Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许- c6 s9 J( O" w5 m4 M
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴0 S2 R  _* @5 k$ M& c. e
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
$ N8 W2 l( S, A7 s/ |; J2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
+ t8 p& L$ e& \. O1 ]4 l3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
+ H6 L1 O$ C2 G1 L0 f5 O+ A( M4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
! M8 [$ ]& l1 U: q. z0 Z（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
, y/ J% z( V2 Y4 k" B（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。6 J0 S4 G, {* U, e( s
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。) e8 d% l2 U6 k' z
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴& a% |5 m7 W$ n
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
8 P# s' @' X* K/ W- m/ T1 V也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
! f9 `  d+ ~6 ]8 T# D; @! o这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。