眼镜妈咪

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小编说：
% B; }  P( H/ g0 ~+ e( c从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……6 \! s* K6 C" \% w" A* _9 [  l" F

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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。1 B: b* I* O* E
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    方子：6 I1 h& a! R7 g- o
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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( Q( A+ v3 r; u7 q做法：
7 Y* H, G. Q$ U) y, `    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
3 B: A  ^4 x4 p# V7 M    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。& v# d: M* N. h: M0 T- G( E
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）( T4 J% H  ~( v% y) N3 t& F
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。3 }" W! t: ?0 h6 ]
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
- o. r* E4 g) U  v& t; B    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。! N& n. E! L- k! {  m. p" Y
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这个是刚刚烤出来的样子
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0 C; N4 C3 A6 F  L9 |& i这个是烤出来之后倒扣冷却& Q, c. f7 {9 W8 {
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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( @; F4 g  g& w: q这些就是做裱花的原料啦
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加好了中间的奶油和水果
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5 d9 f6 i  C& \( H' Z/ Z. o上下和上之后的样子! ]( j8 X1 `% t8 ^4 @
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪 ! _  ~4 t1 U7 I0 M
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2 Q) P' F9 b$ L# k
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～4 H% X# z5 l( e" j" g4 \) p
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
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馋虫。。。。。
5 P1 o9 [& ?& f: d% e: n# j" J. e笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
) [* i* \- ]$ S$ D; |7 {小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

* l$ M/ n0 }! _2 N' S9 ?

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2 n) I# O  g. S0 {4 W& \% M0 L    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
8 B; m5 b) ?2 @这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
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    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...; K2 A( t: J2 O1 V5 i' K" u
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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, w4 u7 Q' m" Q; C( u) @  V    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。