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元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。
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我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。
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; A; A$ @, o0 @" U新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。
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原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。  i& _0 B# W  e. t) T( d8 r

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2 r4 q) b; F8 ^. O( R- d我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！
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) I1 d1 x# P0 @' @5 n# E, c# ~猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。
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高压锅出场。
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洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。1 X' Q# p6 d8 G5 u: }/ F/ q
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也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。0 m/ h: m( p+ k# V2 G7 m% ]
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接下来，就是放姜片了。来两片。
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0 a8 @+ i/ A, A. s/ e: N( X6 @  M然后放熬汤的莲子和枸杞。+ h" J1 j2 o1 H' a* _

* m' E" ?' U( P# t. Z. U; ?# G2 g0 {这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。
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- I8 R+ v+ M$ |( Q以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。) A+ O  G+ l! u8 @( H5 z

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高压锅炖吧。8 e8 ^4 ]# C$ x: T+ S

: ]7 Y7 Y4 x( S& l. `大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。
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9 S* C. `' D6 e, p+ U这边我开始准备炒菜。" v- u4 S, y0 F+ \1 I
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预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。
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先弄素菜：7 ?1 j# p& R- D7 I$ x
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西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；9 [. j* O" }7 S7 J- ]2 n3 v
香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水
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炒这个超级简单，不需要任何技术$ m: }6 B6 t, \" Y+ B' A9 ^, X
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都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，
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然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。* R! U0 u( M4 V2 k' D% F7 Q: x+ {5 X

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肉切丝，肥肉切小丁。
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, U  ]$ K" ]- F+ a豆干和洋葱切小细条；
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8 v3 z5 _( D* |/ f7 Y9 Y/ C/ j锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。
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5 V7 ^5 S, Q7 _8 W4 `锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒* e- g9 [3 I. U. |

6 a: `9 b, Z1 X, A9 {3 g然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～/ ~% l. t0 O" A  D' i& g+ S* B
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今天的油又稍微多放了一点哦。# v3 g1 Z; S# S" S3 ?

2 {5 @5 s4 O- L1 V* B7 uPS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。! l. V' G" V5 S
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高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。* M& z0 G6 i5 E# E
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关火1 L" E0 \) \4 X3 X. A
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放完气之后，捞出猪肚！4 Z2 X- u3 Y4 J& K4 C8 Z/ X
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请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。
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猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）2 S% f( ^0 D3 T& Z7 Q7 M3 w

3 u, B$ u+ o# ~' n) A% h切条～6 n7 K* j/ }0 t$ B& B- U

& g6 [& }! A# I  e0 j青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦
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中午的午餐就上桌了！& W, @: I' |  b  W8 t5 ]# E3 p

6 _2 Q* I+ W. I. t. T+ i三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分
) t4 r0 q6 i1 D+ C$ B1 O             小肉菜： 豆干洋葱炒肉丝                      9分" {. M' \/ p4 K: ?! M1 E  q+ a- R5 s
               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

sallyna1060

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最后以合影结束今天的午餐吧～
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! T% g5 ^' q6 \) Y# @1 S3 NPS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。
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/ a& w+ w+ \* ?: ?～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

wyz0316

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

kexin

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊
5 K8 Y- \/ O8 ]& C5 \( w# E0 ~我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

lijingbsms

恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

chq0923

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