好白兔

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  o5 I% a1 ^  A9 B% M' F为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
: s- N; g2 l2 B. A4 q为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
: i' ]& r" J1 G6 j( @% r$ m+ ^其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
+ _4 q9 x+ C; B. P步骤、过程统统免费公开~~
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全家福7 B% W2 |; ?8 ~5 K/ E$ b( a
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
; ^. ~0 H5 {* _: A7 E5 y" G材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！+ N3 x: I% S: ~* E

$ e3 T) G4 ^1 W0 P" J搅拌好的模样8 F. s7 K7 R2 N
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里! d* M8 P4 v9 n4 P2 A

+ C9 r+ h+ A8 T6 }: v步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀' v. w: j+ F1 n. E: h9 s

6 W6 u+ j1 _# U, B2 T+ o! J( X打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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2 s" p6 X% [8 T' N9 t步骤五：将低粉筛入奶酪糊里  }- y( v2 k* _2 t8 q) S% z

好白兔

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" |2 o( n% O4 a6 p用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）6 ?: F* |/ \/ O. N7 e- ^+ p

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右% U& F7 n1 t- p* M9 u7 e
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！) y9 C+ T- k; j( R! c
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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  h! w1 U. `( }( o; y好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！1 T& r3 r+ N% a5 W3 X3 j

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
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2 ~8 L% `( ^8 C! Y7 Y! u    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？