好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
( l' m( V& r& h+ X2 b0 C* w为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~9 k6 W- K0 Q$ _. H* W; _$ W
其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
6 d4 \3 I# u- o步骤、过程统统免费公开~~+ T" P% g9 [. W. @1 q

: h: E! s8 |' b1 Y- j# @" H全家福
7 q+ m$ _8 j" x& p* o  _; t4 g0 Y用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
- k: t6 ]7 W# c8 z8 L, l2 m材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！6 t5 {2 _8 m* q, q: W

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* I& q* K2 b: u! i8 W4 X步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！
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搅拌好的模样) S. A; Y+ B8 K) ^
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离
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好白兔

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3 M, E7 W) u- R6 S步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里7 d3 P" z  S4 Y. z, k" ^0 P9 i
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示
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好白兔

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步骤五：将低粉筛入奶酪糊里6 P; b# `+ L- w2 R+ Y

好白兔

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! O* v6 @9 E( z' Z  ^  t用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏
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好白兔

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步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可2 R" ]7 i5 b3 G9 T7 Q

$ ?% v2 n: J+ v  ~" Q' b# O步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）0 d3 C3 L  d$ E, _# G0 u

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！1 y# }6 }  {/ @3 k  h+ ?, A
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~/ M" a6 o; h3 x" E+ _
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！. M+ h- V& g' g" o& _+ A# P# ^7 _

kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj
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, o2 x. ^; ^' B" V/ d" _! y% R  a7 d    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？