知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~# R) B% I. g; W$ B5 ?0 U
不知道怎么回事，面总是发不好？" D6 o$ B6 z+ K, j) d( w" _
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
, y* ^; @/ v, @6 C4 \亲可以看下  这个帖子
) L* p. Q# S# G3 t4 [8 u. h希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622607 _2 c' ?& F0 T9 \; m5 I2 K
亲可以看下  这个帖子
8 {  }+ ^- p* T* r; c希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
( q8 G7 E$ t2 V/ j- B/ Q希望对你有帮助。。。5 o0 Y$ B* F" P5 c9 ^! `5 H
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

& X3 c% q# W- _2 K  ~2 ~, \7 g' n7 X. N+ ~- h. X7 n1 F

; f7 }5 T7 a1 ~8 r. t3 U8 s    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
! ~* d5 B; p. i  @虽然我第一次发面做馍8 b  r; J( \$ ]! m  B
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
9 w; D8 K, G3 S& H4 j虽然我第一次发面做馍
' ~* d/ f' W/ t' e9 Y/ _7 Z但是效果不错
0 u+ R; b9 H: K0 Y7 g; \3 P大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

3 X: p! _6 ]( q  y

6 l' M1 F' t: C8 M3 v$ }- e# {+ b# T  G  `5 R, G5 \
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...9 C7 S. N( h8 G( x% E7 i# t8 M4 a2 i
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

$ c% R( h4 K3 E( P& C+ k7 @

1 t( F0 Y5 v# F! c+ t3 T* o; Q0 @" w9 M* e( C  Z2 F" e1 Z& Y
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 % H' h" k: g2 D% W
& ^0 X; g$ Q' x% G" a5 j- u

, v; p( ?0 ~3 v# i  g4 ~! _8 C    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
) G, @. T1 j( F' Z发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。3 G7 L1 S1 O0 G0 N. X2 U
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
8 S( r* w( F, [& g
+ x2 c& B9 V5 `
( W* D/ v2 j" w/ t/ ?0 X    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
- O; T$ B9 n4 T: r咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

7 g2 C8 Z, q' q

2 r8 `4 J5 K* Q
, F5 O1 ^4 w* q    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
; ]( O# C  \4 b# W/ C3 J! Q发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
* l( }$ S2 @' k( t0 C6 |) K! ?兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

  l* A" X, ]; A: W2 B! d) c7 W1 w. [- N  `

" F1 `6 _) }4 }; ~& l1 E1 C% P    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好