kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃; Z- s7 u" N$ e5 B
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃% W8 X0 }: a* Q# T, i, L) S* `
其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量
0 U0 D: \7 |- W但是自己做干净卫生，还好吃
: m# u2 ^$ e% z) k1 N0 d$ e# d先来张成品给大家看看. N& v( P& M2 I; b" s
小份的是我一次吃的量
( U' Y5 V/ `  j

kexin

回复 1# kexin@bj / U8 `: a) ]& E9 M  Q& O- s4 ?5 H
; H, `% O$ Q$ }2 [( A) F6 P
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    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
+ H* \: Q: n! w/ R4 y' C这次的是两斤多点的
' v0 k& `8 E8 Y/ H) q" p然后给它切成小块放锅中加水煮0 K  _; @) t6 c8 E

kexin

回复 2# kexin@bj % w, Z0 P% \% u7 w% K2 ^
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    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜
, {4 r7 N7 G4 X' U1 o( t之后变成这样
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kexin

回复 3# kexin@bj
8 h) ~6 x/ h4 H+ ?3 N1 P; d3 i* P1 b& |/ v7 [. t) L

7 z! f5 s5 n* _/ Q/ M8 _; K, \    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地1 h9 p& C$ e6 f: b% m) q' G) _. t6 _) h

kexin

回复 4# kexin@bj / |) C! S& B" a/ `3 p9 P, B7 d) y& R0 a
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8 R3 n1 ]  \1 [' q
    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可( k' s9 F, t* I* O1 U
在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了+ S* {4 U  T# v$ w
大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢
) g' E: R. I# d

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。" P$ m+ B4 a& e
ccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

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' p% L  p2 C0 C

) O* G9 A. ]2 _, b    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

kexin

我也老是学着做，可就是做不好
5 _" A4 L! @. L小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

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    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
/ ^( |0 @) @5 R) O樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

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% e+ [: ]. R. {4 S( F6 i
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    好嘞，来喽

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  1 X. a1 i% o% @- D2 _0 }. c3 Z
呵呵 看着太美味了

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

seasee

没做过，回头试试