眼镜妈咪

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小编说：
. X8 a" s) D: ]- c8 Q从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……5 O2 g7 _" ^; B6 H; T; k9 D3 Q! h

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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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: }1 u& `; p% c$ B- E    方子：) Y+ W3 `; g; k
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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做法：2 o# l9 s% u3 W, k/ k1 e
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。& e  Y% u# U% {6 X% t3 x+ X
    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。' n- j" M# k) n4 {# B7 [+ Z
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）# I# Y" t/ x9 `
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。( _& X: g& x$ O2 \3 L6 U! G& C/ E
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。' B5 v% {7 j: [5 [+ S8 g
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。1 p6 _- [* W0 W& q. L% v
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这个是刚刚烤出来的样子
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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7 f! _+ R. k! W' ~9 d, ?9 \: r这些就是做裱花的原料啦
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0 R/ \& x7 D. a加好了中间的奶油和水果& R4 q: Y, A. o! N; \

3 S% D& P& W& c& z/ `& c上下和上之后的样子1 t' {2 E/ ^1 _  u& O$ `

1 T! X5 ~: L# E0 `$ v外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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$ m: v5 H! }$ `! ^# F$ o2 B9 S" F, Z7 s, \: j% w8 y5 p  @) {6 ~# L
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～8 \3 L9 Y  d' Z. S5 V
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了$ g' y- f( ]6 l4 t

/ Z! x" u& ^( U" k8 _% T, c/ f* i0 K馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了$ n% O3 k, A. L$ T" t6 k
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馋虫。。。。。
& k# Q1 [5 x8 O笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

4 i' U" ^. _2 Q6 \5 @

! G0 n2 O8 ~9 P0 ~1 Y8 C" `! }
% I. D$ j8 Y7 B: v 吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
) ?& i0 L( C& }7 F5 k' k1 P! ^3 b  D! ]小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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; _+ }. H0 K4 ?* f# C  d/ J, f    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
3 t' w8 k: ?8 n+ w; r& s这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
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    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...8 K& O, ]9 P) b7 G% n( I( [
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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% y7 _& }8 D* {0 i7 i5 B    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。