眼镜妈咪

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小编说：! p% z  B- O' {
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……0 U7 b6 x: T+ O
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* H0 R2 t- J. n7 K; ^: Q3 k2 ^    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。4 A' H6 ]8 [" a# H4 b
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    方子：2 p2 i$ m5 D# k- @8 H8 |# T
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。: l+ \5 K" y/ X: t2 F  W' X$ e( _
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3 C  U% \# P& I做法：0 \  e! C6 D6 A7 Y) @+ _0 d/ G
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。* G; V9 l* j8 H/ t2 L
    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。/ Z8 P. T' n3 D1 B0 b* f. n1 a) |) l
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）# S) o* t# ]' S, u" o4 I, V
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
8 s; `; n  I" [: l8 r" f8 b2 O, ^    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
9 ]/ X3 I2 w3 N* Z! G    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子
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* M' N7 h7 k/ H3 ?* {2 {# {  a这个是烤出来之后倒扣冷却. t) v" P  w' U- k  U7 }1 W* W2 }
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌" V1 X; Y; R# O. T

3 g" _( }0 ^' N7 G" U& ^0 p这些就是做裱花的原料啦
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- J0 E1 b4 I# c2 D& U. y, V加好了中间的奶油和水果# L( ?3 G5 e1 [' H/ i
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上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪 ( F9 q, j3 {% \

9 ]* q! E7 u- I- U3 _+ v3 `3 C! B" r% W& |- \8 P
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
# ]8 x' q7 @! e/ g7 O% |: s回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了1 d3 z2 \3 \, F# C4 m
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馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了8 f" e. _% f: b
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馋虫。。。。。
4 _" l' u- _/ G. w笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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0 N% n) u9 h( O5 U 吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了, [3 C: r. ^2 X. C3 h
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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5 r0 A$ D9 G, }  s# @& A    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错! ?+ D2 E0 [' g
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 2 _. m& }9 ?. m
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    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
6 `3 }/ {' p8 R5 R3 H& K* O+ T5 Attwy 发表于 2010-11-3 22:38

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    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。