知馨

如题，我妈妈最近蒸了几次包子，都以失败而告终，她多年的经验不灵了~~~都快受打击了，说再也不蒸了~~~
8 h' K) s7 }0 u- |0 x' M, Z4 {5 D/ |不知道怎么回事，面总是发不好？
6 w# @" A+ r: v: u( [' [有高人来指点一下吧，谢谢了~~~~~

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260
# ]7 D% J9 x6 F, |( |! ]亲可以看下  这个帖子
5 L) `$ A3 w$ G' M! R, x* u希望对你有帮助。。。

小太阳妈妈

http://www.bjmama.net/viewthread ... p;page=1#pid3962260* @/ W" h( }/ [, \! u- c7 h
亲可以看下  这个帖子 $ @$ O2 d5 f( r1 c
希望对你有帮助。。。

知馨

亲可以看下  这个帖子 " t! a- D6 r" W" l% q- v* x
希望对你有帮助。。。% u& r- h9 m' Q$ a
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-12-21 15:30

5 h. g. Y6 T8 D9 V" B6 i

* H, \- u$ ?2 C* x& m
% y/ n4 r7 }9 s0 t8 ]4 Y5 p    好,谢谢亲~~

大妞宝儿

我用安琪酵母粉& }7 K9 v. K) w* d
虽然我第一次发面做馍
  u- |6 u2 m5 G但是效果不错

咕噜熊

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多，至少啊，要么发不好

知馨

我用安琪酵母粉
8 V# b7 w6 j6 n+ c虽然我第一次发面做馍2 P! p  Q% e( e/ u
但是效果不错
6 s3 R: Y; v: [) X8 i5 B  M大妞宝儿 发表于 2010-12-21 15:40

# I, m+ }2 p% N& h/ e1 n; ?" B4 Z) T7 T9 b: _1 p  s

8 E1 y; F/ Y0 l/ U7 x. }* o    嗯，下次也让我妈用安琪试一下~~~

知馨

安琪酵母粉还是很方便的，和面 的时候放进去，然后放在温度高的地方，时间最好长一点，我一般放两个小时多 ...
& u# O# w! D0 y, D咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:11

9 j$ r: [9 O  d, @2 V

2 E+ d- U& O7 b& C  f$ \' S8 Y  Y8 [- D5 I: O& i7 s; z: ~' T# E6 q
    我妈还用老方法，留一块面肥，看来落伍了~~~

咕噜熊

回复 8# 知馨 / _  D5 [4 |8 X% f$ _

- Y% O0 z" ]* C' }( d! s) F" S. [2 V1 Q: J1 I, V
    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去

兔宝贝儿

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。
9 ?0 N% K- X" w8 Y$ S4 h# w9 S发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最好用。
7 ]6 F2 Z: ?- ?包好包子上屉之前要醒，不然该塌皮了

知馨

回复  知馨 + {! U3 P% c3 y6 S

) H* p3 g8 {- |( w
# u. }0 _: E8 X% {, ]    我妈也用这个办法，可惜我不知道从哪弄那个去
1 p6 E4 b* o, d# \) U5 \6 N咕噜熊 发表于 2010-12-21 16:17

5 [: K/ s6 Q% a: ]# r1 Q9 `5 r% h

( B2 `/ s4 F- e& k2 l" E' M& W    面肥就是你本次发面时留下一块，下次和面时放里面就行，好像是这样地

知馨

把安琪酵母粉用温水融了，然后和面。9 c& g  C: s1 s) ~+ i; x; e% }" H0 D
发的时候，把面盆放在有一锅开水的大锅上，醒半个小时就够了，冬天最 ...& M  h+ f3 i7 R
兔宝贝儿 发表于 2010-12-21 16:18

- H7 X5 G, W" C0 e! E5 E- o% p
& y9 G8 `; w; Z* L6 w* b) [

8 N) |) \7 ^+ T2 ^    好的，谢谢亲，我妈现在蒸的包子就像死面一样，估计就是塌了~~

kexin

我也是老弄不好，明明看着都发了，但是蒸出来的就不好