好白兔

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! o9 M) Z" D' N- g+ T为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！4 A4 L6 a/ r( J4 Y* n) g; g
为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~0 A2 E- {6 ?$ j* W6 L
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
9 X) K/ t  t; x# ~6 _7 m步骤、过程统统免费公开~~
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全家福
% I2 x" t% R, n& ~5 V( s" u" @用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）3 i* r$ j( R5 Q$ Q. w% l
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！: r* d( I% q' F$ P, `# q5 \! v" z
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！! R' ]8 r8 |9 l( u- I; n5 j

/ @5 _6 f* |' ?$ m搅拌好的模样+ A! y1 _7 k4 ]8 M0 ~: o+ |% X: _
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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: }. ~& K9 M0 i6 G. h! f; ?步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里$ X! D4 y: Z# Q* G' Z, i" k

8 I9 o( d% g6 s. h/ b步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀  W' |, N" n; i! N7 u
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示8 S7 r7 `( Z9 b9 u( \

好白兔

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( K- m  N% `2 Y$ N1 G7 |% z/ u1 J1 l步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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. H4 s# c) n. j0 Z1 a) \用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

. u4 o) [: L" D+ `& h1 c! c$ _6 F( R/ A1 J2 {% ^
步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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+ l6 `  t1 j8 z& r. d# X* l步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右% t, k3 _- m7 N

/ H4 c& @+ P. p; d顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
" ^/ M6 P# }9 {4 t! t8 p烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~7 {  H* T' H* D+ j! K( u) ?

1 P* x  H9 A6 r* H  I1 x4 x7 ~/ W好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj 0 T1 `; p- ]' W7 L+ x7 C0 I$ ?0 A

+ j4 G' V) \$ A5 \5 x4 A8 U- H9 E2 J# v4 X  F! {! l
    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？