Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
, Y; H  k1 v4 e1 q( _' a, i4 s调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴  j( B+ K" I$ `. T' r
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
, W( H- h" T* `7 c" c8 x2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许$ F1 p7 |* h# M8 L2 J( T
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
+ h5 g8 \: U0 T# B# j) B0 N4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：4 o8 f; H; j& Y0 B6 o3 e
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；& ?6 `% ~' D$ t% ?* B9 M' A* g
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。* Y  I) f0 O: x- d! n$ d
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。4 J, {0 E8 ?) `  D7 }% e! }
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴5 q, y! i9 J) R1 [% ~
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。: |' j! V- K& a3 N
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。8 U; Y) q' A# {

. C, G. b0 i7 B[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
" E3 B( V! b! o$ ^' l/ A这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。