g& N3 Y% X6 g
! `) m2 p8 S5 @5 Z$ P, D大胖藕，被我削了皮
9 E, e1 h( `- O, j# f$ e6 T
5 v; o: W+ W" h8 I重要的配料+ t" k7 v- }& Z# I0 e

" Z- {: q! k0 |) p( g2 p+ _& B趁着泡糯米的功夫，我躺在沙发上看电视，泡了有差不多两小时就可以了。把藕的头部切掉一块，然后把糯米一点点灌进去，再把盖儿盖上，用牙签固定。锅里放入冰糖、红糖和蜂蜜玫瑰茶，把藕放进去，先是大火煮开，然后改小火，我也不知道煮多长时间，为了进味，我煮了一个半小时。" L$ J# t9 f* O6 Q7 v, Z
看，煮好的藕，好像白薯一样：
  T! t* X2 z/ |6 J( x8 I  g" c2 V: k2 d* m! a; M
晾凉切片，再浇上糖桂花，就算完成了：! z' }) E4 @3 j

% }, G7 Q3 }, p; K8 ]9 w) O# v  m( Q* [/ ~0 b
[ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:02 编辑 ]

昊麟妈

第十二道：炸酱面
/ n" Q4 D: [. {+ m- @ + o* N7 _- ~& |: {& n8 F* F/ f$ Y
原料6 X) s# D( J* ?2 k
+ I. w7 c4 ]( Z. x& a1 R, j

2 ?8 l% F1 a2 u  y把肉洗干净切成小丁，锅里放油，然后把肉，葱，姜一起放进锅里煸炒。再放入酱油，糖反复炒，就算是大功告成啦  B  t) a' Q  `5 x8 W' u0 l- U

8 z- v  C0 J. H! w( z+ C   z+ g! b9 _5 ~2 L% Y
第一次做面条，面和得有点软，不过幸好没太大影响。面条也煮好啦，可以吃啦
; @5 z7 n% b) a7 o' w$ Z

suyu

这么多好吃的啊.

公主宝宝

手艺太好了。厉害

ANFUMAMA

要学会了以后给我闺女做

昊麟妈

原帖由 bedycuiying 于 2009-5-19 22:21 发表
1 X" K6 u7 V- L昊麟妈你是我的偶像

9 u3 E" {1 m9 K% V/ m$ ]2 W4 l' e6 T  E" ~9 x5 t9 m
O(∩_∩)O哈哈~， 过奖啦。
+ Z, E3 v4 |4 q4 k我也是瞎做的。