好白兔

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1 l% _5 X. {2 K为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！1 U8 ^+ P9 w$ y. l- c  J, ~: Q
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~3 b3 q( L  m$ k5 c# T( V1 E
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！$ u$ x9 \5 M5 i+ o9 L
步骤、过程统统免费公开~~+ y2 h0 @$ M* x3 W

9 |  L1 |6 s) B) L) Q! r- V1 W# Q全家福
, g. n/ r9 _- b用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
( |% G' M- _7 I材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！0 V/ V& p# \; A
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, m% s# J! h" S& o" C& X步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！& X. _; M- [- H  `

( S# g/ |8 ^& q3 n搅拌好的模样' `/ w0 X: W1 D" P; ^: v4 s& O
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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* B% J4 I3 }) j3 H步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里. ^3 c, P. ?+ O0 N$ z* e
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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* @$ h1 B  i$ ~% s6 p1 O/ C打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示, A. K6 b0 Z" p  W0 d

好白兔

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. a. X% J- d  U5 y9 @步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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. W6 q( ]% I7 C4 V, i/ D步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可8 N7 x7 U% a" V( |/ C, v- {, D

" _! m9 j/ y" A! M6 }步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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. E4 i/ I% r7 s% @$ x& b  T步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！3 O" ~4 }8 o( {/ [' S3 D$ s
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj 0 A; O' v- f( f* L. f
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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？