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2 `, n) L- ~3 d6 e& l, X3 p元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。
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我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。2 ]+ X9 q# {0 r% I  O+ p

6 B5 m1 Y  E" b新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。
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原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。: z' ?/ g+ k# \: u1 E$ ]% w1 x

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我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！( h' h/ p4 F! e' B
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猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。
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高压锅出场。  y8 d7 k/ F$ N- F* q

% x; i6 d% g+ ^& L& _洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。* P; E6 ]9 c+ |
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也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。0 E# T* h# z* {/ e

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接下来，就是放姜片了。来两片。
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然后放熬汤的莲子和枸杞。0 ^) m/ A6 `9 Y5 O. f: ?: b
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这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。
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以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。
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高压锅炖吧。
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: I* p3 L! d2 x- u& g' L大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。. v( L  w. ^5 t; J6 S- z

8 d9 U4 h9 r3 j; x+ k( m这边我开始准备炒菜。
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/ B2 ~& g1 y+ U/ l* e5 T7 K9 I9 a预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。7 k" H2 L& u* Q, e! R' p9 f& g
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先弄素菜：
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5 `( J! X3 i; m& g# S$ G3 z+ P* m西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；: A, _0 `, d0 A& T; \9 m; @
香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水: U( @+ k& G& j- ?. ]! u) u
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7 r) m# ^! U) \4 q! f7 r( c) Z炒这个超级简单，不需要任何技术
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/ u$ |8 L3 K2 M  t6 [& p! O9 y都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，
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然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。
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肉切丝，肥肉切小丁。3 G* g# ~* s  ~; a+ G  \

  G- v$ ?0 S5 @7 y) _豆干和洋葱切小细条；
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5 w( k- R2 f- J5 s0 z锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。
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锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒1 L4 ~' F8 b$ }9 a3 W$ y5 h
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然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～% |" L: j7 p" `

5 P" ^) ~- q& Z0 t今天的油又稍微多放了一点哦。0 }/ N) ~, L( r; u% E
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PS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。: D, l! l/ u- b- g  v! S
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高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。& F8 N4 X% O7 j9 K

9 ], I$ B, [- x$ z) Q关火
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放完气之后，捞出猪肚！5 Z  V2 ^- G$ g9 I4 I

0 P' G: D! a7 w4 f请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。- e1 \  i3 ]' @; N0 G# k7 b

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猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）
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! E8 D" z8 B. z6 G8 ^切条～
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' }; o7 j& E/ v& \/ k9 _青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦
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, W4 B1 r# g7 l; R中午的午餐就上桌了！
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& Z$ u  E$ v0 @/ W" e三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分
; X8 u3 W* J  b  S             小肉菜： 豆干洋葱炒肉丝                      9分* e; T& A8 L; U5 h3 d) M9 v
               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

sallyna1060

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) V$ W0 O! r% G. F4 Y( v' q最后以合影结束今天的午餐吧～; o8 ]  P% v) q( s; m7 T9 V2 P

4 S! T) L' a) [# W/ ]+ R" U! aPS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。% S0 b  N) v" o! _1 @+ y
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～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

wyz0316

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

kexin

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊- A& {8 _  ]5 @- z
我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

lijingbsms

恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

chq0923

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