知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~4 s! Z" \; S, Y1 m6 N9 [
不知道怎么回事，面总是发不好？
& F0 j+ T$ H1 L+ h有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
- ~: h/ c! Q5 E) Y+ S1 s亲可以看下  这个帖子
% r8 T" l( s7 {5 }希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260+ [1 |! ~. A) Y1 j
亲可以看下  这个帖子
5 @/ X9 P3 J- Y希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子
! B" S% U9 W+ m! z; b希望对你有帮助。。。4 G% t+ H2 f9 Z! N% X
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

* Q5 O3 H; U% T
  p8 |0 D+ ~" D/ d6 b

3 b7 N# }, M# E" D6 H1 @    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉: D# Z5 d( v) v4 R* y
虽然我第一次发面做馍
% |& ~! n& T7 U) h但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉( w7 `' P# Y; H
虽然我第一次发面做馍
3 u6 w7 k3 K* U: U; T但是效果不错1 s* K1 `  d: ?5 I0 f* v- f# k* q
大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

: E2 A+ b; N' ~% Q( H" m& }. E  s8 K" F2 Y
5 Q7 A# h+ S9 J1 b8 C2 J* k4 T
    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 .../ y& o2 G3 b8 s  I
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

0 V" I6 l' i5 R% c" v$ C8 o! m- |6 [& l3 g: A0 _5 H* s; K

2 K6 Z, J! k# X! Y' K( S1 k! a    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 + y; O& L$ C" t$ L

- W6 d5 M, g  T" T) m
4 I. J7 D: A3 k1 b/ ]: a5 i7 Z7 d# J    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
" Z* J3 |4 m0 V; K9 u发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
; E5 _1 S& L9 i包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 4 A$ F. ^9 @. d& y* ~

6 p  r5 O; [- T$ ~  G0 ]3 |3 Y$ W9 S( J9 D( v7 |" ^6 t! C6 x
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
" Q# i) d; ^/ R. A0 I咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

4 B* H( {! W- l. @' t

) J. O. ?% v* r( T7 w; m( k7 X# l5 ]! P. u
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
+ D  K- S5 U7 Y) y/ T# D0 X4 N发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...8 S+ f+ p! G& y1 t5 L; G; W; K6 M) ^
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

& _0 ]% k% h$ E& u& m; B: W
& X* t6 |( k0 F5 K7 F) b, e  t1 Q* k' U' d, p- C4 t/ p
    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好