知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~) A: M/ a1 p$ m2 a
不知道怎么回事，面总是发不好？6 u6 ]: |  [/ H9 t
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260) L& s: H5 U/ q5 s8 g
亲可以看下  这个帖子 ! V1 D1 c- m3 N, D
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

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知馨

亲可以看下  这个帖子
5 v5 n8 U, {* A4 {# A希望对你有帮助。。。
2 [3 D/ m+ O) b: v) i/ |小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

, g( \# d: _0 N9 c8 p6 n& u2 G; W+ v4 M  P% m8 d4 W. B

' G4 }. ^: O! Z6 [9 z; y    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
; B1 `& r! Q# V- g6 N" l+ F虽然我第一次发面做馍, p; C8 s  n: c( B, ]
但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉, h+ K: s9 y; p# b+ F
虽然我第一次发面做馍1 \9 m5 U$ f+ W) b# m
但是效果不错
6 L3 g1 E  ^  b5 _& s+ v* F8 _. I大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

% f# }1 x% K2 Z0 q+ u
) }) D* ^3 H. {7 \, j
- I* M* |/ B0 l  K
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
6 k. |: I: f$ H6 k% f) z咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

. d! I4 z, H, F9 P3 s4 c8 v  Y/ l; a- K( ]/ @% c
$ x4 J$ N/ s* T' m8 f4 ^
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
6 K2 _7 T: M& ^* |8 Z6 @4 a/ [

7 ]2 g+ F# f2 V  r) G5 ]! ^    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
* ~' L+ k5 l6 |( r发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
/ g, |1 p+ v0 T" z+ \$ {5 V3 z+ q包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨
' [% {9 D0 d1 w, i! ?% F+ d. [( m+ k4 A

  g: P& {0 Q+ Z  u& {( q- ^* y    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
, h/ J& R# Y" _; p/ K& j! k咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

! t" `2 ?9 X% c/ J& E
4 {  ?- t; Q$ e
* z6 n, t9 Z* d7 f7 H4 y. e    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
  U. J" b- b( f- g( u发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...$ j, S  E/ Z3 ]5 T0 A5 B
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

& S3 N* H+ x- b" h. H+ c: j# V5 Y! `" C4 Z$ i$ y$ O5 _
6 x/ T& c' o: Z# _5 q2 J
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好