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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 ! l$ L9 [$ M6 |" d5 y% P
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看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧
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" [+ `4 C/ g1 L @, b面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵+ \5 s$ Y, ^- s# @( K( M4 G
. f3 g0 v, y! l$ r7 b7 z4 v0 o然后分割成型,装入模具
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末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。7 o0 P6 X5 O/ u
; Q* M. i$ u* I看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢
2 R7 o1 o8 C# q6 c; x5 G1 a" ?
7 H# U) u$ t5 @% `看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。3 ~% |1 Y H$ ^) [# Y$ U% ~
, F- z; ?4 Z6 I+ ^5 l看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
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f C- g' S. u% o: M4 }# `& X: w带好帽子,避免头发掉落。。。
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+ L( W) ^, A3 F0 q$ H- x |大人们穿着工作服这造型也不错2 s* H+ r* L. F# @
9 y) |' m9 _4 v9 b+ F, W4 b5 |; V! O6 o抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀
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' K3 v. z' I% p/ F) |, ?进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走7 j- O0 E: s% Z0 v( U7 m
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧+ g7 R6 ]$ q- H- _0 o
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不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀7 }5 J" }: k1 `2 Q! H; `
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一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。! e0 p4 \& I# e( F3 N2 D6 h! ]
4 j+ j# ^9 o, W7 o( K2 \9 {装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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