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5 }0 z2 \, r2 ?6 W1 x/ z做法：7 e8 d' I$ a S# u k8 j% S
1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；
, d$ m# z) H8 S* N7 ?& \. C2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；
4 o+ ?/ j" t1 @6 U F$ B. i5 j3、葱切段儿，姜切片；
2 ~1 E. ` t% P( M4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；$ L8 @8 y& e! t4 ~- h! d) [3 o' Q
5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；' r* H! `: _5 Z5 `4 }# |0 J
6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；
0 t& u2 f5 d* j. u7、倒入没过材料的温水；1 z0 I1 a9 y! U6 _* ?$ P, N
8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
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发表于 2010-12-10 15:52
我的最近，啃猪蹄，哎，要是有上图那真是一种享受哦！！
