Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许/ P8 K9 X! N4 P/ Z- y- M( q" e8 W
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
# l/ G+ G. J  ?# {* b) m" K  g1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩0 _4 o" E; K1 F! p5 z
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许1 M: S2 u8 W" o6 o1 z
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
" ]% W6 d$ x' p  C4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：5 |; }3 U8 Y6 b4 J2 O
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；' x* `2 h8 C% c% q( W3 B3 X$ m% K
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。! x0 S0 Q$ V4 c7 e" e
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。" F! N+ b0 P. ^1 Y+ J6 ~- P! ^
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴, v! p6 M- B' @! d
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。+ O$ b7 O$ ~: v# }  P
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。1 i* q) b0 ?* A! R6 y/ t6 \
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
6 I% p& f+ Y0 H. @# m9 g这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。