好白兔

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; c  u$ ?0 }5 Z# p' H为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
$ f7 I  w* w" [* g5 i( B为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
- ?& h! Q' k4 a4 V1 K. d其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
( `; z2 Y9 l- R5 P- C) o- O6 `步骤、过程统统免费公开~~2 P& X, n) Q3 K+ C$ R! c; p

2 o7 M9 Y6 {/ Y. a" L5 L/ ^$ h6 y全家福
) \% q* \% P0 `4 V# _. A用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
4 e1 i/ u% p2 Y0 M! B# ^材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！* y/ t  G, F9 s! J

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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！5 b& q$ b$ k2 }
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搅拌好的模样
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. h+ f& M/ f$ r9 ~步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离' r) ^5 n& O$ x+ a4 \+ |

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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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, h- `. q9 {* I3 S6 B) {步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀  b/ m; ?9 v  C$ j' f- a
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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" c' S% A+ y) ]) D  `( m& |/ K步骤五：将低粉筛入奶酪糊里. [% Q4 |2 I# t1 M

好白兔

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* _1 c* ]4 B/ `& q- Y( {; H用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏7 f; S5 R. c# x. x

好白兔

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+ j2 d1 ~- u$ H1 t+ [9 H步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可' M; E( x! j; }* S2 W% [

: u+ I& J) v0 j3 K' y步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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% r- h7 X& k. ~6 b5 ?. s/ m步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右+ F; r' Y; V  {

! p+ D! T! f1 r+ e8 L9 b* e5 t& Y+ k8 ?顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！# n: i0 K7 A7 I. {9 A% @
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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+ B: N# ]" d/ g- p好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj . U* |, p: ^: _& q3 Y

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0 U0 ^5 D( l2 w  y  G+ n. H    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？