- 妈米
- 12086
- 经验值
- 31740
- 在线时间
- 231小时
- 宝宝生日
- 2009-12-17
- 注册时间
- 2009-5-7
- 帖子
- 8241
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 31740
- 精华
- 7
- UID
- 680320
 
- 宝宝生日
- 2009-12-17
- 帖子
- 8241
|
买好肘子，收拾干净，先用锅烧开水把肘子紧一下，要紧熟了，中间把沫子撇一下，后面就是重点了啊：1.准备调料包，包括葱、姜、蒜、大料，花椒，草果，肉桂，香叶，丁香，桂皮，茴香，肉叩等，反正超市有卖的你就都买回来$ k: x1 i2 S/ w# }! V
2.这就是关键中的关键啦：买一桶酱油，一定要多，先把紧好的肘子放在另一个比较深的锅中，把调料包放入，然后开始倒酱油，直到没过肘子，让肘子漂起来，然后就开始炖了，一定不要放水，一般要炖一个多小时，用筷子轻松穿透就是熟了。
+ J) B1 w5 _: d$ |3.然后趁着热马上用保鲜膜紧紧的把这个大肘子包起来，凉了之后放入冰箱，这样做是为了肘子紧紧的，吃的时候好切\
+ f- \+ D5 d& o. i4 _保鲜膜一定要紧紧的包，不用管部位* l2 Y2 e$ r: d
' `0 b- U) W$ q1 c o/ v- r' n然后第二天从冰箱里拿出来就可以吃了，切成片，和天福号的一样，猪皮是黑黑的，肥肉是白白的2 X/ i% h( X0 ]
8 y" n" y, c+ x; _; _白嘴吃也可以，沾上醋蒜吃也可以，好好吃啊4 K2 \. Y% j& W
小火盖盖，1个半小时不加其他调料。0 W' x% q' U: A- d: ]
|
|
发表于 2009-6-11 21:01
