Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许1 ?; |/ L, H/ G6 O9 V
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴( a5 M' c' K) H: z- i- P
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
0 f8 j$ j: \: R# S  ?6 a2 G6 \2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
, n/ W+ [7 W' }0 _3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
1 a& o6 d. |/ a. r4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：8 u3 K8 R! r6 ^& m" n) x4 d; ?
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
. e" i& }) V; D8 m7 D（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。3 c$ ^1 p  f( _+ A( b4 N
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
5 z+ u9 V4 h/ @5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴0 B8 h  ~- x; k# [5 v3 z
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。# a. e4 P* l  B8 v5 W
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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. W0 J6 k: M4 W% h[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。. y4 i8 q# d. F3 l4 e
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。