好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
, V1 E/ {( P" E) k& q为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~9 F+ q7 e: }' w5 P) v: J
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！! k2 _+ Z7 Q5 [! r9 I+ {: V" x: M
步骤、过程统统免费公开~~$ Q$ c: B! [- R5 s' J0 H7 t- V

/ \% N7 d% x8 E+ M全家福7 x6 h5 o7 p7 Z- @' j. q% l
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
' e" a+ l% j' o0 ?0 i材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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& |8 `9 Y( \! k5 u步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！* s/ H& C3 D4 w4 C
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搅拌好的模样# |& [: B' O- d
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离; Z" _1 v2 }6 L1 r. ?, ^; E. }7 R

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好白兔

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7 X+ u& b5 u! _0 o9 S; [: ^步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里
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! a" N( K# p3 j0 D6 j) F步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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; v. a: E% o9 }打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示0 W+ F3 `) p5 m6 C

好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可0 I" {9 y. n- l8 u$ U$ w+ H
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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. Z8 O: S$ [( l步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右+ z: K; o1 e: ]$ @8 h8 Y  B* I' Y

+ n1 B8 `  A$ D% ?3 z顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
8 ^( R# [* w+ J3 `烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~2 D0 U2 r% k5 g8 c
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！0 }- L& G% |+ ^$ d. @

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
" ]; y9 x$ [9 i! Q8 ]
. N! i, g! k3 m0 w" ?
0 t( W$ S/ e' e* p7 q1 x    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？