刘秀华

配料：高筋粉150克，酵母1小勺，白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克 # l+ _: [4 O* p
烘焙：中层，190度，约15分钟
  v4 ?  n: l# W3 ?& \; w! Q6 ?7 l) z' F表面装饰：鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量 # A" `8 z9 i1 g# z

! s/ {- H; v0 e6 J4 t制作步骤：
/ w; x& q8 o, x3 l6 b3 b3 c1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。9 B6 `3 Y  r4 Q; W( v6 O/ _
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。 : @9 ^/ i; F8 k* L
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。 ( a4 `! }0 A* _; z* K- U3 ^/ U
4、卷的时候注意，两边稍微往里收。 9 f$ |  v# H6 j( s
5、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。 ( q: z0 O1 Z6 E- q; Y5 L
6、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。
: y* K  N: |% t; N1 D+ j' n7、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
3 ^% X* v6 M$ o# u3 l, ^3 u/ N8 K8、用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
1 x0 J) q/ u6 _, C9、划好的口子如图。
3 w$ R2 G( M: T+ F. R10、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油) # ]. W! t* @+ I0 n/ @1 f* u
11、在面团表面刷上一层鸡蛋液。
0 ?' K  s4 P: b! `9 C% c12、再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金**。

为宝宝加油

好吃好吃 ，我也喜欢甜甜圈耶 LZ知道怎么做吗？

淘宝

妈网的神人很多啊，我只会简单的家常菜

我的儿子我做主

LZ，应该把每一步都拍下照片，表只有成品诱惑咱们， 我要照着照片学！3 B  i! W) N2 Z/ T' m/ n3 v
这样菜知道走到哪步应该是什么样子嘛

天天喜洋洋

偶家木有烤箱啊

sunshingbaby

我这辈子没指望我会做面包啊

贝儿宝宝

我第一步就搞不定啊！尝试过一次，三个小时过去了，除了满手的面，其他什么都不是

小小鱼儿

想吃.......

菲宝

哇！好吃好吃，为什么我做的都那么不对味呢

几米的遐想

LZ写的很仔细啊，回头让俺家那位看看，做给洒家尝尝

健健妈咪

原帖由 sunshingbaby 于 2009-6-16 10:52 发表 % ]/ F, T8 S  W4 j
我这辈子没指望我会做面包啊

( {9 @* t7 b. E! P, }
咱俩一样,我不会做面包
. N3 [& B; N3 {2 q6 H. g0 L* E我家没有这设备

宝贝爱图图

应该没一步都拍出PP好叫我们学习啊

宝宝爹

我就会炒菜，这些不会

佳佳小屋

太棒了

lvna2

真是巧手，为什么我什么都不会做呢

ttant

还有这本事那,能当面点师了

ilovedudu

能人真的不少啊。我家没有烤箱怎么办