知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
. A: X: d6 X: D& o不知道怎么回事，面总是发不好？, k3 g" C9 U, @
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260: P6 q8 E: D5 O5 y8 X
亲可以看下  这个帖子 8 c4 B0 g' y; w
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

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2 ~* g6 q7 C2 x6 E3 S" S; y  \* j亲可以看下  这个帖子
; O* }, q. M8 }) A. p) b% v+ e希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 - J& K6 G3 N/ v  {1 _: R" x$ |
希望对你有帮助。。。" M* N5 e$ G  }( C$ r) k
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

1 }& D$ ?: N3 {$ q
6 n% ]+ o% o6 s1 N/ W% ~, Q
' O1 i6 z) I* u' F4 w% y
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
; O4 I; r# n9 U5 ]& V虽然我第一次发面做馍0 N, {* c& {' \6 N6 \8 [
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
% q- i; E" d5 ]/ H+ v& n, C) ^3 R) k0 O7 N虽然我第一次发面做馍
2 R+ r* U. q/ v1 Z8 L但是效果不错
+ e/ z/ t! c- Y% O% }6 [3 e2 }1 g大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

9 |0 [; u0 D2 T( g' A; `+ i

! R3 g# ?# h( o3 w
9 [6 N. c# M6 A3 M+ @3 r; p    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...4 [# F; }, b6 s# a
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

. L# s: q6 Q4 r) Z1 [( S. r  E8 U( _/ E3 a, z

4 \3 K& H. y+ \% ~/ F8 F' B    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨   m% Z- {; p) [' j9 b# X; ~

" m+ O9 X' w0 N3 ~: f/ y8 u% B% Y( _* Y. R' U! F" m+ a5 P
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
$ c5 C- g% Q2 m* n+ @/ I发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
& q& {( W$ n3 b包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
8 K& s4 z, ^; e% ]3 p9 _/ m" u( ^% [8 p  F+ p$ H6 j( O7 F

/ ]5 r5 H! Q) k    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
  B* o7 m" i+ n  c0 V2 p( \咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

. k2 l5 @( \8 }2 [3 c2 o
2 x4 N& s7 A: {1 q1 `- _& \

- A5 ^9 m9 V* c& x. a  C7 F4 p( i3 D' `    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。+ h: j: r: `$ A9 [! I' a
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...5 y' e4 W$ A8 F, ?
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

: J/ ]0 {# S7 d" |+ d4 N: K
! I/ N! J8 R5 m& W6 P" T1 x3 A  Y
, T3 c2 R3 L- W+ |; o" e    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好