昊麟妈

       说是美食厨房，但我还真不是个做饭的行家。说来惭愧，都上初中了才会开我家的天然气，结婚前做饭的水平也就是煮个方便面之类的。可是我敢做呀，自认为也成功的做过一些简单的美食，但是从怀孕到现在再也没做了，美食厨房也就此荒废了。还好，我的博客都留着，今天发来给大家看看我的手艺怎么样，不像从没做过饭的人吧？O(∩_∩)O哈哈~& Q* \8 d6 B1 `2 P

+ Q) [& L- X/ y+ o) ?7 H7 x第一道：奶香红豆酥
5 o0 d" ]4 j# s% c# ^原料：面粉、红豆沙
1 a$ c7 Y2 D0 r/ y/ R1 e0 n" H9 j, D配料：牛奶、食用油" C% r4 ?9 f- H/ |+ {
制作步骤：
/ ^0 o$ D% a" g# }1、和两块面。第一块用食用油和面粉和成，叫油面；第二块电视介绍是用水、油和面粉和成，为了更好吃，我用的是牛奶、油和面粉，且叫做奶油面吧。
  c: k1 T! a4 ?$ [2、面饧了一会儿就可以做了。把油面包在奶油面里，擀成薄一些的面片，然后卷成面棍儿，尽量卷得紧实一些。最后再切
+ n# y/ M* N% s# j* V2 g成一个一个的小剂儿。如下图：* Z/ F5 S' j4 c3 x
" P( N4 ]$ f6 w$ Y
9 _  ^5 q; M+ E2 {
3、把小剂儿擀成薄片，放入红豆沙馅，再用手轻轻按扁。放进电饼铛烙熟。! y; p) P0 f# q1 H" a# s
我第一次弄，胡乱包的，效果还不错，饼内的层数还不少，成功！！！
) p3 x7 P/ G: Z: _1 X( \/ D

昊麟妈

第二道：西班牙红酒鸡/ ~9 T  X8 W4 U! P
1 L( m7 I9 R( X
原料：鸡腿
6 q  F5 f1 R3 X配料：西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜( F  Q3 f2 r2 a
调料：蕃茄酱、糖、生抽、干红
# I- m  e; h- L0 R" m8 w, O& m+ Z1、先把鸡腿收拾干净，用热水焯一下，捞出来后趁热用干红、生抽、姜片腌制。时间长一些会更入味。
7 z. u" d$ _  U6 G, V) K  j1 D2、鸡腿放入油锅炸一下，捞出备用。5 k% g& l' Z, \8 g8 q3 ]1 y2 O
3、另起锅，放入西红柿丁炒软出汤后，放几勺糖再加入蕃茄酱继续炒。陆续加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁，菜炒软一点后，放入炸好的鸡腿和腌制时的调料炖上，等汤汁收一下就可以了。( {2 d( L( c: }+ \  `8 ~

小耗子

那个鸡真好

我的儿子我做主

昊麟妈妈，悠着点。做那么多好吃的，将来你儿子咋减肥呀，非抱怨你不可

昊麟妈

第三道：自制吉野家鸡肉饭
+ X5 l4 y9 S9 [% N  L  ^% H + g7 f5 f# @5 m2 l' Y
主料：鸡腿2 d& v/ b: {1 Y# H1 @& C( K8 n( i
配菜：西兰花、菜花、胡萝卜, v0 @8 m0 o5 K7 {* h* t3 n$ D4 C# K
调料：老抽、料酒、糖、盐、葱、姜
+ y( k+ V3 O: q/ p; [: V为了更入味，先把鸡腿切开几个口，用老抽、料酒、葱、姜腌制。
% a1 A  y* z1 |! g7 V* O4 @) Q5 t8 Z" @

+ G$ N# U& j8 N. T" Q开始做啦。把腌好的鸡腿放入油锅入煎，直到基本熟了。
: n$ {) T, N4 B7 p. U7 s4 }+ ~* k
0 l: u" c6 }5 |# t
鸡腿煎好后，在锅中再倒入适量的热水，加入老抽、料酒、几大勺白糖、葱、姜，盖上盖儿就可以炖了。等汤汁收的差不多的时候，再放一点儿盐就可以了。
2 C( E% D( j$ u& j& v6 h
2 w( w8 ?8 U5 g' u5 l
, S4 |4 e2 G& [7 j2 x) y$ j在炖鸡腿的时候，就可以准备配菜了。配菜洗干净后，用水焯熟，我觉得煮软些更好吃。在煮菜时，在锅里再放入适量的油和盐，这样煮好的菜入味，直接吃都可以。煮好的胡萝卜：0 C- v' S# C% R% ^$ ]; b5 h
1 H! f: N% T0 |$ v% }8 u

