Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
0 s  G3 v7 J8 b2 h, ]; `: W调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
/ }: d# Z, E: \" B4 t7 z1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
/ @! y- A- S: h5 H8 h, @' o' B5 i2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
. n+ ?' L. N1 G. o3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。* g; n* a: U1 N! f9 W
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
3 S- P4 ^2 y5 }' t6 I* g（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
4 b% d. H8 x0 B& y& C. ^5 s+ t4 {（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
; l+ H3 H. h( m（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
; _0 l8 M. Z  R5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴$ G' i( }+ v9 M0 x' m; k
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。0 \( I% r4 C  z  }- b
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
" g1 N9 i6 @0 G# w1 O! k" S7 X' G. m3 l4 `8 E' u9 A; T
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
$ e+ Y4 p/ R, ]8 ]5 ~! f' A8 A) Z这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。