淇淇妈lyx

主要材料：黄豆、清水、内酯、麻油、生抽、榨菜丁、韭菜花、虾皮、香葱。2 x* x) f* t3 b9 L: n/ J

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1、黄豆浸泡在水里泡一夜。放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序。
+ k0 G" y$ ?/ [$ Y0 j1 d) J- g6 }, q' E2、煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫。
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3、准备一个保温的容器，放入内酯，用温水将内酯溶化。比例是1000克豆浆用3克内酯。（内酯在烘焙小店有卖的，一包几块钱）; q9 F& T! Q4 b3 N4 {2 o
4、将大概90度的豆浆倒入放了内酯的保温容器内。盖上盖子，静置15分钟即可。（其间不要晃动容器）
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5、热腾腾嫩滑的豆腐脑做好了！  w# c9 V/ o. s
把豆腐脑装入碗，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、韭菜花、香葱末即可食用。
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泽宸521

不错哟，很省事，回北京后，用自家的有机大豆也做下。呵呵以后豆腐脑不用到外面吃了

kexin

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