% [$ c3 @6 c6 |+ t  K. G* ~煮好的菜花：4 K2 }! v, R! c9 k  R7 ]: y$ t
, Z( D& D7 l# a% P; n0 x
. O# ^9 X  P/ _, l* U5 K2 i! u
最后把鸡腿剁成两块，在盘子里盛上米饭，把鸡腿和配菜摆在上面，再浇上一些炖鸡腿的汤，就可以吃啦。这里有个小小失误说一下，其实应该把米碗盛在一个小碗里再倒扣在盘子上，再把鸡腿和配菜好好摆个造型才漂亮。不过这样也不影响味道，老公那天回来有点晚，到家后只用了六七分钟就把我给他留的一大盆饭都吃光啦。
9 v( r. u+ p0 ?+ v

昊麟妈

第四道：蒜茸扇贝; s; d' m5 v  n! O* G5 E0 V$ b) f/ Z
" g) P4 v: t) j) o' K) P8 [6 J. a
做法：１．扇贝洗净，用料酒、盐腌半小时。
( p( U8 `7 L+ X1 A　　　２．粉丝用热水泡软，待用。
+ Y3 o) s! v9 f% @* B1 z6 [8 {3 F　　　３．蒜切成末或捣成泥，放食用油和适量盐、葱末拌匀（这次做忘了放葱）。
  l% R; D- b' J& Y' s) t　　　４．把粉丝和蒜末放在扇贝上，放入蒸锅蒸十分钟即可。3 t  H  Z# U7 V. d: k3 l
一个盘子放不下，分两次做的，上锅蒸之前
0 c) {9 o9 R6 Z( G/ Q* B* Q3 o. @  V/ \

( S& w8 t# k" j7 f; i十五分钟后，网上的做法是出锅后淋些热明油，为了健康少吃油，我就没放。如果放点小香葱的话估计味道会更好。! t) p- r  H& n, V( I4 A

昊麟妈

第五道：红酒蒜蓉虾9 @7 K0 A1 U4 X0 n, Y
' t/ O. R+ m  D$ }) ?, ?
     原料：虾、葱、姜、蒜、红酒、料酒、糖、盐、酱油、淀粉。
' E* x! L! B  g  O    做法：锅中倒油，把蒜片放入煸香，待蒜片变黄后捞出（这样做目的使是油中有蒜香味），把收拾好的虾（去部分头尾挑出黑线）、葱、姜倒入锅中翻炒，等虾炒成红色后，放酱油、糖、红酒、料酒再继续炒并盖锅盖焖一小会儿，然后兑点水淀粉，里面放上蒜末，倒入锅中勾芡，最后放盐就可以了。虾中既有浓郁红酒的味道，还有蒜的香味。
9 Y% w5 h0 o1 C& k' m) y

昊麟妈

第六道：麻辣烫3 u* o. S( d) H! l# M

  `- S' @& ]. n9 I9 s我准备的原料有梅林午餐肉、泥肠、西兰花、金针菇、平菇、宽粉、蒿子杆，都是我爱吃的。做法太简单啦，做半锅水，放上超市买的麻烫辣底料，水开后把这些按易熟程度陆续放进去，最后再用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、糖、盐加水调好，里面再放上些蒜末。
  }0 L! S" A: K1 K* I

昊麟妈

第七道：炒肝0 t5 |& H& \! M/ u) O' I
: _3 b  x' L7 _) T3 @
本大厨为进一步提高厨艺，决定挑战老北京小吃－炒肝和爆肚。虽然我不吃内脏，但老公比较好这口，所以我想学着试试。
0 o" w- G5 @; H; U    炒肝原料：猪大肠、猪肝、葱姜蒜、大料、盐、糖、酱油、淀粉。
- U5 w! O" B, {0 K  h    第一步：先把猪大肠清洗干净，虽然我买的已经是经过处理的安全排酸猪肠，但大肠的味道还是让我恶心了半天，迟迟不敢下手，因为手拿大肠的感觉实在是难受。把肠切成小段，做上半锅水，待水开后放入大肠，大料、葱姜、盐和少量醋煮约半小时。* ~% J: m8 g# ^9 r" G% P
    第二步：把煮好的大肠捞出，把里面的肥油去掉。因为嫌煮大肠的水脏，所以我重换了一锅水，水开后放入大肠，大料，切成片的熟猪肝、酱油，倒入水淀粉，第一次做无法掌握量，我陆续倒了三四次，搅拌后觉得差不多稠度，最后再放上盐就可以了。
1 {* q0 @5 J# y4 Z- H$ o

昊麟妈

第八道：爆肚儿; u4 \% @& \" w5 M

: m) S& q9 a( t6 e  v爆肚的调料，我用了几大勺麻酱，多半块酱豆腐、一大勺韭菜花、盐、糖加水调成。再配上香菜末和辣椒油。
! Y0 }: U9 O+ f, C
+ S7 ]( A4 m" t7 F在超市买了两盒福成牛百叶，用水焯一下：1 Y9 I; `# _( M  G# l

