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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 5 l9 D- i4 b( v: E8 T; B
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: J1 d( u% b% {+ C- A# r看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧1 X' w* Q2 u5 {, F' ^ P0 L2 i
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面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵4 p1 N3 j8 C6 s# J
7 c/ g, c, ?* t3 _# k然后分割成型,装入模具* ]; e! l5 |) k7 w( W; C; P
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末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。+ w# C! G0 a) x" V
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看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢. u- w8 d. l; D4 i8 W
+ ^! m5 a# s. X看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。
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9 R/ ^+ z0 z5 F) C+ ?看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。% H2 F: E) |; t" T
3 Q$ } I7 V) t带好帽子,避免头发掉落。。。
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大人们穿着工作服这造型也不错
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2 M4 `2 z2 _+ q: w抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀% S9 c5 Z3 ~9 G8 ?6 N& m
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进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦+ ^2 u; Q/ Q0 l$ ?7 v
4 V# V! _/ v- f8 ]. b/ l. X每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧
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不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀* x7 n$ ^& B* z
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一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。& i( K4 E& b; U' |. y, q- X" I0 \
& ?5 o1 I: V) L% Z" @9 c+ |$ }装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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