知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~8 y4 _6 q& ~- \  {* j+ b
不知道怎么回事，面总是发不好？
$ E" H4 W( U: I+ M) _/ e; k9 R有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622603 ]+ U& o9 B% k0 ]) `, b
亲可以看下  这个帖子 # s% b3 N* q4 P) b2 ]) N9 r# U
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
( B* O" G8 [$ `. V  ?亲可以看下  这个帖子
5 r8 e, U- Y$ B" r! V6 g希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
! ~! Y& Z3 U- i8 k3 h/ Q# F希望对你有帮助。。。
5 R, y4 ~8 L6 t6 |小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

4 ]! Y/ C$ ~! i: A( I4 ?
6 o9 j# l. `; {) \2 o

5 d$ y' w: `  E% G/ T+ k, ?    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
7 ^2 b! E  X* z8 R/ j+ t虽然我第一次发面做馍
( E$ d1 a* \1 T! o( y% w$ |; o  d但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
3 K( m0 ]8 j3 ^9 R& g1 I1 H( e虽然我第一次发面做馍. O* c- v* r! w5 r  k6 s# L
但是效果不错
" z" V3 k: T/ \9 q- d大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

1 X( r! g/ V" W& ?5 y6 V

3 f9 y5 a* G  x) u. |* H
8 g: u- D8 P* H* d    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ..., I% r0 ?0 T0 v( B7 V
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

2 r+ H' }- f; I) O3 K) I8 g
/ V/ Q9 O- F* e$ R$ l% A4 z- n3 |& q( O9 c6 ^3 o
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 7 Z# X! u0 q7 v
; u5 q% x! ~6 h7 H
. s4 s* n8 m# R
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。" k0 ^; n. g' [9 E  q  {4 a9 |
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。1 K4 l* V) F8 z5 L, f* b+ _, b
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 1 `  q6 F3 U4 ]6 h
0 I; I( Z' _* ~) o( U

& j: X0 i. z9 F% x0 |( k* h    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去' Y5 X0 f; Q7 G" ~
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

$ t* _7 I' m- J3 z8 n% ]
  ^$ v% M  {  P/ ^7 C8 M8 i" U) d

8 y' p8 S! `1 y+ x7 p& ^    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。7 g9 g1 N1 M) I3 p  A" }7 {
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
* [" u8 K* h4 w1 [/ h兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

5 H1 Y% W. c" j" D3 y5 S
! s6 h7 b- N8 Z- g

, [! L6 T  p# x' h7 N0 Z    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好