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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 - _9 X# U" b$ m3 Z2 C) p
1 ?8 v4 `1 y- I+ P
) z ]- F( I y" B2 c3 Q; \看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧# I+ w2 Z$ A) X2 V' i# j- O6 C
* V# d( c0 W6 V- v8 f2 s) H8 C面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵
+ s5 A1 l0 L, A/ Z6 j
0 `% _5 U$ M" O' M6 D/ c. s) x然后分割成型,装入模具% S( X% p9 v" {8 ~3 l& A4 N
+ Z' @( i" p* P; M% Z末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。
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# w4 \0 y, a0 g% ?6 N d1 D看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢
: |. z- j5 G4 R9 {3 r5 x; t, N1 Q7 o/ g
看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。
* {" z% J7 b0 V7 r3 d7 }( ?! q3 [* Z3 q
看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
2 R" G5 U+ L- x$ M9 G' }
C$ a/ ~) |8 q' y带好帽子,避免头发掉落。。。! Z0 q9 u2 \, A1 g( K
0 b; _+ l& n( Y& Y3 K大人们穿着工作服这造型也不错. Z' t4 q& f' C# u3 T- m
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抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀 P) Z# U# F3 D' C
3 A# r+ x9 p% H/ d [
进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走4 Q% j" l5 f1 f* i9 f7 {
5 l* j, B3 V% g/ g0 l7 K然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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; \( r" l1 q* b' z* M4 D$ A7 H每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧: w2 j7 j5 [$ O% ]
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不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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$ P* \$ p" b( @0 L一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。' _) ]1 ?! n' k
3 u8 l! k* D* U) V: X1 [装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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