好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
* N1 q9 k, B. g. B& R为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
3 c# I* s5 I5 g- v2 w4 g! v7 X其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
2 y1 w! {# P5 N: s步骤、过程统统免费公开~~
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全家福
* P9 O+ ~, u: A$ L# i$ [' k用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）1 ]( P+ f1 A" R- A* [% C- ~
材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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' A7 c  k) K1 r0 d% u, N( f步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！8 q8 I( T6 p8 \. `; U. T! z' Q

) C! E6 w7 s) R& |搅拌好的模样
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! R  n* u# i6 |/ s* X步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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( B7 p/ Q1 E$ m: R步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里. B; L# }1 N! `) c1 o) V* e1 b
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀, s7 v+ V6 \2 r( n, |! K

& L- e4 D2 f" j! e, y$ O打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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7 @8 h' H8 J0 R$ F( R- o& L! O- g' I$ [步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏& [* P) r1 r" V: G3 l4 Q( c

好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可6 Z/ U; ~: p9 P

! e( r+ \7 z2 J' q步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）
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好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！
0 C. k! C  W: U& t' v  L+ ~: @烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~. K7 I' ~+ [# }, B. e! @

6 Z- v8 r8 a+ r& L/ u好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！+ e4 q" `7 q0 V. ]' g; ~, m

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
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    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？