眼镜妈咪

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, g7 O- u: O- Q小编说：3 ?( d: H0 ^/ S
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。8 }/ b% ]3 [/ t7 H
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    方子：1 \4 r* F* `0 n. x% [
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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+ G8 S+ M+ m1 V0 d( r) K- x做法：
5 g( q; i7 p6 ^    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。2 j- \& S- a& C# r! h1 i( @' }
    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
) \/ \) R: S* i2 r' ?( [+ c" }    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）# ~+ q- J$ |' ~' j' k. W
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
' r* V+ a0 t. q" o) [    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。9 D  j& S, D9 U3 t6 A# F. k/ {
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。( v8 J5 N: x" \/ N

2 V1 D6 @) z! L$ }8 H这个是刚刚烤出来的样子$ p3 j1 Y9 c9 A. d( j

# W9 [  p0 O0 O# g这个是烤出来之后倒扣冷却
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2 X2 c) Q% H  O$ S0 k6 ?$ v! ?冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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, u  [$ `9 U7 J- }9 C0 K6 l这些就是做裱花的原料啦
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/ e# D$ S+ _* j加好了中间的奶油和水果
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3 C2 g! J9 ^/ B3 x, t上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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7 N8 W, c+ R5 K    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
" g9 x) i) }3 f% @' r4 |回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了6 ]* h2 _4 R2 P% S# Q

& @+ v. J2 [* N2 i馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了# ^- z7 @  x/ }* u
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馋虫。。。。。
! f. s4 X; t8 f/ p0 \9 N笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

( m% j- r' u2 w

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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
6 i6 d9 `7 C3 Z/ A* G0 c小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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1 q, h( @( F0 h: v# B8 h    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错6 q# b  G; M- T; a* b, u8 U) n& \
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
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4 t. K# j5 Y: L6 }  w# @/ j1 |5 T$ Y5 C, e6 u& K3 j
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
4 c$ j: i  g' P  s! l2 U1 h# X. b3 Ittwy 发表于 2010-11-3 22:38

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    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。