Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
8 Y- s/ u7 i. G$ t" m3 o' v调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
; h$ T9 H# ^+ S; O5 ?1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
/ \6 E3 s! N& s  v& X$ \2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许9 P( c8 B1 J! y% @
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。7 {: E, i0 |' E/ N0 \) q
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：0 m% D# o6 }# U$ E
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；  \- U; ^+ N* y6 T( H
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
3 o, ]7 t3 v$ C6 r, z7 R（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。9 C/ t2 W( Y& X$ T- r: |/ [
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴. m* ]' i8 p# r8 M
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
& a3 Q2 |4 S$ ?- |+ I0 u6 h3 ^5 A: ^也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。: i' i! h2 q0 a8 I9 x

0 z5 h( g! D! u! E! b& L$ p3 x. r$ i9 ?[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
( d: A2 p9 k% f& _) z0 N这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。