Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
- p4 J" w/ R9 X调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
% m4 x+ g2 y+ w/ O! h! A2 O1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩6 h# ~6 Y" [9 I5 h4 M! f
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
. X! R( _. Z- y: M3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。/ [  s7 R" W/ L3 q
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：  g; a+ T3 [9 G! [) |9 ?1 e
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
$ f3 N' ~+ z" i+ f3 f# W（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
7 q6 ], j9 b: g+ x- B# O) B8 N+ c（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
9 c( m; H5 C9 H; n8 `) A# c5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
& ~$ p0 V7 N$ P. T. }6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。' T" p% A% h9 ]
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。2 G0 D/ `4 p4 E  F% k
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
9 [1 L$ [& T' @  y& y5 `9 o这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。