Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
2 m0 K# O( p! d0 i( H. g* @8 E调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
! h0 c' K  N  \% H# p& |/ Z1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩! r. |. D. s( K: ~9 K4 c4 B
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许1 d7 W$ K7 r4 P" v+ C
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
0 [8 U" U  B" _# e' N4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
; w& K4 G6 ^) {（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
% U& }1 \- _( e（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。: X2 \8 Y3 G$ ~. M( E1 O" t) [
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。7 s1 G7 V1 b3 C
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴- K5 o! I+ z  X- \2 {. n% m
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
0 K/ q5 c& h$ y) T也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。  f8 w/ o9 G6 J

' J1 P, B+ Z5 `9 A4 Y. _" k[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。8 r4 T1 r8 ?1 Q$ Q0 t9 f3 m
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。