( \, T8 Z2 E9 G7 L) f8 `; s最后把调料浇在上面：
. a" ]" I8 ?5 M0 S) e6 O
% Y& L6 w4 m; m4 o% _* b4 A% t* L5 u2 t8 ^" s5 L1 j3 u. h3 M: ^8 _: z4 n1 A
[ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:01 编辑 ]

昊麟妈

第九道：德氏鸡肉焖面（随了我的姓啦）5 M6 M3 F* m% Z
! \  F; F' e" W2 G+ _' e
首先是鸡翅，我选了翅中和翅根，把它们都一分为二剁开，要不然块儿太大了，主要是为了进味好熟和好吃，这是没剁之前的鸡翅：
% D8 I' r8 ?6 S" y* Y; Z# V/ I5 T7 H, n' a' p0 J1 u
另外的原料有青辣椒、土豆和在主食厨房买的生面条; T1 \9 k% M, |, a
! z5 I& o5 r6 ?+ ?4 |
鸡翅洗净剁好块控干水份，青辣椒、土豆切小块、葱姜蒜切片备用。锅中倒油，放到葱姜蒜和鸡块翻炒一会儿直至变色，倒入酱油、料酒（多倒一些）、适量糖炒匀后盖盖儿煮一会儿，因为鸡肉在炒时会出一些水，再加上调料后会基本没过鸡块，待汤汁收得差不多时，这时鸡肉已经熟了。再放入青椒和土豆，加一些热水没过它们，把面条放到最上面，盖盖儿焖着几分钟直到汤汁基本收干就可以了。注意不时要用铲子翻一下锅底以免糊锅。吼吼，德氏鸡肉焖面成形了，味道不错，自我评价90分。. n5 t5 B1 H4 p5 A" s

昊麟妈

第十道：美味拉条子
4 U% }+ O# o. v" @6 z' K - S% d/ O$ }; I  i- i
    先准备面条，活好面后饧一会儿，擀成面条煮熟备用。原料介绍：一桶意大利番茄酱，洋葱一个切成小片、芹菜一根切小段、少许蒜末，糖、盐。锅里倒点油，放入番茄酱略炒一下加入白糖，洋葱芹菜蒜末也入锅翻炒，最后把面条放进去，再加点盐就可以了。
+ G) n; `+ I: C9 t2 s7 C5 Z* j    热气腾腾的改良版拉条子好啦，色泽还不错吧：
. V8 V) T/ P6 D( N" C# J, S

昊麟妈

第十一道：桂花糯米藕( U& m- M# O  k7 S: x3 b, Y

2 b, Y& t6 [+ @) l% C4 V" Z大胖藕，被我削了皮% J8 v2 d' y4 F, I* ]7 F

+ Z7 |. o. @: l重要的配料; ~6 q8 ^" Z8 F8 p. K, i

. l$ @3 }$ x/ O0 a. x1 W趁着泡糯米的功夫，我躺在沙发上看电视，泡了有差不多两小时就可以了。把藕的头部切掉一块，然后把糯米一点点灌进去，再把盖儿盖上，用牙签固定。锅里放入冰糖、红糖和蜂蜜玫瑰茶，把藕放进去，先是大火煮开，然后改小火，我也不知道煮多长时间，为了进味，我煮了一个半小时。$ k/ }. {6 i5 c7 d7 n! T5 ~
看，煮好的藕，好像白薯一样：4 P( f. b) y- c
. [5 C" S1 \. K% d) P
晾凉切片，再浇上糖桂花，就算完成了：
1 Y: t* P/ u4 w- ~, b$ r
% v, e" k! T: W3 O$ T; f- K. K, F9 C1 F: S
[ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:02 编辑 ]

昊麟妈

第十二道：炸酱面* V. K" }( i; ?. Q2 H: J0 l
, K; H( p- R: L/ G# B
原料  c$ q8 W1 [  l/ t  \3 d- }
/ P3 B! m, v6 u
+ F& z' Y& g( K! _: z* W6 I. ^
把肉洗干净切成小丁，锅里放油，然后把肉，葱，姜一起放进锅里煸炒。再放入酱油，糖反复炒，就算是大功告成啦6 Q! B; Y; B2 i( d

2 w4 h* n7 _# o$ V( v7 M / N* |; w( a0 u9 H! [" Z, Q
第一次做面条，面和得有点软，不过幸好没太大影响。面条也煮好啦，可以吃啦
) x+ F4 t4 p- G. Q

suyu

这么多好吃的啊.

公主宝宝

手艺太好了。厉害

ANFUMAMA

要学会了以后给我闺女做

昊麟妈

原帖由 bedycuiying 于 2009-5-19 22:21 发表 # `* A$ L3 S! ~
昊麟妈你是我的偶像

  _( r" y) _" E) P5 O; C

3 f. M; h7 ]2 `* AO(∩_∩)O哈哈~， 过奖啦。
5 `" [- y' y2 k, x0 O我也是瞎做的。