知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~) j, J( _8 s, U
不知道怎么回事，面总是发不好？1 v/ r$ e. l4 M2 O
有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid39622607 c0 g- A% y# t8 i# Q
亲可以看下  这个帖子 ( W6 k7 t5 V4 n4 C* d" A0 f
希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
# v; z1 d3 J7 @2 }亲可以看下  这个帖子
1 J$ f: o! i' y; a( s希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 ; g3 d% w, Z* L) m
希望对你有帮助。。。4 E  }! k$ i! j
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

4 L# b2 T" L) n- @. G+ d& f
; H: k, u( H' O
2 n6 L4 s" P1 _6 F
    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉
$ L/ K8 G4 S% V虽然我第一次发面做馍
# r9 ?" r* x* y但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
; m6 n6 D9 D3 p& c- [虽然我第一次发面做馍1 t) x, a5 ?' N5 M+ G! _! @) f  J9 W
但是效果不错
! {; S0 T" k8 x) n+ p5 U大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

' _; r( p" ^/ E) B* D+ x% T( [

; |# D0 D7 }6 i- }3 }0 C
# j% }* d2 |  z9 P) m4 _    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...3 m7 u7 m" y. V' Y% o/ O, D' X
咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

' S) ]: h3 X7 h) J* U9 @7 ?
' }! i; i. I/ ~8 w3 F) D
. S. E7 t& l& t+ W! s' F    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨
3 E/ U9 e8 E  b# T0 U% j5 \& G. X  C
% w* e  M" [. i* T5 K
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
; @, W) S" I' V8 R7 g$ @* O! k发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。, \* `- D' P( D) j
包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 ; C: |8 B  C* q& g1 M' Y

" L! u9 M& N; X/ g9 \+ ]+ Z9 Q# ?: \/ H7 C
) L& @$ b( T# P) }5 b    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
  I  t0 N% W; t7 k5 n咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

7 t3 l2 R2 ~: U

* H* @2 N; i! W0 q! a0 I! R2 q0 g% u/ q( _  p! D
    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。! U+ W. Z' a- }% ~2 t
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...
; P  w7 i  m6 m/ U兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

  v! N1 D" \# Y; u

: V6 Y  Q4 A2 n% @: y4 j
5 D9 }) ^1 \4 D' X9 l    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好