好白兔

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为了尝试轻乳酪买了个三能的椭圆模子，奢侈啊！
* z+ K( D8 W. K  S. a为了这个奢侈的模子再做一次轻乳酪~~顺理成章且水到渠成的理由~~~
% Z1 w7 v' z! {% i3 K* Q: U其实呢，辜负你们了，理由很简单，就为了这篇帖子，才买的模子，为了模子才做的轻乳酪，别自作多情啦！
$ v7 C* d  p3 e8 I7 Q" V8 L步骤、过程统统免费公开~~8 ~/ C3 C; V4 j2 x% u+ L

. s5 I& `* O. S3 H) O9 R全家福( |2 L! I7 Y$ O, |" o. y
用到的工具：食品料理机、打蛋器（自动+手动）、厨房称、分蛋器、橡皮刮刀、各种杯杯盘盘碗碗筷子、当然还有绿叶大配角蛋糕模子（椭圆）
  i8 g6 U6 Z) M6 {6 ^  ~' a! M材料（按君之的方子没啥特别的小窍门）：奶油奶酪（125g）、淡奶油(50ml)、酸奶(75ml)、低粉(33g)、细砂糖(50g)、鸡蛋(2只)需要说明的是除了糖我少放了，其余的都多放了一点点，因为考虑到每换一次工具，总要损耗一点点，再说做一次就做多一点点，只要不太过没啥事！) N; M) Q* J' A! m
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步骤一：奶油奶酪切小块、酸奶、淡奶油以上三样从冰箱里取出后统统放在搅拌杯里，食物料理成粘稠的状态，这次原料有点多所以下幅照片里将看到被换了搅拌杯，莫奇怪吼！1 }; ]2 \  r& c5 i" s5 x" d

5 z1 y3 v( C" C; T: g4 N" L' P2 J搅拌好的模样& {  y) B7 s/ O* Y4 G$ c# p7 e
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步骤二：两只鸡蛋，蛋液分离+ W3 ]7 J1 k( D' Y& ?* H
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好白兔

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步骤三：将搅拌杯里的奶酪糊倒入蛋黄盆里$ z2 B8 V# s% M  J9 C
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步骤四：手动打蛋器将糊糊打匀
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* D- W' Y0 T( l2 ^1 a7 L打好后的状态应该是细腻粘稠的如下所示! [; ~$ S9 D- J0 d

好白兔

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3 Z1 @9 B- z$ t- y2 W/ W步骤五：将低粉筛入奶酪糊里
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好白兔

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! y0 g8 O0 _% e8 c用橡皮刮刀将其拌匀后送入冰箱冷藏" ]3 F8 J! ]0 W! u$ S( A

好白兔

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* g' Y5 I4 V0 b8 M5 T步骤六开始打发蛋白，湿性发泡即可
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步骤七：将冰箱里的奶酪糊取出，先挖三分之一蛋白拌入奶酪糊，拌匀后将奶酪糊统统倒回蛋白盆里，继续搅拌至均匀（具体搅拌手法如同戚风即可）: P% w* t$ Y0 V3 E  H' m+ T7 Q2 ~

好白兔

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步骤八：搅好的糊糊迅速倒入模具整形一下下，再立即送入预热好的烤箱下层160度，1个小时左右0 }! I3 \$ l, f; S# X7 l# z7 u
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顶部均匀上色后，并且手摸上去没有流动的感觉了应该就好了，总之看蛋糕熟没熟大抵都是要凭经验多些吧！: U! g1 I; V& N0 \
烤好后待蛋糕室温下自行冷却，脱模送入冰箱冷藏大概4小时左右以便得到最佳口感，也方便切块~
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好了，来品尝下吧！口感吗绝对不比好利来的差哦~~~~~~~在考虑怎样才能把轻乳酪的外形烤的更漂亮呢，这样的话5块钱仨的盒子咱也买来包装好可以能送人啦！
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kexin

看不到照片哦

好白兔

回复 7# kexin@bj : F/ b0 a* Y; j0 |

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6 S0 ?4 R5 a8 A, p" Y) u- o- w    really?为什么我自己看的到，难道链接出了问题？

我是美妈

啥都看不到，只有文字没有图片

一品秀坊

看不到照片哦........

好白兔

照片我又修改了，现在能看到了吗？