淇淇妈lyx

主要材料：黄豆、清水、内酯、麻油、生抽、榨菜丁、韭菜花、虾皮、香葱。, z$ \8 @: S& z
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8 ~3 S& w& B  |6 o$ _& R1、黄豆浸泡在水里泡一夜。放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序。; p! o1 B+ H4 o" x4 [# S+ `' |
2、煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫。4 T, b' P/ I6 g( U) c9 V: g( i
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3、准备一个保温的容器，放入内酯，用温水将内酯溶化。比例是1000克豆浆用3克内酯。（内酯在烘焙小店有卖的，一包几块钱）
* p1 P0 L" F  z4 o; M, i/ x4、将大概90度的豆浆倒入放了内酯的保温容器内。盖上盖子，静置15分钟即可。（其间不要晃动容器）" R" }  u7 i0 w0 R
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5、热腾腾嫩滑的豆腐脑做好了！
8 R  [9 F$ A6 P& y  f6 R4 [% D3 \% l8 q把豆腐脑装入碗，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、韭菜花、香葱末即可食用。
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泽宸521

不错哟，很省事，回北京后，用自家的有机大豆也做下。呵呵以后豆腐脑不用到外面吃了

kexin

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