好白兔

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( F1 ^+ J4 z  X- G为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！6 A2 i+ z. ?; @7 s+ ^# I
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
  k6 }! o! H1 N6 F4 Y: }其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
( F# b; S9 D( s; v5 u步骤、过程统统免费公开~~
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4 e$ E# i0 u9 m  \+ p全家福
5 e& x* z. l- ]6 u1 N2 X用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
5 |" d! a& _/ Z, Z, p" F2 j材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！' k/ n6 F/ k5 Q2 h  V- V$ U

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7 C+ s/ y; M! ~! \  H* o步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！6 p3 U4 n4 v9 E2 ]* u
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搅拌好的模样
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; `  q4 H' D8 Y步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里) O- F% B3 T8 n

  \5 v: r5 W' o0 `. X步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀# Z5 X2 R; h3 a- G( ]

! J+ o( P$ E4 P7 I3 J0 e# s. N. Z打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示/ V3 X1 U! M5 V: ]5 f: r

好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏. B. p( u% E. Q- u4 _

好白兔

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, H, s, [5 {2 n  R5 D步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）' h9 {; N$ S4 o0 k* Z. d) L

好白兔

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1 \/ _$ y3 R7 v. s* L( g. d/ n9 X步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右# i+ J7 q) ]0 O" L

1 u! O; s) c$ K  o% P1 v, Q顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
- L& T3 d6 g1 D- S# w+ p烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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7 p5 s( m* D& G1 E* Z" Z好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj $ z! Q' C( |8 ]& c# @  n. o$ A

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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？